乳酸菌飲料批發(fā)素是一類由乳酸菌在代謝過程中合成產(chǎn)生并分泌到胞外的多肽或蛋白，具有溶菌作用。因?yàn)?/span>乳酸菌飲料批發(fā)被認(rèn)為是世界公認(rèn)安全的食品級微生物，其產(chǎn)生的物質(zhì)可作為天然的食品防腐劑直接應(yīng)用于食品工業(yè)。釀造發(fā)酵醬油過程中適當(dāng)?shù)厝斯そ臃N乳酸菌能使醬油香氣濃，風(fēng)味佳，質(zhì)地好。在豆醬發(fā)酵中加入乳酸菌產(chǎn)生有機(jī)酸，能產(chǎn)生多種風(fēng)味物質(zhì)，而且豆醬發(fā)酵穩(wěn)定，可以防止豆醬酸敗。液體深層發(fā)酵制醋時(shí)，加入的乳酸菌可代謝產(chǎn)生有機(jī)酸、雙乙酰及其衍生物等食醋中的主要風(fēng)味物質(zhì)。另外，乳酸菌還可與酵母菌一起用于啤酒、葡萄酒及奶酒的生產(chǎn)。

青貯飼料的制成是依靠乳酸菌飲料批發(fā)的發(fā)酵來完成的，乳酸菌依靠植物中的糖分維持生存，兩者相互依存。乳酸菌在畜牧業(yè)的應(yīng)用中一般是對同型乳酸菌進(jìn)行接種，從而使青貯飼料中 pH 值適當(dāng)降低， 使其中的乳酸含量上升，從而使青貯飼料的品質(zhì)得到提高。在青貯過程中，乳酸菌通過不斷生長繁殖，將植物中的糖分轉(zhuǎn)換成乳酸，而大量的乳酸菌飲料批發(fā)的生長又制了其他菌類的繁殖，保持了植物養(yǎng)分的完整性和安全性。

乳酸菌飲料批發(fā)在固體培養(yǎng)皿上大腸菌較小，生長遲緩。乳酸菌是一種益生菌，其能夠?qū)⑻妓衔锇l(fā)酵成乳酸，乳酸菌因而得名。在液體發(fā)醇培養(yǎng)皿內(nèi)可以快速的生長發(fā)育，抽濾清理后可以獲得純度較高的菌體，且兼具需氧和厭氧發(fā)酵的特性。其推動腸道益生菌增殖、抑止微生物的功效有各種各樣方法：其一是天然屏障作用，闡述為對腸胃黏膜鱗狀上皮細(xì)胞的競爭性抑制；其二是基礎(chǔ)代謝化學(xué)物質(zhì)對病原菌和抑制效果。

在動物的生產(chǎn)流程中，應(yīng)用乳酸菌飲料批發(fā)可以使其生產(chǎn)制造性能獲得改進(jìn)。比如，各自加上0.50%濃度、0.10%濃度、0.05%濃度的乳酸菌，可以發(fā)覺應(yīng)用乳酸菌，能夠使雞苗的存活率獲得明顯提升；避免仔豬腹瀉病的產(chǎn)生是養(yǎng)殖的重要。當(dāng)其產(chǎn)生拉肚子時(shí)，乳酸菌飲料批發(fā)可將乳清蛋白轉(zhuǎn)換為谷氨酸，因此減少了腸道pH值，抑止了大腸埃希菌的生長發(fā)育?？茖W(xué)研究確認(rèn)，乳酸菌中藥制劑能全方面提高斷奶仔豬的生產(chǎn)制造性能。