要想把五香花生鹵煮入味，其實還是有幾個關(guān)鍵步驟要掌握好的，花幾分鐘時間看一看，學(xué)會了自己也可以買些新鮮花生回來鹵煮著吃，怎么也比去燒烤店吃的強，性價比太高，無論你是單身狗還是朋友在家聚餐，學(xué)會了鹵煮五香花生這道下酒菜小零嘴，其他家常菜就不是什么難事了?！舅笪逑慊ㄉ渴巢模杭t皮花生2斤，鹽適量，八角5克、丁香1個、2個、桂皮5克、砂仁3克、三奈5克、香4克、香葉幾片、清水適量。具體步驟：1.做鹵煮五香花生一定要用新鮮的花生，無論紅皮的好還是白皮的好，新鮮的花生殼上都帶著一些泥巴，要把花生放入清水中多投洗幾遍，雙手搓洗花生，多洗幾遍就能把花生外殼上的泥洗干凈。

五香花生米的做法。這道涼拌菜基本上在每個飯店里都會有，味道五香味濃郁，下酒又下飯，做法還非常的簡單。下面介紹具體的做法步驟：1、盆里倒入花生米，加入溫水浸泡2個小時，泡的時候往里面加點鹽?；ㄉ?個小時候后會把盆里的一部分水吸收，而且還會稍微邊膨脹一些，然后把花生米再次沖洗一遍。2、然后把花生米倒入冷水鍋里，加入幾個干辣椒，調(diào)料盒里放一小把花椒、2個八角、幾片香葉。煮的時候加入2勺鹽，這樣可以讓花生入個底味，還有在煮這個花生米的時候，不要用鐵鍋煮，用鐵鍋會氧化花生米，顏色變黑。開大火煮開后再轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。煮好后關(guān)火，在鍋里燜20分鐘左右，再控水撈出來。

做酒鬼花生，直接下鍋炸是不對的，牢記3個小技巧，香酥脆不返潮酒鬼花生是花生的眾多做法中為深受大眾喜歡的一種，麻辣香脆的花生米，搭配上一杯小酒，愜意的生活也不過如此，可能很多人想吃酒鬼花生的時候，多會選擇在外面買，大小超市里確實都有賣酒鬼花生，不過小編還是建議大家，為了家人的健康，親手學(xué)著做，酒鬼花生的做法相對比較簡單，烹飪的時候別只會放辣椒，牢記3個小技巧，花生便會香酥脆，還不返潮，花生的這個做法，當(dāng)下酒菜或者是小零食都是不錯的選擇，非常建議大家嘗試著做，下面我們一起學(xué)習(xí)。

酒鬼花生所需食材：花生豆300克，干辣椒適量，花椒適量，辣椒粉適量，鹽少許，食用油適量，水適量，椒鹽少許做法：1.花生豆在水中泡至少2個小時，剝掉外皮，瀝干水份，放冰箱冷藏一宿。2.涼鍋涼油，放入花生豆，炸至變色撈出。（不要炸至太黃再撈，那樣就晚了）3.準(zhǔn)備花椒和干辣椒，干辣椒切絲，具體的量根據(jù)個人口味。4.鍋中放少許油，油6成熱放入花椒再放入辣椒，炒香放入花生豆翻炒，關(guān)火。再加入鹽，辣椒粉和椒鹽。拌勻出鍋，放涼就脆了。蒜蓉粉絲扇貝食材：扇貝6個、大蒜半頭、粉絲、蒸魚豉油、干辣椒、小蔥、生抽、蠔油、食用油。