廈門尚之康品生物科技有限公司專注致力于功能食品的研發(fā)和生產(chǎn)，經(jīng)科研人員多年不懈努力，相繼開發(fā)出保健功能產(chǎn)品、益生菌，膠原蛋白，酵素粉，燕窩等十幾個品種。

蛋白質(zhì)缺乏在成人和兒童中都有發(fā)生，但處于生長階段的兒童更為敏感。蛋白質(zhì)的缺乏常見癥狀是代謝率下降，對疾病抵抗力減退，易患病，遠期效果是的損害，常見的是兒童的生長發(fā)育遲緩、營養(yǎng)不良、體質(zhì)量下降、淡漠、易激怒、以及干瘦病或水腫

對蛋白質(zhì)折疊機理的研究，對保留蛋白質(zhì)活性，維持蛋白質(zhì)穩(wěn)定性和包涵體蛋白質(zhì)折疊復性都具有重要的意義。早在上世紀30年代，我國生化界先驅(qū)吳憲就對蛋白質(zhì)的變性作用進行了闡釋，30年后，Anfinsen通過對核糖核酸酶A的經(jīng)典研究表明

1935年發(fā)現(xiàn)一種氨基酸蘇氨酸，1940年代，人類已發(fā)現(xiàn)自然界中存在20余種氨基酸。賴氨酸是Drech-sel于1889年首先從酪蛋白上分離出來的。世界上早從事氨基酸工業(yè)化生產(chǎn)的是日本味之素公司的創(chuàng)造人菊地重雄。

氨基酸與糖類物質(zhì)發(fā)生羰氨反應是食品加工中重要的香氣和上色的重要原因，在反應過程中消耗了一部分氨基酸和糖，生成了風味物質(zhì)。氨基酸也會加熱分解生成某些風味物質(zhì)，或在細菌的分解下產(chǎn)生具有異味的物質(zhì)，所以氨基酸是風味物質(zhì)的前提物質(zhì)，也是菌的營養(yǎng)物質(zhì)。