在食品工業(yè)中用作鈣質(zhì)強(qiáng)化劑、固化劑、螯合劑和干燥劑：氯化鈣作為固化劑，可用于蔬菜罐頭。它還能使大豆凝乳固化形成豆腐，又能作為烹飪分子美食的原料通過與海藻酸鈉反應(yīng)使蔬菜和水果汁表面膠化形成類似魚子醬狀的小球。作為電解質(zhì)添加到運(yùn)動飲料或一些軟飲料包括瓶裝水中。由于氯化鈣本身有非常強(qiáng)的咸味所以可代替用于腌黃瓜的制作同時(shí)又不增加食物鈉含量的效果。氯化鈣可降低冰點(diǎn)的屬性在填充有焦糖的巧克力棒中被用來延緩焦糖的凍結(jié)；在缺乏礦物質(zhì)的啤酒釀造液中會加入氯化鈣，因?yàn)殁}離子是啤酒釀造過程中影響性的礦物質(zhì)之一，它會影響麥芽汁的酸性并對酵母作用的發(fā)揮起到影響，而且氯化鈣能給釀造出的啤酒帶來甜味。 

氯化鈣的作用是用于血鈣降低引起的手足搐搦癥以及腸絞痛、輸尿管絞痛等；用于低鈣引起的、滲出性水腫、性；用于解救鎂鹽；用于維生素D缺乏性佝僂病、病、孕婦及哺乳期婦女鈣鹽補(bǔ)充；使用方法和用量是每次0.5-1g,一般用5%氯化鈣10-20ml,以等量10%-25%葡萄糖稀釋后緩慢靜脈推入,切忌過快。

液體氯化鈣：

 液體氯化鈣為無色透明或稍微渾濁的透明液體，主要規(guī)格有28%、32%、34%、35%、38%、40%、42%等不同濃度產(chǎn)品。

 固體氯化鈣：

 1、按其形狀分為：

  （1）顆粒氯化鈣；

  （2）片狀氯化鈣；

  （3）粉末氯化鈣；

  （4）球狀氯化鈣

 2、按其所含含量結(jié)晶水的多少分為：

  （1）二水氯化鈣 ：

   a、二水氯化鈣片狀，含量為≥74%；

   b、二水氯化鈣粒狀，含量為≥74%；

   c、二水氯化鈣粉狀，含量為≥74%；

   d、二水氯化鈣塊狀，含量為≥74%；

  （2）無水氯化鈣 ：

   a、無水氯化鈣片狀，含量為 ≥99%；

   b、無水氯化鈣粒狀，含量為 ≥99%；

   c、無水氯化鈣粉狀，含量為 ≥99%；

 3、按其級別分為：

  （1）工業(yè)級氯化鈣

  （2）食品級氯化鈣

 氯化鈣為白色、堅(jiān)硬的碎塊或顆?；蚪Y(jié)晶性粉末，無臭，極易潮解，易溶于乙醇，非常容易溶于水里，溶于水之后會放熱，在工業(yè)上有著廣泛使用，在上也有很多作用，并被普遍使用，如氯化鈣符合藥典標(biāo)，可用于生產(chǎn)補(bǔ)鈣、抗過敏和等……

 作用功效：

 ①急性低鈣血癥：常用于鈣過低所致的手足搐搦癥、堿、原發(fā)性或繼發(fā)低下癥；

 ②防止慢性低鈣血癥：常用于維生素D缺乏性佝僂病、病、孕婦及哺乳期婦女鈣鹽的補(bǔ)充；

 ③疾病：常用于、病、血管神經(jīng)性水腫等；

 ④解救鎂鹽；⑤及眼高壓。