冷庫安裝在避雨水的地方

　　冷庫安裝在避雨水的地方：

　　小型組合式冷庫一般安裝于室內(nèi)，在室外安裝的時候，要安設一個擋日光，雨的頂棚或鋼結(jié)構。

　　冷庫應安裝在地面強度大，平穩(wěn)的地方：

　　組合式冷庫的安裝需要一個水平的混凝土基座。如若基座出現(xiàn)基礎傾斜，凹凸的時候，必須要將基座修復平整。

　　冷庫安裝在通風良好，濕度低的地方：

　　安裝結(jié)束后，有時在混凝土基座干透前會出現(xiàn)結(jié)露。梅雨季節(jié)等濕度異常高的時候，庫板的接縫會出現(xiàn)結(jié)露，很小的情況下，整修庫板也會出現(xiàn)結(jié)露，這些都是暫時的現(xiàn)象，必要的時候要進行擦拭。

冷庫機組的布置有什么要求

　 設置冷庫機組的房間稱為制冷機房或冷凍站。小型的制冷機房通常附設在主體建筑的地下室或建筑物的底層。

　　規(guī)模較大的冷庫，需要單獨建造。

　　冷庫機組中的制冷機以及與制冷機配套的冷凍、冷卻水泵的重量大，運行時的振動、噪聲也大，通常布置在建筑底層或地下室。

　　機房內(nèi)應設人工照明，在控制開關和操作儀表周圍要有足夠的照度。

　　冷庫機組以及與制冷機配套的冷凍、冷卻水泵等設備是建筑中的用電大戶，其位置應盡量靠近負荷中心，與低壓配電間臨近，且設置在電梯附近。

　　冷庫機組的消防措施應滿足國家頒布的各種有關防火規(guī)范的設計要求。

果蔬冷庫

1．冷庫的蒸發(fā)壓力和溫度

　蒸發(fā)溫度與蒸發(fā)壓力是相對應的，知道了蒸發(fā)壓力后，可通過查表得出蒸發(fā)溫度。在冷庫庫房溫度一定的條件下，將溫差(蒸發(fā)溫度與庫房溫度的差)縮小，蒸發(fā)溫度可以相應地提高，冷庫制冷機的制冷量就會有所提高，也就是循環(huán)效率提高了，相應地也節(jié)省了電能。

2．冷庫融霜操作

　一般來說，當蒸發(fā)器表面上的霜層對空氣的阻力尚不顯著，通過蒸發(fā)器空氣的流量尚未減少之前，霜層的影響尚不嚴重，可不必融霜;當空氣的流量明顯減少時，應進行融霜。空氣的濕度越大、蒸發(fā)器溫度與冷庫的庫溫差越大，越容易在蒸發(fā)器上結(jié)霜，結(jié)合保鮮工藝，盡量采用包裝化冷藏可以減少果蔬的干耗，減少蒸發(fā)器的融霜次數(shù)，實際也起到了冷庫節(jié)能的作用。

3．冷庫儲藏溫度和冷庫庫房利用率

不同的果蔬儲藏溫度不同，每種果蔬也都有適合其儲藏的溫度范圍。在不影響果蔬品質(zhì)的情況下，節(jié)能冷庫應選用較高的儲藏溫度。合冷要提醒的是冷庫庫溫高了，制冷系統(tǒng)的蒸發(fā)溫度也相應的提高，制冷機的制冷量就會有所提高，循環(huán)效率也當然的提高了。提高冷庫庫溫更重要的是還可以減少通過庫體向外的傳熱量。節(jié)能冷庫庫房利用率是果蔬實占容積與庫房有效容積的比值。對于微型冷庫的容積利用率一般不低于0.3,當然也不能太高，否則出現(xiàn)降溫困難。對于所要儲藏的果蔬的容積變化較大時，應分隔成兩個或更多的冷庫冷藏間。另外要選擇合理的儲藏周期，這對冷庫的節(jié)能是不言而喻的。

蔬菜保鮮冷庫的作用

常見的蔬菜保鮮技術就是冷庫保鮮，利用冷庫可延長蔬菜的保鮮期，減少蔬菜因熟化程度過快而造成的損失。從而使蔬菜的呼吸作用減慢，達到較長時間保鮮目的。冷庫貯藏蔬菜必須先預冷，利用休眠現(xiàn)象防止蔬菜采后發(fā)芽，并且能保持其生命活性，防止失水、失重、失鮮，抑制蔬菜的呼吸作用。

把好預冷關。蔬菜預冷是蔬菜產(chǎn)品保鮮的重要環(huán)節(jié)，如果達不到預冷的溫度指標即出庫銷售，很可能會造成產(chǎn)品尚在運輸途中就變質(zhì)腐爛，帶來嚴重的經(jīng)濟損失。手心要求預冷庫的容積充足，即庫容和產(chǎn)量要配套，否則若量大于庫，就會造成很大的損失，一般的重量標準是每平方米冷庫可預冷 250 — 500 公斤產(chǎn)品，即葉菜類在 500 公斤以內(nèi)，這要依具體品種而定。時間標準是崽小時左右達到預期效果。溫度標準是：產(chǎn)品中心溫度 1 — 10 ℃不等，因品種而定，以不受凍害為標準。