知了猴是一種昆蟲，外觀很是奇特，在我們生活中非常受歡迎，經(jīng)常會把這種昆蟲用來做成美味的菜肴，味道極其美妙，也有不少的人不知道什么是知了猴，下面就讓本文來為大家做出相關的介紹說明。知了猴其實是屬于蟬科昆蟲的一種，外形，比較吸引人，在很多地區(qū)也有人稱它為知了龜、節(jié)老龜，蚱蟬等，雖然叫法不一樣，但是它們是處于同一種類。知了猴不僅是一種非常具有觀賞性的昆蟲，而且它還可以用來做成各種的美味佳肴，其營養(yǎng)價值是很高的，做出來的口味也非常的。


知了猴的熱量是比較高的，經(jīng)過研究測定100克知了猴中含有的熱量為486大卡，這個數(shù)字可以說是比較高的，所以平時如果自己本身就屬于比較肥胖或者是比較注重減肥瘦身的話，那么這種食材是不可以多吃的，因為熱量多的時候吃了會容易長胖，而且會影響到自己的健康，所以大家吃這種食材要控制量。雖然知了猴具有很高的熱量在里面，但是它其他的一些營養(yǎng)成分卻是非常豐富的，尤其是蛋白質的含量很高，在知了猴中的蛋白質含量超過了很多其它我們所吃的食材，甚至比一些肉類更要高出好多倍，不僅蛋白質豐富，還含有人體所需的多種氨基酸成分，能夠有效的調整我們的身體，對于提升力也是特別有效的。

金蟬又稱“知了”，多生活在熱帶、帶和溫帶地區(qū)，寒帶較少見。蟬的若蟲期叫蟬猴、知了猴或蟬龜。蟬猴性寒、味香，具有散風宣肺、解熱定驚等功能。蟬猴營養(yǎng)豐富，味道可口，成為時髦的美味佳肴。

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爆炒金蟬

【材料】金蟬，蔥，花椒，鹽，醬油少許，油。

【做法】①買來的金蟬用清水沖洗干凈，用淡鹽水泡半天左右以入味。②將水份控干，蔥切片，鍋中放油，盡量稍多一些，這樣炒出來的金蟬外皮才有酥脆口感。③燒熱油后，放入花椒和蔥爆香。④放入金蟬大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉。⑤加少許的醬油入味，放少許鹽，因為先前已用鹽水泡過，這里加一點鹽就可以。⑥再繼續(xù)翻炒至表面焦黃即可，晾涼后吃味道更好。