烘干（backing dry），是指用某種方式去除溶劑保留固體含量的工藝過(guò)程。通常是指通入熱空氣將物料中水分蒸發(fā)并帶走的過(guò)程。按照熱傳導(dǎo)、熱對(duì)流、熱輻射三種熱傳播的方式，烘干也有相對(duì)應(yīng)的三種方式：烘筒式烘干、熱風(fēng)式烘干和遠(yuǎn)紅外烘干。

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烘干機(jī)要完成好烘干作業(yè)，必需配備一些附屬設(shè)備。連續(xù)式烘干機(jī)在儲(chǔ)糧段應(yīng)設(shè)上下料位器（或溢流管等），流程中的暫存?zhèn)}應(yīng)設(shè)滿倉(cāng)料位器，提升機(jī)應(yīng)有自動(dòng)停機(jī)及堵塞報(bào)警裝置等。電機(jī)應(yīng)設(shè)有過(guò)載保護(hù)裝置，并能實(shí)現(xiàn)手動(dòng)和自動(dòng)連鎖控制。排糧機(jī)構(gòu)應(yīng)能實(shí)現(xiàn)調(diào)速或無(wú)級(jí)變速。溫控儀表應(yīng)能顯示熱風(fēng)溫度及各段糧溫，并能高溫報(bào)警。為測(cè)試糧食的含水率，應(yīng)配備快速水份測(cè)試儀。

1、糧食烘干機(jī)設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，體積小，操作方便，無(wú)需輔助設(shè)備，便于輸送和移動(dòng)。

2、糧食烘干機(jī)以熱空氣作為干燥介質(zhì)，采用循環(huán)烘干工藝，谷物受熱降水均勻、充分、烘后品質(zhì)好。

3、糧食烘干機(jī)是以煤、稻殼或秸桿作燃料，經(jīng)過(guò)燃燒和換熱轉(zhuǎn)換為干凈熱空氣，對(duì)被烘干谷物無(wú)污染。

4、糧食烘干機(jī)投資小，使用費(fèi)用低，可自動(dòng)控制工作過(guò)程，自動(dòng)停機(jī)，操作簡(jiǎn)單省力，符合中小型農(nóng)場(chǎng)及農(nóng)戶的需要。

5、糧食烘干機(jī)配備有自動(dòng)在線測(cè)溫，測(cè)濕裝置，自動(dòng)化程度大大提高，干燥均勻度好。

6、糧食烘干機(jī)具有清掃方便、，不會(huì)混種，特別適合干燥谷物種子。

在開(kāi)動(dòng)烘干機(jī)前一個(gè)小時(shí)點(diǎn)燃爐子，檢查所有的附屬設(shè)備，包括烘干機(jī)的各個(gè)傳動(dòng)部分，支拖部分等，都應(yīng)當(dāng)緊固、正常、滑滑、可靠方可開(kāi)車(chē)。

（一）點(diǎn)燃爐子前應(yīng)檢查火爐、爐篦子、給料裝置、燃燒室、爐坑內(nèi)的爐渣、爐門(mén)、空氣導(dǎo)管、調(diào)節(jié)閥和鼓風(fēng)機(jī)、除塵器等。

（二）開(kāi)啟烘干機(jī)前應(yīng)檢查燃料、工具、傳動(dòng)支托裝置潤(rùn)滑全部軸承及摩擦面。

（三）開(kāi)動(dòng)烘干機(jī)的步驟是先啟動(dòng)烘干機(jī)電機(jī)，后開(kāi)動(dòng)運(yùn)輸濕料設(shè)備，再啟動(dòng)干料運(yùn)送設(shè)備，形成連續(xù)均勻的作業(yè)程序。