青貯是儲(chǔ)備青綠飼料的一種方法，是將新鮮的青綠飼料填入密閉的青貯塔（窖）或其他密閉容器內(nèi)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間微生物的發(fā)酵作用而發(fā)生一系列物理的、化學(xué)的、生物的變化，形成一種多汁、耐貯、適口性好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、可供全年飼喂的飼料。其原理是，密閉厭氧的環(huán)境中，霉菌的作用受到限制，而乳酸菌大量繁殖，從而將飼料中的淀粉和可溶性的糖乳酸化，降低飼料的pH，抑制飼料中霉菌和菌的生長(zhǎng)，才可避免飼料的霉?fàn)€和變質(zhì)，使飼料的營(yíng)養(yǎng)成分被長(zhǎng)期保存

原料的準(zhǔn)備：青貯原料的準(zhǔn)備，一是要適時(shí)收割，收割過(guò)晚的秸稈粗纖維增加、維生素和水分減少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也降低。二是收割、運(yùn)輸要快，原料的堆放要到位，保證滿足青貯的需要，不要造成誤工。           切碎：羊的青貯飼料切碎的長(zhǎng)度為1～2厘米，切碎前一定要把飼料的根和帶土的飼料去掉，將原料清理干凈。         裝窖：裝窖和切碎同時(shí)進(jìn)行，邊切邊裝。裝窖注意三點(diǎn)：一是注意原料的水分含量，適宜水分含量應(yīng)為65%～75%左右，水分不足時(shí)應(yīng)加入水。適宜水分的作用是有利于飼料中微生物的活動(dòng)，有利于飼料保持一定的柔軟度，有利于在水分的作用下使飼料增加密度，減少間隙，減少飼料中空氣的含量，便于飼料的保存。二是注意飼料的踩壓，在大型青貯飼料的制作時(shí)，有條件的使用鏈軌車碾壓。沒(méi)有條件時(shí)組織人力踩壓，要一層一層地踩幾遍。三是裝窖的速度要快，是當(dāng)天裝滿、踩實(shí)、封窖。裝窖時(shí)間過(guò)長(zhǎng)時(shí)，容易造成好氧菌活動(dòng)時(shí)間延長(zhǎng)，飼料容易。

裝填與壓實(shí)。切碎的原料應(yīng)立即裝填，如果是青貯窖或青貯壕，可先在窖（壕）底鋪10～15厘米厚切短的軟草，以吸收青貯原料滲出的汁液，窖（壕）四周要鋪墊塑料薄膜，以加強(qiáng)密封，防止漏水和漏氣。裝填的同時(shí)必須用拖拉機(jī)或其他器層層壓實(shí)，特別要注意周邊部分的。青貯原料以一次裝滿為佳，如果是大型青貯窖（壕），也應(yīng)在2～3天內(nèi)裝滿。