豬肉芹菜餃子

1.芹菜去葉洗凈，用開水焯燙一下，撈出過一道涼水，瀝干水分后切成細末，在擠干芹菜中的水分。

2.蔥、蒜、姜切末備用。

3.豬肉剁成泥，加入香油、蒜末、老抽、鹽朝一個方向充分攪打上勁。

4.然后將蔥末、芹菜放入肉餡中，繼續(xù)攪拌，直到均勻，豬肉芹菜餃子餡就做好了。

5.取一張餃子皮放入手中，放入適量餡料。

6.將餃子皮對疊，在中間捏緊一處，再從右端逐漸捏向中間，同理，也從左端向中間捏嚴，捏成月牙狀即可。

7.依據(jù)上面的方法，將所有的豬肉芹菜餃子餡料都包好。

8.鍋內(nèi)加足量的水，燒開后用勺子攪動一下，再下餃子。然后用勺子推一下鍋底，蓋上鍋蓋，等到水再一次燒開，餃子浮上水面即可。

食材主料：糯米粉300g粘米粉50g面粉30g

　　輔料：紫薯適量、南瓜適量、抹茶適量、可可粉適量、水適量

　　步驟：

　　1.將三種粉加入熱水，攪成雪花狀，晾涼以后再揉成面團。

　　2.紫薯和南瓜去皮切塊蒸熟。

　　3.抹茶粉和可可粉加入少量溫水調(diào)開。

　　4.取一點面團，放入抹茶粉。

　　5.揉勻。

　　6.同樣把可可粉放入面團中也揉勻。

　　7.南瓜過篩，弄成泥

　　8.加入適量的干粉。

　　9.在加入和好的面團，揉勻。

　　10.將幾種顏色的面團都揉好以后，蓋上濕布餳片刻。

　　11.取一個面團搓成長條，切成小劑子，揉圓。

　　12.五彩斑斕的小圓子做好了。

　　13.鍋里燒開水，放入糯米圓子。

　　14.待糯米圓子浮起以后，放入醪糟，在開鍋就可以關(guān)火了。小貼士一次可以多做點小圓子，凍在冰箱里，隨吃隨煮很方便。

　　適當加點粘米粉和面粉，做出的圓子口感更加彈。

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