神奇藥0一涂，食品“長生不老”。原來，食品保質(zhì)期，對于那些黑心的生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)而言，早就沒了這樣的概念，想改就改，改得簡單?！妒称钒踩ā芬?guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立食品出廠檢驗記錄制度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，并如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、檢驗合格證號、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容。食品出廠檢驗記錄應(yīng)當真實，保存期限不得少于二年，對食品經(jīng)營企業(yè)，法律同樣也有這樣的規(guī)定?？瓷a(chǎn)日期是否“模糊不清”，印刷日期周圍是否“留有墨跡且色澤發(fā)烏發(fā)暗”等方法來維權(quán)。

食品安全檢測的項目當中，近些年來還有一項被人們普遍關(guān)注，就是鋁殘留量。在過去，含鋁的食品添加劑被廣泛使用，例如早點攤的油條當中就會使用明礬作為膨化劑，膨化效果好，但也會造成其中的鋁含量超標。其他一些需要膨化的食品也可能會用到含鋁的添加劑。而在后來的研究當中，發(fā)現(xiàn)鋁元素對人體可能存在危害，所以這類原料已經(jīng)被禁用了，并且也被納入到監(jiān)測的項目當中。

食品檢測已經(jīng)是高校當中一個很重要的專業(yè)，同時也確實有專業(yè)的公司來幫助管理部門完成更具體的檢測工作，這也讓那些沒有專業(yè)檢測技術(shù)的食品企業(yè)能夠按照國家標準去完成生產(chǎn)和銷售。檢測各種食品的品質(zhì)和衛(wèi)生，需要用到非常多的方法。

食品檢測初級的方法就是感官檢測，也就是直接通過人體的感官，例如視覺和味覺來進行判斷。這樣的判斷當然無法得出準確的結(jié)果，但卻有方便快捷的特點。而且有經(jīng)驗的檢測人員通過簡單的一看一嘗，就可以發(fā)現(xiàn)很多可能存在的問題，比如含水率以及含糖量。還有一些食品的檢測過程感官檢測會占到非常高的比重，例如像茶葉或者白酒，必須要靠有經(jīng)驗的人員來判斷味道方面的品質(zhì)。