礦泉水：礦泉水是從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工揭露的、未受污染的地下礦水，含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳?xì)怏w，在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)在天然波動(dòng)范圍內(nèi)的相對(duì)穩(wěn)定。礦泉水是在地層深部循環(huán)形成的，含有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的礦物質(zhì)及限定指標(biāo)。選擇那些自然狀態(tài)，含有適量有益礦物質(zhì)成分下的桶裝水對(duì)人體健康有重要的意義、通過(guò)反滲透、電滲析、蒸餾、樹(shù)脂軟化等方式制備的純水。

礦泉水一般應(yīng)以不加熱冷飲或稍加溫為宜，不要煮沸。因?yàn)榈V泉水一般含鈣、鎂較多，有一定的硬度。而煮沸時(shí)鈣、鎂易析出，也就是我們常說(shuō)的水垢，這樣既丟失了鈣、鎂，還造成了感官上的不適，所以礦泉水的飲用方法是常溫下直接飲用。

礦物質(zhì)水：礦物質(zhì)水是在純凈水基礎(chǔ)上添加少量礦化元素制成。礦物質(zhì)水有純凈水的純凈，又有礦泉水中的對(duì)人體有益的礦物質(zhì)，去除了對(duì)人體有害的物質(zhì)，主要是礦物質(zhì)水中的礦物質(zhì)已經(jīng)活化，人體易于吸收，其味道分外可口清新，口感清爽順滑，還避免了礦泉水不宜加熱，易結(jié)垢，易變質(zhì)的缺陷。在每個(gè)水龍頭和淋浴頭上安裝一個(gè)濾水器是一種選擇，但這可能會(huì)變得昂貴，并且仍然不能凈化洗碗機(jī)和洗衣機(jī)使用的水。

該類水的出現(xiàn)主要是針對(duì)純凈水不含礦物質(zhì)、長(zhǎng)期飲用對(duì)人體健康不利這一論斷而開(kāi)發(fā)的。隨著爭(zhēng)論的加劇，該類水有進(jìn)一步擴(kuò)大的趨勢(shì)。近年來(lái)，有不少純凈水生產(chǎn)企業(yè)同時(shí)生產(chǎn)礦物質(zhì)水，以適應(yīng)不同消費(fèi)群體的需要。但由于礦物質(zhì)水沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，它的質(zhì)量只能由企業(yè)自己制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)控制。而不同企業(yè)生產(chǎn)的礦物質(zhì)水，它的礦化元素種類和含量都不同。請(qǐng)勿重復(fù)使用容器，只有使用全新的容器，而且要確定是否標(biāo)明“食品級(jí)”“食品安全”等等符號(hào)。這些添加物質(zhì)的安全性和有效性都待科學(xué)論證。

礦泉水：各項(xiàng)指標(biāo)存差異 各取所需

在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，飲用天然礦泉水是這樣定義的：從地下深處涌出來(lái)的或通過(guò)工具采集的，含有微量元素、礦物質(zhì)、或其他成分，未受過(guò)污染的水。

礦泉水的微量元素、礦物質(zhì)等各項(xiàng)指標(biāo)存在微量的差異是正常的，這是因?yàn)楦鱾€(gè)礦泉水的來(lái)源地是不同地方造成的。因此，我們?cè)谔暨x礦泉水時(shí)，就需要自身身體需求，仔細(xì)觀礦泉水評(píng)標(biāo)中“礦物質(zhì)成分含量表”，如果不懂就盡可能選用可信賴的品牌。

什么是純凈水和礦物質(zhì)水？純凈水：純凈水指的是不含雜質(zhì)的H2O，一般超市買的瓶裝純凈水或RO凈水器過(guò)濾的純凈水，基本可以認(rèn)為就是H2O，不含雜質(zhì)，除了水分子，沒(méi)有任何其他東西。

礦物質(zhì)水：礦物質(zhì)水是在純凈水的基礎(chǔ)上根據(jù)人體的需要，合理添加了鎂、鉀、硫、氯等礦物質(zhì)元素的水。礦物質(zhì)水的添加種類比較混亂，沒(méi)有統(tǒng)一的質(zhì)量類國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。主要由行業(yè)依照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2007）的規(guī)定與限量添加礦物質(zhì)水是一個(gè)水種，主要目的是補(bǔ)充水分，而不是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。瓶裝水的健康益處??據(jù)統(tǒng)計(jì)，平均每人每年飲用26加侖的瓶裝水。