大家都知道粥對人身體有很多的好處，那么喝什么粥好呢？我們冬至速凍食品有限公司經(jīng)營多類粥品，八寶粥，荷葉粥，小米粥等，歡迎大家品嘗。煮好粥的標準是什么呢？

民間有諺語：粳米煮粥養(yǎng)人。粳（jīng）米是什么米呢?大米分為秈米、粳米和糯米三類。秈米由秈型非糯性稻谷制成，米粒一般呈長橢圓形或細長形。正常人喝粥可以養(yǎng)生，粥和其他事物搭配，又有不少新的功能，這就要因人因時因地而異了。根據(jù)秈稻的收獲季節(jié)，分為早秈米和晚秈米兩種。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大。粳米由粳型非糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形。

粳米，其味甘淡，其性平和，每日食用，百吃不厭，是補人之物。粳米富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、維生素A、E、B1及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。有健脾、強壯筋骨、長肌肉、通和五臟、止虛寒瀉痢等功效。

大米和小米，以2：1的比例煮粥，是容易消化的。這樣的搭配非常合理，大米易于消化，，小米營養(yǎng)豐富，滋潤臟器。正常人喝粥可以養(yǎng)生，粥和其他事物搭配，又有不少新的功能，這就要因人因時因地而異了。

其實要煮出一份好粥有很多訣竅，今天我們冬至速凍食品就帶大家了解一下有什么訣竅煮出來粥好喝。

1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：①粥來節(jié)省時間;②攪動時會順著一個方向轉(zhuǎn);③熬出的粥酥、口感好。

2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么?你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗吧?開水下鍋就不會有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時間。

3、火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出!

4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什么還要攪呢?為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。小米紅糖粥原料：主料：小米100克配料：紅糖適量做法：①選用優(yōu)質(zhì)小米用清水淘洗干凈，瀝水。

5、點油：煮粥還要放油?是的，粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

6、底、料分煮：大多數(shù)人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，后再擱一塊熬煮片刻，且超過10分鐘。這樣熬

出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥

底和輔料分開。

今天我們冬至速凍食品有限公司來告訴大家臘八粥和百合蓮子羹的做法。

臘八粥：

材料：紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、紅豆、小米。

做法：

1、紅豆，玉米提前泡3-4小時。

2、其他材料混合洗凈。美食天下菜譜大全

3、所有材料混合放入鍋內(nèi)，加足量水，燒開小火熬成粥即可。

材料：

銀耳花3朵 蓮子20克 干百合20克 冰糖100克 枸杞10克 清水適量

作法：

1、把銀耳用溫水泡發(fā)約半小時后洗凈，剪去根部，然后用手撕成小片；蓮子、百合和枸杞也分別

用溫水泡發(fā)。

2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內(nèi)，倒入足夠多的清水，開大火煮開后蓋上蓋子轉(zhuǎn)文火煲2個半小時

（注意不要溢鍋喲）。

3、待銀耳煮至濃稠后，放入冰糖攪拌均勻、然后倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時

4、后放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超級

贊喲。

芋頭粥

原料：芋頭--1/2個，肉湯--1大匙，醬油--若干

制法（1） 將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽腌一下再洗凈。

（2） 將芋頭燉爛后搗碎并過濾。

（3） 將肉湯及芋頭放在小鍋里煮，并不時地攪一下。

（4） 煮至粘稠后加醬油調(diào)味。

土豆粥

原料：土豆--1/3個，牛奶--2大匙，熟蛋黃--1/4個，鹽--若干

制法（1） 將土豆去皮，燉爛，搗碎并過濾。

（2） 將土豆加牛奶用文火煮，并輕輕攪拌，粘稠后加鹽。

（3） 將蛋黃搗碎放在土豆泥里。