每條養(yǎng)殖通道長(zhǎng)22米，寬5米，深2.5米，可建造水泥結(jié)構(gòu)，也可用玻璃鋼材料。魚就集中放養(yǎng)在養(yǎng)殖通道中，氣提推水設(shè)備安置在通道的進(jìn)水端，推動(dòng)水體向通道另一端流動(dòng)，同時(shí)為水體增氧。由于水體在不斷循環(huán)中供氧充足，通道內(nèi)養(yǎng)殖密度可達(dá)300公斤/立方。中國(guó)成功的水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)不下100家，其中大部分集中在天津，山東，廣東和福建。

通道的尾端設(shè)置集污區(qū)，魚類的排泄物以及剩余餌料隨水流沖到集污區(qū)，由集污設(shè)備抽送到水處理系統(tǒng)，通過(guò)沉淀、過(guò)濾以及魚菜共生系統(tǒng)凈化以后，再排入大塘內(nèi)使用。如此往復(fù)循環(huán)，可始終保持養(yǎng)殖水體的潔凈。智能化監(jiān)控系統(tǒng)可24小時(shí)監(jiān)控養(yǎng)殖水體的溫度、溶氧量以及PH值等重要指標(biāo)，管理人員可隨時(shí)通過(guò)手機(jī)APP實(shí)時(shí)掌握并操縱設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)。雖然根據(jù)不同的類型可能會(huì)有所不同，但當(dāng)魚體接近產(chǎn)品規(guī)格或大于3。

從目前你們推廣的情況上看，在推廣品種上有沒(méi)有限制？

周：雖然美國(guó)大豆出口協(xié)會(huì)已對(duì)此研究了很多年，但是我們現(xiàn)在要做的是要對(duì)其進(jìn)行本土化，美國(guó)的工業(yè)化流水養(yǎng)殖主要就是一個(gè)斑點(diǎn)叉尾鮰，但是中國(guó)可以養(yǎng)殖的品種很多。從理論上講，只要可以吃膨化料、只要能適應(yīng)高密度養(yǎng)殖，都可以進(jìn)行工業(yè)化流水養(yǎng)殖，當(dāng)然要是養(yǎng)蝦的話，現(xiàn)在還不行。有人說(shuō)有硬棘的魚會(huì)擠壓受傷，我們沒(méi)有碰到。至于大池塘中的放養(yǎng)品種，只要是濾食性的就都沒(méi)問(wèn)題。目前我們的推廣工作還于淡水品種，以后將會(huì)一步步地拓展到海水養(yǎng)殖領(lǐng)域。2、增氧系統(tǒng)隨時(shí)向養(yǎng)殖槽高壓供氧，魚兒在干凈、新鮮、富氧的水體中生活，會(huì)胃口大開，因此吃得多、長(zhǎng)得快、病害少。

筆者：您說(shuō)工業(yè)化流水養(yǎng)魚技術(shù)是將傳統(tǒng)池塘“開放式散養(yǎng)”模式創(chuàng)新為池塘循環(huán)流水“生態(tài)圈養(yǎng)”模式，但在人們常規(guī)的觀點(diǎn)中大家都認(rèn)為散養(yǎng)的魚才是天然的，品質(zhì)好。那么你們這樣把魚圈起來(lái)養(yǎng)殖真的好嗎？你對(duì)這個(gè)問(wèn)題是怎樣看的？

周：從家禽和畜牧品種上來(lái)看，確實(shí)是散養(yǎng)的品質(zhì)更好，比如把雞養(yǎng)在一排排籠子里，那養(yǎng)出來(lái)后味道一定不如散養(yǎng)的。但是在我們的流水養(yǎng)殖系統(tǒng)里并不一樣，傳統(tǒng)的大塘養(yǎng)殖大多數(shù)時(shí)間水體都是靜止不動(dòng)的，魚在里面連覓食都省掉了，到投飼時(shí)間吃就是了，比如說(shuō)草魚養(yǎng)的是越來(lái)越短、肚子越來(lái)越大，甚至還有脂肪1肝。而圈養(yǎng)在水泥槽中的魚因?yàn)樗?4小時(shí)流動(dòng)的，而魚又有頂水習(xí)性，喜歡溯流而上，所以就人為促使它一直在運(yùn)動(dòng)，形象地說(shuō)相當(dāng)于人在跑步機(jī)上的狀態(tài)，因此養(yǎng)出來(lái)的魚體形更美、味道更佳。魚塘的積淤厚度一般以每年10厘米左右的速度遞增，如果不及時(shí)清除，會(huì)導(dǎo)致飼料利用率低、水層變薄、溶氧量下降、魚病大規(guī)模爆發(fā)等重大問(wèn)題。

關(guān)于流水圈養(yǎng)的魚是否比靜水散養(yǎng)的魚品質(zhì)更好，這方面的工作很多單位已經(jīng)在做了，包括魚肌肉品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)成份含量、水份含量等的測(cè)定，大數(shù)據(jù)時(shí)代只有拿數(shù)據(jù)說(shuō)話才能更令人信服。這都是非常好的素材。