讓石斑魚入住“標(biāo)準(zhǔn)間”，象山工廠化養(yǎng)殖探訪

從外觀上看，位于象山西周鎮(zhèn)海畔的某某水產(chǎn)有限公司，是家再普通不過(guò)的小型企業(yè)。而一旦走進(jìn)它的廠房，眼前的景象卻讓人眼界大開：200個(gè)水池密布其中，40多萬(wàn)尾大小不等的石斑魚，每天享受著由水循環(huán)系統(tǒng)提供的干凈海水和新鮮氧氣。

循環(huán)海水，養(yǎng)殖更環(huán)保

石斑魚，曾被認(rèn)為是一種不可被馴養(yǎng)的魚種。在象山，牧漁人水產(chǎn)有限公司卻讓它們住進(jìn)了廠房車間，不同種類、不同生長(zhǎng)階段的石斑魚在碩大的魚池里各自游弋著。

在這個(gè)占地50畝的水產(chǎn)養(yǎng)殖工廠里，工廠化魚池、高標(biāo)準(zhǔn)控溫廠房、管理房、循環(huán)水沉淀池、沙濾池、尾水處理區(qū)等基礎(chǔ)設(shè)施一應(yīng)俱全。單體車間達(dá)20畝，內(nèi)有200個(gè)獨(dú)立養(yǎng)殖池，為全國(guó)第二大工廠化養(yǎng)殖車間。

工廠技術(shù)員任建軍告訴記者，工廠用水已經(jīng)實(shí)現(xiàn)循環(huán)利用。整個(gè)車間里，各種管網(wǎng)密布?！梆B(yǎng)魚換下的水，直接通過(guò)管道輸?shù)教幚沓兀?jīng)處理，就可以繼續(xù)用來(lái)養(yǎng)魚，循環(huán)海水利用率達(dá)到90%以上?！彼f(shuō)。

車間旁，幾米高的海水過(guò)濾設(shè)施24小時(shí)不停運(yùn)轉(zhuǎn)著，為石斑魚培育車間提供源源不斷的干凈海水。“就算從海里抽進(jìn)來(lái)的水，也要經(jīng)過(guò)處理，才能適合養(yǎng)魚。”任建軍說(shuō)，把養(yǎng)殖場(chǎng)從天然海域搬進(jìn)室內(nèi)，溫度、水質(zhì)、熱量等因素也變得可控。

在公司負(fù)責(zé)人程真義看來(lái)，選擇工廠化室內(nèi)養(yǎng)殖是一條非常有前景的投資道路。在漁業(yè)資源逐步衰竭的今天，不少品種已經(jīng)絕跡。而在天然海水中開展養(yǎng)殖，病害太多，很難取得好的養(yǎng)殖效果。近年來(lái)海域天災(zāi)也較多，如赤潮、寒潮等，對(duì)養(yǎng)殖生產(chǎn)造成非常大的影響。搬進(jìn)廠房以后，這些情況都能在很大程度上得到解決。如在15-30度的環(huán)境下，硝化細(xì)菌會(huì)將水中積累的氨氮等有毒物質(zhì)轉(zhuǎn)化成無(wú)毒的硝0酸鹽。

石斑魚屬于溫水魚，水溫一般要保持在25至27攝氏度。工廠里，幾個(gè)20多米深的地?zé)峋徒?0米高的增氧塔，為他們提供了得天獨(dú)厚的水溫環(huán)境。

據(jù)任建軍介紹，以前，在冬季，石斑魚的生長(zhǎng)場(chǎng)所必須靠鍋爐增溫才能正常生長(zhǎng)，但這樣一來(lái)不僅成本上漲，而且會(huì)污染環(huán)境。后來(lái)，他們從新聞報(bào)道上了解道，象山也曾有“地?zé)釡厝贝嬖?，于是花費(fèi)了大半年在象山及周邊沿海四處勘查，后確定西周鎮(zhèn)下沈港存在地?zé)豳Y源。這里的地?zé)岷Ｋ嗟乇碇挥?0多米，打井成本低，水質(zhì)優(yōu)良，特別適宜飼養(yǎng)石斑魚等珍品魚類。如何針對(duì)不同的魚種進(jìn)行繁育和養(yǎng)殖，以期達(dá)到很好的收益，需要養(yǎng)殖主具有專業(yè)的水產(chǎn)養(yǎng)殖知識(shí)。

機(jī)械操作，節(jié)省勞動(dòng)力

石斑魚養(yǎng)在廠房里，進(jìn)水排水都通過(guò)管網(wǎng)進(jìn)行，人力節(jié)省了一大半。目前，“牧漁人”公司只有十余名工人，水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)畢業(yè)的任建軍便是其中之一。

任建軍在這里工作了近6年。從天然海域養(yǎng)殖到工廠化養(yǎng)殖，他坦言工作負(fù)擔(dān)減輕了很多：“現(xiàn)在主要是做技術(shù)工作，把石斑魚照顧好?！?

水池旁，任建軍輕輕敲擊邊沿，成百上千的的石斑魚瞬間就聚集了過(guò)來(lái)，水花飛濺，黑壓壓一片，蔚為壯觀。

“石斑魚活躍得很，一聽(tīng)到喂食的信號(hào)，就圍攏過(guò)來(lái)，像家養(yǎng)的寵物，”任建軍養(yǎng)魚養(yǎng)出了心得。據(jù)他介紹，生長(zhǎng)于廠房里的石斑魚，健康而有活力，其肉質(zhì)也能像魚類一樣緊實(shí)，這正是工廠化養(yǎng)殖的獨(dú)到之處。

養(yǎng)出好魚的秘密在于好水。“因?yàn)槭覂?nèi)沒(méi)有陽(yáng)光，藻類不易生長(zhǎng)。只能通過(guò)調(diào)節(jié)水質(zhì)，培養(yǎng)出適合石斑魚生活的水?！比谓ㄜ娊榻B，關(guān)鍵的地方在于處理池，基本上類似“血液透析”的作用，處理水中的有害物質(zhì)，培養(yǎng)有益菌。

如今，“牧漁人”的石斑魚在市場(chǎng)上供不應(yīng)求，年產(chǎn)值可達(dá)2000萬(wàn)元。接下來(lái)，程真義又把目光對(duì)準(zhǔn)魚卵孵化環(huán)節(jié)?！叭绾卧谙笊椒趸鍪唪~，讓石斑魚從出生到成長(zhǎng)都在工廠里完成，這是一個(gè)技術(shù)難題，畢竟，鹽度、PH值、餌料等因素都影響著魚卵的孵化。但這項(xiàng)技術(shù)我們已經(jīng)基本掌握，目前正在實(shí)施中?！闭f(shuō)到這里，他得意地笑了。如今，“牧漁人”的石斑魚在市場(chǎng)上供不應(yīng)求，年產(chǎn)值可達(dá)2000萬(wàn)元。

日本對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖技術(shù)

日本對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖技術(shù)

日本對(duì)蝦具有耐低溫、養(yǎng)殖成本低、活蝦適宜長(zhǎng)途運(yùn)輸、市場(chǎng)活蝦出售、市場(chǎng)售價(jià)高等優(yōu)點(diǎn)，一直是海水池塘養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)品種。近年來(lái)，日照沿海地區(qū)規(guī)?；l(fā)展冬季工廠化暖式大棚存養(yǎng)日本對(duì)蝦，進(jìn)一步提高其經(jīng)濟(jì)效益。根據(jù)這一特點(diǎn)，日照市東港區(qū)養(yǎng)殖戶司軍昔經(jīng)過(guò)探索，利用工廠化暖式大棚養(yǎng)殖日本對(duì)蝦，獲得成功。2017年7月中旬放苗，2018年1月15日開始收獲。養(yǎng)殖面積500m 2 ，產(chǎn)值20余萬(wàn)元，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益?！梆B(yǎng)魚換下的水，直接通過(guò)管道輸?shù)教幚沓?，?jīng)處理，就可以繼續(xù)用來(lái)養(yǎng)魚，循環(huán)海水利用率達(dá)到90%以上。

現(xiàn)把工廠化暖式大棚養(yǎng)殖日本對(duì)蝦的技術(shù)介紹如下：

一、養(yǎng)殖池設(shè)施及放苗準(zhǔn)備

養(yǎng)殖池的建設(shè)材料主要有混凝土、水泥磚、透明塑料薄膜等。池子的形狀一般為圓形或八角形，規(guī)格為20m 2 ～30m 2 ，池深90cm～100cm，池底平坦，排污口設(shè)在池底中央。用塑料方框筐倒扣罩在排污口上，以排污口為中心，用磚壘內(nèi)徑40cm的圓圈，高15cm的內(nèi)池；南方地區(qū)有些有條件的苗場(chǎng)，在冬季空閑時(shí)候也開始嘗試用育苗池養(yǎng)殖對(duì)蝦，成功例子不在少數(shù)。進(jìn)水口設(shè)置２個(gè)，朝同一方向進(jìn)水，以使水流旋轉(zhuǎn)。或用冬暖式工廠化養(yǎng)殖大菱鲆的閑置池，具備相應(yīng)的配套設(shè)施，如地下深水井、增氧設(shè)施等。

日本對(duì)蝦喜歡棲息于沙底，具有較強(qiáng)的潛沙特性，白天潛伏在深度2cm～3cm的沙底內(nèi)。先用漂*粉消毒養(yǎng)殖池，然后鋪設(shè)15cm左右的細(xì)沙，鋪設(shè)細(xì)沙前，一般用二級(jí)砂濾的海水沖洗細(xì)沙，把沙中的雜質(zhì)或微生物等沖洗掉，同時(shí)也起到殺菌消毒的作用。

進(jìn)水施肥，培育基礎(chǔ)餌料。一般在放苗前10天～15天，蝦池進(jìn)水70cm左右，選擇晴天進(jìn)行施肥，每立方水體施尿素3g～5g，以后每周視池水肥度情況進(jìn)行追肥、施底改和投放有益菌。

二、蝦苗放養(yǎng)

（一）蝦苗的選擇和運(yùn)輸

日本對(duì)蝦的養(yǎng)殖苗種，應(yīng)選擇全長(zhǎng)在0.8cm以上、個(gè)體差異較小、規(guī)格整齊、體色透明、體表清潔無(wú)寄生物、健壯活潑、彈跳力強(qiáng)(撈起一部分放入水盆內(nèi)用手?jǐn)囁r苗全部逆水游動(dòng)，然后全部散開。盆的底部放些沙子，很快就會(huì)潛入其中）的蝦苗。同時(shí)應(yīng)對(duì)培育池水質(zhì)、使用的餌料、親蝦來(lái)源及狀況，進(jìn)行認(rèn)真了解和觀察。在分解細(xì)菌的作用下，它們逐漸轉(zhuǎn)化成了氨基酸，再進(jìn)一步轉(zhuǎn)化成了氨。

蝦苗的裝運(yùn)使用無(wú)毒的塑料薄膜袋較好，一個(gè)容積為30L的薄膜袋，在水溫20℃情況下，運(yùn)輸時(shí)間在5小時(shí)左右時(shí)可裝苗1.5萬(wàn)尾；10小時(shí)左右時(shí)可裝苗1.2萬(wàn)尾；15小時(shí)左右時(shí)可裝苗0.8萬(wàn)尾，不超過(guò)20小時(shí)。

（二）放養(yǎng)密度

日本對(duì)蝦種放養(yǎng)密度400尾/m 2 ～500尾/m 2 ，放養(yǎng)密度不宜過(guò)大或過(guò)低。

三、餌料投喂

（一）日投餌量的確定

養(yǎng)殖期可以用手抄網(wǎng)定量法，測(cè)定池中蝦的總重量，然后確定投餌量。一般情況下，蝦體重1g～5g時(shí)日投餌量按總蝦重的7%～10%投喂，蝦體重5g～10g時(shí)按4%～7%投喂，蝦體重10g～20g時(shí)按3%～4%投喂（均指人工配合飼料干重）。

（二）投餌時(shí)間和數(shù)量

日本對(duì)蝦白天潛伏在池底沙中很少活動(dòng)，日落后出來(lái)攝食，而在午夜飽食之后又逐漸恢復(fù)潛沙。根據(jù)這一習(xí)性，餌料投喂應(yīng)在日落后開始而于午夜時(shí)結(jié)束（一般夏季18:00以后，秋冬季17:00以后）。其中，日落后一個(gè)多小時(shí)內(nèi)為日本對(duì)蝦攝食盛期，此時(shí)可投喂日餌料量的50%，3小時(shí)后再投35%，午夜時(shí)投15%，視日本對(duì)蝦攝食數(shù)量再作調(diào)整。在投餌過(guò)程中，切忌將餌料投放池內(nèi)方框筐周圍。進(jìn)入冬季，根據(jù)水溫的變化，養(yǎng)殖模式由喂養(yǎng)變?yōu)榇骛B(yǎng)，減少配合飼料投喂，改為以喂沙蠶為主。（一）鹽度雖然日本對(duì)蝦為廣鹽性蝦類，對(duì)鹽度的適宜范圍是15～30，但高密度養(yǎng)時(shí)適應(yīng)低鹽度能力較差。兩個(gè)大蝦黑虎蝦

四、水質(zhì)調(diào)控

養(yǎng)殖日本對(duì)蝦關(guān)鍵的是對(duì)養(yǎng)殖水質(zhì)的調(diào)控。工廠化溫室大棚養(yǎng)殖一年可養(yǎng)兩茬蝦，4月中旬水溫偏低，養(yǎng)殖過(guò)程中水溫逐漸升高，一般水溫由16℃逐漸升到28℃。而7月中旬第二茬放苗時(shí)，水溫偏高，養(yǎng)殖過(guò)程后期水溫逐漸降低。冬季，自然海水水溫偏低，應(yīng)取地下深水井的海水，在日照地區(qū)，地下深水井的海水的鹽度、水溫度、pH值等都適合日本對(duì)蝦的生存習(xí)性。并且水源水質(zhì)符合GB11607的要求，養(yǎng)殖水質(zhì)符合NY5052的要求。只有經(jīng)過(guò)大量的實(shí)踐和科學(xué)驗(yàn)證的技術(shù)才能保證水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)的最終贏利。

（一）鹽度

雖然日本對(duì)蝦為廣鹽性蝦類，對(duì)鹽度的適宜范圍是15～30，但高密度養(yǎng)時(shí)適應(yīng)低鹽度能力較差。因此養(yǎng)蝦的海水鹽度宜相應(yīng)的提高。使用地下深水井的海水鹽度一般在27左右。

（二）溫度

日本對(duì)蝦屬熱帶種類，適溫范圍為25℃～30℃，在8℃～10℃停止攝食，5℃以下容易死。夏秋季節(jié)水溫偏高；冬季，向養(yǎng)殖池中抽用地下海水，地下水溫在13℃～-15℃，能確保日本對(duì)蝦存活。

（三）溶解氧

日本對(duì)蝦在池養(yǎng)中忍受溶氧的臨界點(diǎn)是2mg/L，低于這一臨界點(diǎn)即開始死。因此在存養(yǎng)期間需要人工充氧，溶氧量保持在5mg/L以上。

（四）pH

日本對(duì)蝦對(duì)pH值適應(yīng)值為7.8～9之間。而地下深海水pH值較穩(wěn)定，一般在8.2左右。

每 天 早 晨 定 時(shí) 排 放 池 水20cm～30cm，然后再添加到原水位。定期使用光合細(xì)菌、硝化細(xì)菌等微生物制劑改善底質(zhì)和水質(zhì)，發(fā)現(xiàn)浮游生物比例不協(xié)調(diào)時(shí)應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行調(diào)節(jié)。定期在白天進(jìn)入池內(nèi)取出方框筐，清理附著在筐上的污物。只要將水一次性接入到養(yǎng)殖桶，養(yǎng)殖桶養(yǎng)魚后排出的水，通過(guò)水管進(jìn)入固液分離、濾床、紫外殺菌等處理系統(tǒng)，再通過(guò)水管重新回到養(yǎng)殖桶，不斷地循環(huán)使用，既節(jié)水又高效。Ingredients for Thai tom yam soup laid out on a

五、病害防治

堅(jiān)持“以防為主，**為輔”的方針。一，穩(wěn)定水質(zhì)，在整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中保持水色、pH、透明度等水體理化指標(biāo)的相對(duì)穩(wěn)定，保持較高的溶解氧；這里的地?zé)岷Ｋ嗟乇碇挥?0多米，打井成本低，水質(zhì)優(yōu)良，特別適宜飼養(yǎng)石斑魚等珍品魚類。二，在配合飼料里定期添加水產(chǎn)用多維和免*多糖增強(qiáng)對(duì)蝦自身免*力，定期對(duì)對(duì)蝦進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)對(duì)蝦白天不潛沙，行動(dòng)呆滯、體色暗淡、腸道空、體表不干凈無(wú)光澤、鰓發(fā)黃發(fā)黑時(shí)應(yīng)特別注意，結(jié)合水色、底質(zhì)以及天氣等因素分析原因并及時(shí)采取措施以免發(fā)生重大損失。

六、日常觀測(cè)

（一）對(duì)蝦攝食情況

攝食情況反映投放餌料是否適當(dāng)，底質(zhì)和水質(zhì)是否正常，直接影響對(duì)蝦的生長(zhǎng)和健康情況。

（二）對(duì)蝦生長(zhǎng)情況

生長(zhǎng)情況的觀測(cè)主要有成活數(shù)和平均體重的估測(cè)，體長(zhǎng)測(cè)定和蛻殼情況等。

（三）對(duì)蝦活動(dòng)情況

根據(jù)日本對(duì)蝦生活習(xí)性觀察其活動(dòng)情況，發(fā)現(xiàn)異常情況，如對(duì)蝦不潛沙、活動(dòng)力降低、反映遲鈍、浮頭或在水面打轉(zhuǎn)等，應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行處理。

（四）蝦池底質(zhì)和水質(zhì)情況

包括池底顏色和氣味，水質(zhì)指標(biāo)的日常觀測(cè)等。

七、出池銷售

把存養(yǎng)池的水放干，掘沙取蝦，上市銷售。

八、效益分析

養(yǎng)殖日本對(duì)蝦一般在7月中旬放養(yǎng)入工廠化大棚池，春節(jié)前后銷售，養(yǎng)殖時(shí)間6個(gè)月左右。前3個(gè)多月是蝦的生長(zhǎng)時(shí)間，蝦的規(guī)格150尾/kg，而后2個(gè)多月是蝦的存養(yǎng)時(shí)間，主要是靠利用市場(chǎng)銷售價(jià)差，獲取利潤(rùn)。到2018年1月15日開始出售，日本對(duì)蝦銷售價(jià)格達(dá)到200元/kg左右，每平方米產(chǎn)蝦2kg左右，產(chǎn)值20余萬(wàn)元，獲利潤(rùn)12萬(wàn)余元。周家明說(shuō)，池魚排放的糞便很多，如果不清理就會(huì)影響水質(zhì)，也保證不了魚的品質(zhì)。

九、注意事項(xiàng)

放苗時(shí)，育苗池水鹽度和蝦池水的鹽度差不大于3，水溫差不大于2℃。

放苗前期，為滿足對(duì)蝦的生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)需求，可投喂豐年蟲，蝦長(zhǎng)到3cm后，投喂鮮餌料?？梢杂眯迈r野雜魚和配合飼料按3:7投喂。采用傍晚時(shí)投喂新鮮野雜魚，夜間投喂配合飼料的方法。

4月下旬投放頭茬蝦苗，建議放苗密度在300尾/m 2 ～400尾/m 2 。第二次投放蝦苗時(shí)間，在6月底或7月上旬，保證對(duì)蝦的生長(zhǎng)時(shí)間。

放苗的同時(shí)全池潑灑抗應(yīng)激產(chǎn)品，提高蝦苗成活率。

養(yǎng)殖過(guò)程中，溫室大棚要注意采光，棚頂要用透光性好透明塑料薄膜。

“漁樂(lè)仙宮”致力于打造新型產(chǎn)業(yè)化水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)交流平臺(tái)，連接大專院校、水產(chǎn)科研院所，促進(jìn)水產(chǎn)科技成果轉(zhuǎn)化，專注于智能化、環(huán)保型、工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖高1端裝備研發(fā)、推廣。為合作伙伴打造技術(shù)先進(jìn)，成本低廉，質(zhì)量可靠，環(huán)?？煽氐酿B(yǎng)殖設(shè)備。

工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖是一種現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)方式，基本上不受自然條件的限制，可以根據(jù)需要在任何地點(diǎn)建立海水或淡水的養(yǎng)殖生產(chǎn)系統(tǒng)，達(dá)到生產(chǎn)過(guò)程程序化、機(jī)械化的要求。一般來(lái)說(shuō)，此技術(shù)更適宜在水資源匱乏，氣候條件惡劣的情況進(jìn)行推廣，因?yàn)樵谶@種條件下傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式無(wú)法進(jìn)行正式運(yùn)作，構(gòu)建循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)進(jìn)行生產(chǎn)必將帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)效益，這也體現(xiàn)了此技術(shù)的優(yōu)越性。因此，循環(huán)水處理系統(tǒng)還包括溫控系統(tǒng)、殺菌系統(tǒng)、自動(dòng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)、動(dòng)力及管道系統(tǒng)等。

蛋白質(zhì)分離器與臭氧配合使用時(shí)，可作為臭氧反應(yīng)塔使用，臭氧能快速分解水體中的有機(jī)質(zhì)和還原性有機(jī)質(zhì)，殺滅水體中的病毒、病菌，臭氧不僅能快速降低海水中COD和BOD值，還可降低水體中氨氮和亞硝1酸鹽濃度，去除臭和味、色度、鐵、錳以及重金屬和藻類、增加溶解氧，而且具有無(wú)二次污染等優(yōu)點(diǎn)。蛋白質(zhì)分離器與臭氧配合使用時(shí)，可作為臭氧反應(yīng)塔使用，臭氧能快速分解水體中的有機(jī)質(zhì)和還原性有機(jī)質(zhì)，殺滅水體中的病毒、病菌，臭氧不僅能快速降低海水中COD和BOD值，還可降低水體中氨氮和亞硝1酸鹽濃度，去除臭和味、色度、鐵、錳以及重金屬和藻類、增加溶解氧，而且具有無(wú)二次污染等優(yōu)點(diǎn)。而過(guò)濾沙缸則是一種需要人工手動(dòng)清洗的設(shè)備，因?yàn)樗饾u在水產(chǎn)養(yǎng)殖中被淘汰，現(xiàn)在可用于原水處理上。