消泡劑為什么被稱為“工業(yè)味精

消泡劑為什么被稱為“工業(yè)味精”，味精作為一種鮮味物質(zhì)在我們的飲食生活中可謂是無所不及。其實在工業(yè)生產(chǎn)中也有一種和味精很類似的物質(zhì)，用量不需太多，可作用十分神奇，它就是“消泡劑”。

在大多數(shù)應(yīng)用場合，無須深究起泡原因，或者也不可能查明起泡原因。況且各行業(yè)中的起泡因素是不同的，更具體的可以說各廠家的每道生產(chǎn)工序的起泡因素都是不相同的。添加消泡劑是較方便、有效的解決措施。所以，消泡劑深受到各個行業(yè)的喜愛和歡迎，發(fā)展速度很快。在八十年代初以來，全世界消泡劑年消耗量已達50萬噸以上。消泡劑在對改進生產(chǎn)工藝、提高產(chǎn)品質(zhì)量、降低成本、節(jié)約能源、提高生產(chǎn)率、增加附加值等方面發(fā)揮了巨大作用，因此有“工業(yè)味精”之稱。

消泡劑的特點

1. 消泡快，抑泡性能好；

2. 不影響起泡體系的基本性質(zhì)；

3. 擴散性、滲透性好；

4. 化學穩(wěn)定；

5. 無生理活性，無腐蝕、無毒、無不良副作用、不燃、不爆，安全性高。

1、在起泡液中不溶或難溶 為毀滅泡沫塑料，消泡劑應(yīng)當在泡膜上濃縮、集中化。對破泡劑的狀況，應(yīng)在一瞬間濃縮、集中化，針對抑泡的狀況應(yīng)常常維持在這類情況。因此消泡劑在起泡液中是過飽和，只能不溶或難溶才易于做到過飽和。不溶或難溶，才易于集聚在汽液頁面，才易于濃縮在泡膜上，才可以在較較低濃度的下充分發(fā)揮。用以水管理體系的消泡劑，特異性成份的分子結(jié)構(gòu)，須為強疏水弱親水性，HLB值在1.5-3范疇，功效才。 2、表面張力小于起泡液。 只能消泡劑分子結(jié)構(gòu)間相互作用力小，表面張力小于起泡液，消泡劑顆粒才可以在泡膜上滲入及拓展。特別注意的是，起泡液的表面張力并不是水溶液的表面張力，只是助泡水溶液的表面張力。

甲基丙烯酸酯類消泡劑具備抑泡時間長、好用、破乳速度更快、耐熱性好等特性。比如在蔬菜水果飲品、豆類食品、綿白糖等加工過程中便會采用消泡劑[1] 。 的是聚二甲基硅氧烷，也稱二甲基硅油。它表面低，界面張力也較低，在水及一般油中的溶解性低且特異性高。它的碳鏈為硅氧鍵，為非極性分子。與極性溶劑水不親和力，與一般油的親和性也不大。它揮發(fā)物低并具備有機化學可塑性，相對穩(wěn)定且毒副作用小。純碎的聚二甲基硅氧烷，沒經(jīng)分散解決無法做為消泡劑?？赡苁且驗樗c水有高的表面張力，鋪展指數(shù)低，不容易分散在聚氨酯發(fā)泡物質(zhì)上。因而將甲基硅油混入SiO2氣溶膠，所組成的一氧化氮合酶，將要疏水解決后的SiO2氣溶膠混入二甲基硅油中，經(jīng)一定溫度、一定時間解決，就能制得。

泡沫的消除方法（1）物理方法

從物理學角度考慮消除泡沫的方法主要包括放置擋板或濾網(wǎng)、機械攪拌、靜電、冷凍、加熱、蒸汽、射線照射、高速離心、加壓減壓、高頻振動、瞬間放電和超聲波（聲學液體控制）等，這些方法都在不同的程度上促進了液膜兩端氣體的透過速率和泡膜的排液，使得泡沫的穩(wěn)定因素小于衰減因素，從而泡沫的數(shù)量逐漸減少。但是這些方法共同的缺點是使用受環(huán)境因素的制約性較強、消泡速率不高等，優(yōu)點在與環(huán)保、重復(fù)利用率高。

（2）化學方法

泡沫過程從化學角度消除泡沫的方法主要包括化學反應(yīng)法和添加消泡劑的方法?；瘜W反應(yīng)法是指通過加入一些試劑使其與起泡劑發(fā)生化學反應(yīng)，生成不溶于水的物質(zhì)，從而降低了液膜中表面活性劑的濃度，促使泡沫的，但是這種方法存在發(fā)泡劑成分不確定、產(chǎn)生難溶性物質(zhì)對體系設(shè)備產(chǎn)生危害等缺點?，F(xiàn)如今各行各業(yè)應(yīng)用廣泛的消泡方法是加入消泡劑的方法，這種方法優(yōu)點在于破泡、使用方便等優(yōu)點，但是尋找合適的消泡劑是關(guān)鍵。