青稞的功效

青稞性平、味咸，具有清腸、、提高、降低膽固醇等作用。

清腸

青稞中的膳食纖維是難以被腸胃消化的，它可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，從而促進(jìn)腸道內(nèi)有害物質(zhì)盡出體外，這樣就可以減少腸胃致病因素與腸胃黏膜接觸，可以間接起到預(yù)防結(jié)的作用。

β-葡聚糖是一種非淀粉類的碳水化合物，它本身是一種低糖分、低熱量的物質(zhì)，可以延緩血糖的釋放，而且還可以增加飽腹感，從而起到穩(wěn)定血糖的作用。一般人可以適當(dāng)?shù)某砸恍┣囡瑢?duì)穩(wěn)定血糖大有幫助。

降低膽固醇

有研究表明，青稞中有物質(zhì)能夠促進(jìn)膽固醇排出體外，這樣就可以有效抑制中膽固醇的上升，而且還能夠有助于食物中的膽固醇在還沒有吸收之前，就被排泄掉。

提高

青稞中的一些元素可以增體系統(tǒng)中的吞噬細(xì)胞的活性以及吞噬能力，這樣就可以從整體上增體的抗病能力，減少受到細(xì)菌或者病毒的可能性。

哪些人不宜吃青稞?

哪些人不宜吃青稞?

消化能力有問題的人。消化能力有問題的人(例如，、十二指腸潰瘍)不適合吃五谷雜糧，因?yàn)檫@些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會(huì)造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。

患消化系統(tǒng)疾病的人群。如果患有食道或是，進(jìn)食大量青稞易引起靜脈出血和潰瘍出血。提醒:有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因?yàn)槭w麥類容易有的問題;也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。

、少鈣的人。谷物的植酸、草酸含量高，會(huì)抑制鈣質(zhì)，尤其抑制鐵質(zhì)的吸收，所以缺鈣、的人，更要聰明吃，例如，牛奶不能跟五谷飯一起吃，才不會(huì)吸收不了鈣質(zhì)。另外，紅肉所含的血基質(zhì)鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五谷雜糧，會(huì)很糟，有些人因?yàn)殡s糧吃太多，一直無法改善。女性也是一樣，如有問題，又喜歡吃雜糧，一定要補(bǔ)充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉。

。反而需要致白米。因?yàn)槲骞入s糧的蛋白質(zhì)、鉀、磷含量偏高，當(dāng)成主食容易吃多，身體無法耐受。

人。人要控制淀粉攝取，即使吃五谷雜糧，也要控制份量。而且五谷雜糧雖然因?yàn)槔w維夠，有助于糖，醫(yī)護(hù)人員多鼓勵(lì)人吃，但一旦合并變，這時(shí)就不能吃雜糧飯，得回過頭來白米，不少因此困惑不已。

西藏特色青稞深加工系列產(chǎn)品首獲出口資格

記者從拉薩海關(guān)獲悉，西藏旺達(dá)青稞食品有限責(zé)任公司順利通過拉薩海關(guān)審核，正式獲得《出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案證明》，這是西藏特色的青稞深加工系列產(chǎn)品獲得出口資格。

　　拉薩海關(guān)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這也標(biāo)志著出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案“證照分離”改革在西藏正式落地，對(duì)優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，促進(jìn)中小企業(yè)發(fā)展，推動(dòng)西藏特色農(nóng)牧產(chǎn)品資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為出口競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、高原特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)升級(jí)和規(guī)模發(fā)展等有重要意義。

　　據(jù)悉，2018年該企業(yè)根據(jù)國(guó)際市場(chǎng)需求，擬向尼泊爾出口青稞方便食品。收到申請(qǐng)?jiān)V求后，拉薩海關(guān)相關(guān)職能部門和企業(yè)屬地海關(guān)合作，“一對(duì)一”開展針對(duì)性的支持幫扶措施，并結(jié)合“證照分離”改革工作，助其從零起步，進(jìn)行規(guī)范改進(jìn)。歷時(shí)一年，有效提升了該企業(yè)生產(chǎn)管理水平。

　　此外，拉薩海關(guān)企業(yè)管理和稽查處發(fā)揮職能作用，累計(jì)20余次指導(dǎo)該企業(yè)修改食品安全衛(wèi)生控制體系，并組織海關(guān)評(píng)審專家組兩次進(jìn)入其生產(chǎn)、物流、貯存和衛(wèi)生場(chǎng)所，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)其對(duì)標(biāo)《出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求》規(guī)范生產(chǎn)。

　　12月16日，在自我評(píng)估符合出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案條件后，該企業(yè)向拉薩海關(guān)隸屬的日喀則海關(guān)正式提交備案申請(qǐng)，日喀則海關(guān)嚴(yán)格按照“證照分離”改革措施和審批要求，于當(dāng)日審核合格后核發(fā)《備案證明》。

青稞酒

青稞酒以青藏高原特有的糧食作物-青稞為原料，在繼承古老傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上，引進(jìn)現(xiàn)代技術(shù)裝備，用無污染的天然礦泉水科學(xué)配料、精心釀造、久儲(chǔ)自然老熟而成。本地的釀酒師傅大多是祖祖輩輩傳承著自家酒壇里的秘密，有些壇子的歷史連自家古稀老人都說不清楚。至今，很多青海本地的釀酒師傅仍采用自然制曲--手工配置--老壇陳釀等一系列繁瑣流程所組成的古老工藝，在這一系列的釀造工藝中，湟中制酒師傅尤其注重酒的自然發(fā)酵和靜置時(shí)間的長(zhǎng)度，而且對(duì)存酒器皿也有著苛刻的要求。

上世紀(jì)90年代以來青海青稞酒的發(fā)展進(jìn)入了一個(gè)新的階段，很多大型酒企開始了新品開發(fā)的漫漫征程，青海省的青稞酒先后向市場(chǎng)推出了青稞金酒、青稞原漿酒、青稞啤酒、青稞橡木桶酒等一系列產(chǎn)品。

除了青海省，云南省也是青稞酒生產(chǎn)大省。香格里拉縣是云南省青稞酒主要產(chǎn)地之一，1984年云南全省名酒品評(píng)中青稞酒名列第三。香格里拉現(xiàn)已開發(fā)出青稞窖酒，青稞禮品酒，青稞蟲草酒，青稞紅景天酒，青稞低度酒等一系列產(chǎn)品。

2007年，青稞酒及其釀造技術(shù)被評(píng)為云南省第二批一類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

2011年11月，青稞酒及其釀造技術(shù)被評(píng)為中國(guó)三類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。