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白蟻種類不同所取食的植物種類和取食部位均有所不同，就是對同種植物的活體和死體不同狀態(tài)，白蟻也有強烈的選擇性，有的喜歡蛀食活體植物，有的喜食干枯物質(zhì)。白蟻的食物來源歸納起來可分為經(jīng)下幾個方面。

1、活體植物。許多白蟻都能取食植物的根莖，尤其是幼苗的嫩莖和根部。果木、木薯與小麥等農(nóng)作物以及灌木、雜草等是白蟻喜食的對象，南方的甘蔗則是白蟻的最愛。主要危害的樹種有杉樹、樟樹、榕樹、桉樹、刺槐、柳杉、法國梧桐、白楊、板栗、楠木等。

2、干枯植物及其制品。白蟻不僅取食活體植物，而且還蛀食木材、干枯落葉、樹樁和蘆葦、甘蔗渣等等，此外，含纖維素的木材加工產(chǎn)品，如紙張、布匹、皮革等。

3、真·1菌。某些種類的白蟻群體發(fā)展到一定規(guī)模，會在巢內(nèi)用特殊的方法培養(yǎng)真1·菌供取食，獲取生存必須的維生素等重要物質(zhì)。

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中國古書所稱蟻、螘、飛螘、蚍蜉、蠡、螱等，都與螞蟻混同。宋代1開始有白蟻之名，并確定為白蟻的別稱。 白蟻分布于熱帶和亞熱帶地區(qū) ，以木材或纖維素為食。白蟻是一種多形態(tài)、群居性而又有嚴(yán)格分工的昆蟲，群體組織一旦遭到破壞，就很難繼續(xù)生存。全世界已知2000多種。中國除澳白蟻科尚未發(fā)現(xiàn)外，其余4科均有，共達300余種。分布范圍很廣。白蟻是社會性昆蟲，從卵孵化幼蟲后就分化為工蟻、兵蟻、有翅成蟲等不同的品級。

白蟻對纖維素的消化與吸收：白蟻雖然取食大量的纖維素，但是光靠白蟻本身并不能完成消化纖維素的全部過程。除白蟻科以外，其它白蟻腸內(nèi)都含有數(shù)量很多的單細胞生物，其中包括了原生動物的四個綱（鞭毛綱、肉足綱、孢子綱、纖毛綱）以及細1·菌，已定名的有300多種。全世界已知白蟻種類有3000余種，據(jù)美國科學(xué)家的電腦模擬分析，全球白蟻資源數(shù)量人均約占有0。這些微生物與白蟻是共生關(guān)系，只有依靠這些微生物的協(xié)助，才能使纖維素消化轉(zhuǎn)變?yōu)榘紫伩梢晕绽玫奈镔|(zhì)。

從昆蟲的進化史來說，白蟻是一種比較古老而原始的昆蟲類，與蟑螂的關(guān)系相接近，算得上是昆蟲界的老祖先之一，而螞蟻則與蜜蜂的關(guān)系較為接近。二者之間從形態(tài)、進化、食性等方面都相差尚遠。白蟻體長一般由幾毫米到十幾毫米，有翅成蟲的長度約為10-30毫米，但多年生蟻后由于生殖腺的發(fā)達，腹部極度膨大，整個體長可達60-70毫米，有的種類的蟻后甚至可超過100毫米。而與人類的生存年代相比，白蟻更堪為群落生活最古老的締造1者，稱為營群落生活的鼻祖。