隨著人類的經(jīng)濟(jì)日益發(fā)展，人們對(duì)蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分和質(zhì)量安全要求越來(lái)越高，蔬菜的質(zhì)量安全成為社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)。告訴我們正常成人一天要攝入300g—500g新鮮蔬菜，蔬菜為我們提供著生命必不可少的微量元素，但蔬菜的農(nóng)藥殘留問(wèn)題同時(shí)也威脅著我們的生命安全。

蔬菜富含豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)對(duì)我們的身體健康起著的作用。而日常生活中必須同時(shí)食有多種不同顏色的蔬菜，方能起到取長(zhǎng)補(bǔ)短、互通有無(wú)的作用。

提醒，清洗菜花時(shí)，在掰開(kāi)洗干凈之后，在熱水里焯一下，這樣的方法相對(duì)來(lái)說(shuō)更安全一些。

買(mǎi)黃瓜相信很多人都喜歡挑“頂花帶刺”的，認(rèn)為比較新鮮。但介紹，一般情況下黃瓜的“頂花”在黃瓜采摘下來(lái)后一天就會(huì)蔫了，等黃瓜到達(dá)您手里的時(shí)候，“頂花”不可能還是嬌嫩欲滴的。另外這樣的黃瓜，黃瓜頂部與“頂花”連接的地方往往會(huì)多長(zhǎng)出來(lái)一塊、有凸起，這就足以說(shuō)明這個(gè)黃瓜是打了藥的。

當(dāng)有了抗藥性的病蟲(chóng)害又在危害田間的蔬菜時(shí)，就施用更大的藥量來(lái)防治。如此循環(huán)，蔬菜的殘留就會(huì)大大增加。更嚴(yán)重的是有的農(nóng)戶還在蔬菜上使用禁、限，用藥后，使用的安全間隔期還未到就忙于上市，這樣對(duì)人體產(chǎn)生的危害就更大了。

殘留怎么辦?

大家可以購(gòu)買(mǎi)便攜式殘留檢測(cè)儀，它能很方便而準(zhǔn)確的測(cè)量出蔬菜中的農(nóng)殘含量。殘留快速檢測(cè)儀能檢測(cè)蔬菜/水果/中是否含有"有機(jī)磷和氨基甲酸酯類等",通過(guò)殘留檢測(cè)試劑對(duì)膽堿酯酶的抑制作用，計(jì)算出抑制率，通過(guò)抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機(jī)磷或氨基甲酸酯類， 適用于實(shí)驗(yàn)室、農(nóng)貿(mào)市 市場(chǎng)、學(xué)校等場(chǎng)所快速檢測(cè)。