塑料袋和保鮮膜保存蔬菜的差異：

正規(guī)合格的保鮮膜有較強(qiáng)的透氣性，氧氣可以流通，能有效的阻止微生物繁殖，所以保鮮膜可以用來保鮮。因?yàn)槭澄锉患訜釙r(shí),食物油可能會(huì)達(dá)到很高的溫度,使保鮮膜發(fā)生破損,粘在食物上。一般的塑料袋幾乎是不透氣或是透氣性比較差的，用來保存蔬菜、水果這類食物時(shí)效果就會(huì)比較的差。當(dāng)塑料袋被系緊時(shí)，蔬菜水果在整個(gè)貯存期間缺少氧氣，為了能夠獲得生命活動(dòng)需要的能量，就會(huì)分解更多的營養(yǎng)，同時(shí)缺氧呼吸產(chǎn)生的酒精留在果蔬里，會(huì)引起果蔬的腐爛變質(zhì)。

保鮮膜是一種廚房用品，通常以乙烯為母料通過聚合反應(yīng)制成，主要用于微波爐食品加熱、冰箱食物保存、生鮮及熟食包裝等場合，在家庭生活、超市賣場、賓館飯店及工業(yè)生產(chǎn)的食品包裝領(lǐng)域都有廣泛應(yīng)用。植物由于光合作用，需要大量的呼吸，需要充足的水分和營養(yǎng)，更需要透氣性好。根據(jù)所用材料及添加塑化劑不同，保鮮膜分為多種類型，可適用于不同的場合。保鮮膜以其方便、經(jīng)濟(jì)、美觀的特點(diǎn)受到了人們的青睞。

保鮮膜鑒別方法：

1、看包裹好的食物,如果上面不容易結(jié)霧一般是PVC的,如果結(jié)了霧,比較多、看起來不好看的實(shí)際上就是PE的;

2、看沒有包裹之前的保鮮膜是不是特別透亮,如果特別透亮一般就是PVC的,如果發(fā)烏的透明度不是特別高的就是PE的;PVC保鮮膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鮮膜強(qiáng).

3、可以用火燒的辦法,撕一小塊,拿火燒,PVC保鮮膜會(huì)冒濃煙,而且煙嗆鼻子,不會(huì)滴油的,而且燃燒的時(shí)候火焰的根部有點(diǎn)綠色.而PE保鮮膜燃燒的時(shí)候和我們點(diǎn)的蠟燭特別像,就是說火焰淡淡的黃色,煙也比較小,不會(huì)刺鼻子,燃燒的時(shí)候會(huì)不斷往下滴油。有沒有“QS”標(biāo)志、編號(hào)和生產(chǎn)廠家詳細(xì)地址，標(biāo)注PE或聚乙烯的保鮮膜可以放心使用。

在選購保鮮膜的時(shí)候一定要仔細(xì)看包裝上的標(biāo)識(shí)。如何選擇保鮮膜：從物理角度出發(fā)，保鮮膜都有適度的透氧性和透濕度，能夠調(diào)節(jié)被保鮮品周圍的氧氣含量和水分含量，阻隔空氣中的灰塵，從而延長食品的保鮮期。另外，聚乙烯保鮮膜一般粘性和透明度較差，用手揉搓以后容易打開，而聚保鮮膜則透明度和粘性較好，用手揉搓以后不好展開，容易站在手上；聚乙烯保鮮膜用火點(diǎn)燃后，火焰呈黃色，離開火源也不會(huì)熄滅，有滴油現(xiàn)象，并且沒有刺鼻的異味。條件允許的話可以點(diǎn)燃一下試試。

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