醒來后，把面團搟成小餡，然后用韭菜餡包起來，緊抿嘴巴備用。7:將鍋加熱，加入少許底油，將饅頭一個一個放進去，直到全滿。用大火煎2-3分鐘。8:倒入面粉和水，立即蓋上鍋蓋，燉15分鐘，倒入少許食用油。9:輕輕搖動鍋，將包子從鍋里分離出來，然后在鍋上翻過來。

因為面團是面團，加入足夠的酵母粉以確保面團能夠發(fā)酵。2:當(dāng)面團被卷成皮時，皮應(yīng)該中間厚，兩邊薄，以免弄破皮。3.餡料可制成韭菜肉或韭菜蛋。每個人都可以隨心所欲。4:在包子中加入一定量的醬，不要太多或太少。5:燉的時候，要在后期降火，隨時注意不要燒焦，要注意。

用韭菜做餡的饅頭或餃子應(yīng)該是大多數(shù)人喜歡的，也是我們家面食中常見的餡。韭菜本來有一點辛辣的味道，但它不同于蔥蒜的辛辣味道。加熱后，辣味基本消失，剩下的是誘人的清香。你可以選擇適當(dāng)?shù)恼{(diào)味品來制造美味。讓我們以韭菜肉餡餃子為例來談?wù)劸唧w的操作方法。主要成分:面粉、韭菜；配料:豬肉、生豬肉、清蒸魚醬油、白糖、鹽、味精、青椒油(以下是青椒油的制作方法)、芝麻油。對配方的比例沒有嚴(yán)格的要求。它可以根據(jù)個人喜好適當(dāng)增減，但填料調(diào)整的步驟不能混淆。

　1. 黃豆清洗干凈，泡一夜，濾去泡豆水，入豆?jié){機中加一碗水打成高濃度豆?jié){，濾去豆渣，晾至不燙手時把母溶化其中，攪拌均勻，靜置數(shù)分鐘。

　　2. 倒入面粉中，揉搓成光滑的面團，發(fā)酵至兩到三倍大。

　　3. 蘿卜切成細(xì)絲入開水中淖五分鐘，撈出，擠干水分;地軟用開水燙泡五分鐘后擠干水分。

　　4. 用淖蘿卜的水把粉條泡軟，撈出來過涼水后瀝干水分，切成短條。

　　5. 胡蘿卜一小截切絲，豆腐干切小丁，所有餡料裝入盆中，大蔥和生姜切末。

　　6. 鍋中油燒至冒煙后淋在蔥和姜末上，加入十三香、花椒粉、少量胡椒面、鹽攪拌均勻。

做美食，要看心情，樂意時一天里幾折騰都不嫌累；

而忙碌時，特別是被一堆破事包圍時，就沒有什么心情去做美食！

近期，確切的說是前一陣子，做美食的峰值低到0，啥也不想折騰。

而今天終于有了轉(zhuǎn)機，早上心里就盤算著我要用韭菜做點啥。有了，韭菜雞蛋餡水煎包，我要做起來。

溫水融化酵母后靜置數(shù)分鐘，面粉倒入酵母水，然后一點點加入溫水?dāng)嚢璩尚鯛?，在揉成光滑的面團，蓋上蓋子或者是保鮮膜醒發(fā)

醒發(fā)的過程 ，煎雞蛋，搗碎放涼，切韭菜段為0.5cm左右，拌油(拌油后韭菜就不會出水）

然后韭菜餡里放適量鹽攪拌，和碎雞蛋拌勻備用。