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啤酒燒鴨舌的做法：

1準(zhǔn)備好鴨舌。 2蔥切段，姜切片。 3鴨舌用清水洗凈，泡至20分鐘。 4泡好的鴨舌焯水后瀝干水分。 5鍋中注入油，燒熱爆香蔥姜和八角。 6下入鴨舌翻炒均勻至變色。 7加入醬油和糖繼續(xù)翻炒。 8倒入啤酒沒(méi)過(guò)鴨舌。 9大火燒開轉(zhuǎn)小火燒制20分鐘。小竅門：鹽要少放。（因?yàn)樘鞖馓珶?，回?lái)就直接把鴨舌入鍋鹵了，所以原料圖就盜用我的成品圖了哈。以免影響口感。使用的廚具：炒鍋所屬分類： 常見菜式   葷菜   老人   熱菜   家常菜   秋季食譜   午餐

五香鴨舌的做法：

1準(zhǔn)備食材 2把鴨舌用鹽搓洗干凈，鍋中放水、姜片燒開后放入鴨舌，用料酒去腥。撈出后清洗干凈備用。 3青椒切塊。 4姜蒜切末 5起油鍋煸香姜蒜。 6放入鴨舌，放料酒和一點(diǎn)醋。 7再放生抽和老抽。 8放冰糖 9放鹽。小竅門鴨舌腥味重，多用料酒去腥。(展開)

鴨脖的做法：

鴨脖洗凈，剪小段，炒鍋入油，放姜片，鴨脖煸炒（也可直接塔吉鍋里煸炒）加入香料繼續(xù)煸炒，倒入塔吉鍋，加啤酒，生抽，老抽，冰糖，大火燒開蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)蕞小火，燜制35分鐘開蓋，收湯汁即可

小貼士：

1 鍋噗水的問(wèn)題，只要是用蕞小火，基本上是不會(huì)出現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題的，如果仍然噗水，建議拿個(gè)筷子夾在鍋蓋與鍋之間，但是這樣達(dá)不到燜的效果，可能時(shí)間會(huì)長(zhǎng)

2  如果喜歡吃辣的朋友，可以多放點(diǎn)辣椒