如何購(gòu)買商用電磁爐

越來(lái)越多的客戶選擇商用電磁爐產(chǎn)品。同時(shí)，也給很多客戶帶來(lái)了困惑；一不小心可能就會(huì)買到存有很多缺陷的廚房用具；現(xiàn)在市面上很多的商用電磁爐都是由制造商提供零件組成然后銷售，根本沒(méi)有售后質(zhì)量保護(hù)。下面我們從六個(gè)方面帶大家來(lái)判斷商用電磁爐的優(yōu)缺點(diǎn)：

一、聽(tīng)聲音

打開(kāi)電源并啟動(dòng)機(jī)器，除正常的散熱風(fēng)扇聲音外，無(wú)其他噪音和電流聲音。

二、按鈕測(cè)試

檢查每個(gè)按鈕功能是不是都能正常工作，及時(shí)排除有關(guān)故障。

三、安全性測(cè)試

在工作狀態(tài)下移開(kāi)鍋具自動(dòng)報(bào)警和自動(dòng)斷電功能是否及時(shí)穩(wěn)定；按下急停開(kāi)關(guān)能不能緊急停止電磁爐的運(yùn)作。

四、火力功率顯示

對(duì)商用電磁爐的火力顯示器和功率顯示器進(jìn)行檢查是非常重要的。廚師主要依靠顯示器來(lái)控制火力。在檢測(cè)過(guò)程中，多次改變電磁爐的功率，以觀察顯示器的靈敏度。

五、測(cè)試鍋具適應(yīng)性

為了測(cè)試恢復(fù)加熱時(shí)間是否正常，在加熱的過(guò)程中重復(fù)取鍋放鍋的動(dòng)作。正常情況放回鍋3秒即可恢復(fù)加熱；超過(guò)5秒說(shuō)明該機(jī)器的適應(yīng)性能不好。

六、試驗(yàn)溫度控制

檢查商用電磁爐是否有100℃溫區(qū)設(shè)計(jì)，煮沸后水設(shè)定在100℃時(shí)是否能保持沸騰狀態(tài)；溫度設(shè)計(jì)不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致燃燒隱患，因?yàn)樵S多內(nèi)部保護(hù)功能都是基于溫度監(jiān)測(cè)。

商用電磁爐使用哪些開(kāi)關(guān)及使用操作

目前主要有兩個(gè)操作界面：

一、采用滑動(dòng)式火控開(kāi)關(guān)（5速磁感開(kāi)關(guān)）操作界面。對(duì)于商用電磁爐，具體操作步驟如下：

（1）首先需要打開(kāi)電磁爐總電源開(kāi)關(guān)，打開(kāi)電源指示燈，等待指示燈亮起。

（2）接著檢查磁感應(yīng)滑塊是否處于“關(guān)閉”位置。否則，如果磁感應(yīng)滑塊出現(xiàn)松動(dòng)的狀況，應(yīng)該穩(wěn)定在“關(guān)閉”位置，以方便復(fù)位。

（3）向右移動(dòng)磁感應(yīng)滑塊，調(diào)整一下火力。當(dāng)移動(dòng)到不同檔位的時(shí)候，顯示屏?xí)@示出來(lái)相應(yīng)的檔位。數(shù)值越大，代表火力越強(qiáng)，用戶可以根據(jù)烹飪要求移動(dòng)磁感應(yīng)滑臺(tái)。防止火力調(diào)整

（4）再停止使用之后，應(yīng)該有幾個(gè)小步驟，先將磁感應(yīng)滑塊移動(dòng)到關(guān)閉位置，等待加熱指示燈已經(jīng)確定關(guān)閉后，再去關(guān)閉感應(yīng)爐電源總開(kāi)關(guān)。

二、旋鈕式消防開(kāi)關(guān)（12速旋鈕開(kāi)關(guān)）的操作界面。

（1）一開(kāi)始打開(kāi)電磁爐主電源開(kāi)關(guān)，讓工作狀態(tài)指示燈呈現(xiàn)出來(lái)綠色狀態(tài)下，這表示電磁爐處于待機(jī)狀態(tài)。

（2）用旋轉(zhuǎn)開(kāi)關(guān)啟動(dòng)電磁爐。指示燈為紅色狀態(tài)，表示電磁爐處于工作狀態(tài)。用戶可參考消防說(shuō)明，根據(jù)烹飪要求調(diào)整火勢(shì)。

（3）停止使用時(shí)，先逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)旋鈕開(kāi)關(guān)至關(guān)機(jī)復(fù)位狀態(tài)。當(dāng)備用指示燈為綠色時(shí)，請(qǐng)斷開(kāi)電磁爐電源總開(kāi)關(guān)。

如何合理使用商用電陶爐

（1）使用商用電陶爐時(shí)，不要打開(kāi)直徑3米范圍內(nèi)的廣播電視，以免電子波干擾。

（2）使用商用電陶爐，不要靠近其他熱源和潮濕的地方，以免影響其保溫性能和正常工作。

（3）商用電陶爐加熱板，防止鋒利和堅(jiān)硬物體碰撞。如果加熱板表面損壞，請(qǐng)立即關(guān)閉電源，以防止水滲入爐內(nèi)，造成短路或觸電。

（4）商用電陶爐與墻壁等物體之間的距離應(yīng)大于10厘米，以免影響排氣和散熱。

（5）不要用鐵釘、電線和其他異物伸入吸入口、。

（6）商用電陶爐一般用肥皂水或洗滌劑清洗，不應(yīng)用酸，堿等腐蝕性液體沖洗，以免外觀變色、變質(zhì)，影響內(nèi)部電路裝置，縮短使用壽命。

（7）使用后，及時(shí)切斷電源。

電磁灶

優(yōu)點(diǎn)：

（1）安全環(huán)保清潔衛(wèi)生。由于電磁爐主要是通過(guò)磁場(chǎng)內(nèi)線圈產(chǎn)生的渦流加熱，因此無(wú)燃燒現(xiàn)象，不產(chǎn)生煙火和，使用過(guò)程中不會(huì)像傳統(tǒng)煤氣那樣產(chǎn)生有害氣體或發(fā)生泄、明火灼傷等危險(xiǎn)；

（2）節(jié)能。利用電磁感應(yīng)渦流加熱原理，穿過(guò)鍋底的磁力線使分子運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生熱量，快速省時(shí)，熱效率達(dá)80%以上，不論煎炒烹炸還是蒸煮烤燉，都大大的縮短了時(shí)間，提高了效率；

（3）微電腦控制。一些功能更強(qiáng)的電磁爐都具備多檔功率、調(diào)節(jié)和自動(dòng)溫度控制功能，使用起來(lái)更加靈活方便，能準(zhǔn)確調(diào)節(jié)烹飪溫度，實(shí)現(xiàn)不同的烹飪需求。開(kāi)機(jī)自動(dòng)診斷、檢測(cè)使用是否不當(dāng)或電磁爐是否有故障自動(dòng)鍋質(zhì)檢測(cè)系統(tǒng)能準(zhǔn)確的識(shí)別有無(wú)鍋具或者鍋具的大小材質(zhì)是否合適，通過(guò)聲光提示告知使用者，顯示其智能化和人性化的特點(diǎn)。