焦亞硫酸鈉與鋅的物質(zhì)的量比。由于在合成反應(yīng)中不能被充分利用，因此的加入量要大于理論量。否則溶液中的亞不能充分轉(zhuǎn)化成甲醛合次，產(chǎn)品純度會(huì)降低。試驗(yàn)表明，當(dāng)焦亞硫酸鈉與鋅的物質(zhì)的量比為1：2.50~2.65時(shí)，合成的結(jié)果較好。活化劑加入量。活化劑加入量與亞的pH有關(guān)。從市場(chǎng)上購(gòu)買的焦亞硫酸鈉，即使主含量相同，但配成的同濃度溶液的pH不一定相同。在試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，活化劑的加入量以亞的pH控制比較恰當(dāng)，當(dāng)其pH調(diào)整為3.2~3.8時(shí)，可以得到較好的合成結(jié)果。若活化劑加入過量，容易引起鋅的副反應(yīng)，產(chǎn)生氫氣、形成大量泡沫；而加入不足，鋅的利用率會(huì)顯著降低。

食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)調(diào)查結(jié)果表明，添加吊白塊的有毒食品大多出自手工作坊，而且這些生產(chǎn)有毒食品的作坊許多未經(jīng)工商部門登記，廠房設(shè)備簡(jiǎn)陋，生產(chǎn)工藝不規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量低劣。以毒腐竹為例，從黑作坊里生產(chǎn)出來后賣給經(jīng)銷商，經(jīng)銷商再將毒腐竹裝進(jìn)印有自己品牌和衛(wèi)生合格標(biāo)識(shí)的包裝袋，從而以合格產(chǎn)品的身份源源不斷地流向全國(guó)各地，進(jìn)入人們的飲食生活，危害消費(fèi)者的身體健康。類似事件的屢屢發(fā)生，暴露了我國(guó)相關(guān)職能部門監(jiān)管與宣傳不到位，部門間相互協(xié)調(diào)欠佳，相關(guān)法律法規(guī)不完善等問題。

吊白塊對(duì)NIH小鼠經(jīng)口灌胃LD50為8317mg/kg，參照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)其毒性分級(jí)為實(shí)際無毒級(jí)。但是，試驗(yàn)中各組動(dòng)物均出現(xiàn)了體位異常、運(yùn)動(dòng)失調(diào)、抽搐痙攣、呼吸急促、紫紺等癥狀，這一結(jié)果說明，吊白塊在整體試驗(yàn)條件下具有一定的毒性。摻入食品中的吊白塊會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，并可引發(fā)過敏、腸道刺激、等。吊白塊遇熱、酸不穩(wěn)定，對(duì)健康造成的危害主要來自其分解產(chǎn)物——甲醛、和。

吊白塊在工業(yè)上的用途。

　　一、用于拔染劑和還原燃料

　　吊白塊用作拔染劑和還原染料通常是用作印染的行業(yè)當(dāng)中，比如說纖維織物或者人造絲綿以及棉布當(dāng)中。它可以使印花當(dāng)中的顏色消失，效果還是非常不錯(cuò)的。

　　二、用作催化劑

　　吊白塊除了用于印染工業(yè)，當(dāng)我們?cè)诤铣上鹉z或者合成樹脂的時(shí)候，還可以把吊白塊當(dāng)做此過程中的氧化還原的催化劑來使用。