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散白酒加盟價格合理

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發(fā)布時間:2020-08-02 05:54  







(二)酒的分類

1.按制造方法分

(1)釀造酒。

(2)蒸餾酒。

(3)配制酒。

(1)釀造酒。釀造酒是指以水果、谷物等為原料,經發(fā)酵后過濾或壓榨而得的酒。一般都在20度以下,刺激性較弱,如葡萄酒、啤酒、黃酒等。

(2)蒸餾酒。蒸餾酒又稱烈性酒,是指以水果、谷物等為原料先進行發(fā)酵,然后將含有酒精的發(fā)酵液進行蒸餾而得的酒。蒸餾酒酒度較高,一般均在20度以上,刺激性較強,如白蘭地、威士忌、中國的各種白酒等。

(3)配制酒。配制酒是指在各種釀造酒、蒸餾酒或食用酒精中加入一定數量的水果、香料、藥材等浸泡后,經過濾或蒸餾而得的酒。如楊梅燒酒、竹葉青、三蛇酒、人參酒、利口酒、味美思等


散酒的真?zhèn)闻c優(yōu)劣時,應主要著重于酒的色澤、氣味與滋味的測定與評價,在目測散酒色澤時,應先觀察其透明度,散酒的氣味和滋味是評價散酒質量的關鍵指標,那么還可以怎樣去鑒別白酒呢,下面就由銘窖酒業(yè)來講一講吧。

1、酒花細致,細如小米,這即是坊間盛傳的“小米花”,初時可見“三疊小米花”勻稱尋章摘句,中時可見“蜂窩小米花”平鋪,尾時依然可見“環(huán)形邊花”均飽滿。


2、拉線

好的醬酒酒體潤稠,酒分子緊實漫長。持酒瓶慢倒高懸,逐步拉高,酒線如絲,懸而不斷、墜而不散。酒線如絲,拉絲成線。

3、聞味

嗅之,好醬香勻稱飽滿,焦香木香藥香既天衣無縫,又層次分明,沒有一絲化學和工業(yè)品的冷冽、刺鼻、生硬,其味厚而不重,醇而不膩,雅而不妖。


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