《太原市眾鑫廚具》是一家從事星級(jí)酒店、中西餐廳、工廠、學(xué)校、食堂廚房設(shè)備的科研、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售、安裝、售后運(yùn)營(yíng)服務(wù)以及廚房工程于一體的企業(yè)，另外做廚房排煙系統(tǒng)的設(shè)計(jì)施工，以及燃?xì)庠罹摺⒉僮髋_(tái)、油煙凈化器、開(kāi)水器、冰柜等廚房設(shè)備的零售批發(fā)。在這一點(diǎn)上來(lái)看，設(shè)備越多，為我們帶來(lái)的做飯效果更好，讓我們可以品嘗到不一樣的美食口味。

酒店廚房設(shè)備的布局原則

1、堅(jiān)持生熟分隔的準(zhǔn)則

為了有用地避免食物加工過(guò)程中呈現(xiàn)穿插污染事故，對(duì)熟食物的加工要做到五專，即專人操作，專用制造東西，專用的儲(chǔ)藏設(shè)備和專用的消毒設(shè)施、設(shè)備。

2、便利、安全的準(zhǔn)則

廚房設(shè)備的布局，應(yīng)該考慮便利清掃和修理。廚房首要通道不應(yīng)該小于1.2米，一般通道不得窄于0.7米。

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節(jié)能灶是多見(jiàn)的廚具之一，要區(qū)分節(jié)能灶的好壞，可從以下五個(gè)方面去判別：

一、了解熱效率：熱效率是衡量一個(gè)灶是不是節(jié)能的重要方針，燃?xì)饴殬I(yè)都是以這個(gè)方針來(lái)衡量灶具是不是節(jié)能的 ，并且一定要專業(yè)的第三方出具的查看陳說(shuō)為準(zhǔn)，一般熱效率在70%以上的節(jié)能灶即是不錯(cuò)的挑選了。

二、噪音：噪音也是一種污染,好的節(jié)能灶噪音低。

三、排煙口溫度：這是一種十分簡(jiǎn)略的檢驗(yàn)方法，好的節(jié)能灶排煙口的溫度十分低，而一般的灶排煙口是底子不敢接近的。

四、節(jié)能率：節(jié)能率是許多客戶關(guān)心的疑問(wèn)，許多廠家會(huì)在這個(gè)數(shù)據(jù)上大做文章，實(shí)踐仍是要以檢驗(yàn)的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，一般大灶的節(jié)能率在40%以上就很不錯(cuò)了。

五、廢氣排放

廚房設(shè)備：

任何一種設(shè)計(jì)都是科技、創(chuàng)意與人性的結(jié)合。

在現(xiàn)代廚房里，“為人而設(shè)計(jì)”正在落到實(shí)處，科技把關(guān)懷點(diǎn)滴滲透到櫥柜的每個(gè)細(xì)節(jié)之中，使櫥柜的壽命更長(zhǎng)，入廚者更加輕松。鋁質(zhì)橫梁讓臺(tái)面挺起腰。作為櫥柜骨架中重要的組成部分，臺(tái)面擔(dān)任著備餐、烹飪之重任，更要承擔(dān)著水槽水重、爐灶餐具等的重壓及切菜備餐時(shí)不均勻的用力。以往的臺(tái)面與柜體的相接處往往都是墊上木條，但木質(zhì)墊條易受潮變形、有異味，因此臺(tái)面底部局部在重力的拉抻下容易撕裂、變形及開(kāi)裂。為消除設(shè)備缺陷或頻發(fā)故障，而對(duì)設(shè)備的局部結(jié)構(gòu)或零件的設(shè)計(jì)加以維修以提高設(shè)備的可靠性而進(jìn)行的維修。據(jù)歐派櫥柜專業(yè)技術(shù)人員介紹，在爐灶、水槽及備餐操作臺(tái)臺(tái)面底部墊上他們推出的鋁質(zhì)橫梁，可以有效化解各種重力對(duì)櫥柜臺(tái)面造成的斷裂、變形等，使臺(tái)面更牢固、更具抗擊力。

不銹鋼的產(chǎn)品并非就真的不會(huì)生銹，當(dāng)維護(hù)不恰當(dāng)，表面有損傷時(shí)，生銹是經(jīng)常有的事。    

損傷的原因有很多，其中常發(fā)生的，是用去污粉來(lái)刷洗。去污粉確實(shí)去污力強(qiáng)，然而對(duì)不銹鋼卻也造成相當(dāng)?shù)膫Α?  

例如先在馬鈴薯皮上撤去污粉，再輕輕地?cái)P洗廚具，之后再用濕抹布擦拭干凈。這些清潔步驟都是很重要的呢!