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經(jīng)常食用燒得過旺的油炸菜，容易產(chǎn)生低酸胃或胃潰，如不及時治還會發(fā)生變。

從國外引進的許多新型烹飪原料，進入餐飲市場，拓展了食物結(jié)構(gòu)，為現(xiàn)代中餐烹飪注入新的活力，提供了充足的物質(zhì)保障。如人工孵化養(yǎng)殖的三文魚、鴨嘴魚、肥牛、鱷魚、鴕鳥等，加以巧妙、合理、科學、經(jīng)濟、大膽地使用，創(chuàng)造出了不少新的風味菜肴，適應了廣大群眾在飲食文化上的節(jié)奏變化，滿足了不同消費層次對美食的追求，也為中餐烹飪的發(fā)展、推陳出新打開了新局面。

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炒是廣泛使用的一種烹調(diào)方法，它主要是以油為主要導熱體，將小型原料用中旺火在較短時間內(nèi)加熱成熟、調(diào)味成菜的一種烹調(diào)方法。例如番茄炒蛋、宮保雞丁、醋溜白菜、辣子雞等。

教學團隊專業(yè)水平高

當然在此同時廚師技校教學團隊的高水平也是其教學質(zhì)量很不錯的關(guān)鍵原因，因為好的廚師技校在招聘和培養(yǎng)一線教學者方面有非常高的水平要求。從廚師技校介紹中就能看出來其配置的教學團隊的職業(yè)水平非常高。