產(chǎn)品名稱檸檬酸鈣CAS號(hào)813-94-5化學(xué)名檸檬酸鈣化學(xué)式Ca3(C6H5O7)2.4H2O分子量570.50性能白色粉末、無臭、稍有吸濕性、難溶于水(0.095g/100ml 25℃)，幾乎不溶于乙醇，加熱至100℃，逐漸失去結(jié)晶水，120℃完全失去水。用途：在食品工業(yè)中主要用作螯合劑，緩沖劑，組織凝固劑，以及鈣質(zhì)強(qiáng)化劑，主要用于乳制產(chǎn)品、果醬、冷飲、面粉、糕點(diǎn)等。

包裝：25公斤凈重紙袋或紙塑復(fù)合袋

貯存與運(yùn)輸：本品應(yīng)貯涼爽、干燥、通風(fēng)庫房中，保持干燥，遠(yuǎn)離熱源，和有毒物品分開放置；貯存與運(yùn)輸中注意避免接觸酸物質(zhì)，輕裝輕放，防止包裝破損。

碳酸鈣產(chǎn)品一般含鈣量都比較高，人體吸收率可以達(dá)到35%，與牛奶相似，是起步早，目前應(yīng)用范圍廣的補(bǔ)鈣產(chǎn)品。但是，這類產(chǎn)品的共同特點(diǎn)在于水溶性差，溶解度低，難于吸收，在人體中吸收時(shí)需要消耗大量胃酸。

    檸檬酸鈣的優(yōu)點(diǎn)在于能溶解于水，吸收時(shí)不消耗胃酸，對(duì)于腸胃不會(huì)有刺激，也不會(huì)造成等癥狀。

碳酸鈣的適用人群包括：缺鈣人群、骨質(zhì)疏松患者、腸胃功能好等人群，但不適合患有腸胃疾病、孕婦、哺乳期女性及嬰幼兒童食用。

     檸檬酸鈣因其容易吸收、且不會(huì)造成腸胃刺激等，更適合乳母、患有萎縮性、腸胃疾病、嬰幼兒、兒童、青少年、孕婦等人群。

     總體來說還是檸檬酸鈣的溶解性更好，能輔助其他營(yíng)養(yǎng)元素的吸收，對(duì)胃部的刺激相對(duì)較小。

檸檬酸鈣難溶于水（0.1g/100ml,25℃）。稍有吸濕性。加熱至100℃漸漸失去結(jié)晶水。ADI值不做特殊規(guī)定（FAO、WHO，1994）.檸檬酸鈣作為食品鈣強(qiáng)化劑，吸收效果比無機(jī)鈣好。乳酸鈣，分子式：CH3CHOHCOO2Ca。5H2O分子量：308.3.為白色顆?；蚍勰?，無異味，口嘗味苦。微有風(fēng)化性 ，易溶于熱水，不溶于乙醇、和。

甲酸鈣也叫蟻酸鈣，分子式為C2H204Ca，分子量：130PH值中性 400℃分解，指標(biāo)含量≥98%，鈣含量：大于等于30.4%含鈣量高小分子鈣易吸收，甲酸鈣為白色結(jié)晶或粉末，無毒，不溶于醇，不潮解，易溶于水，甲酸鈣的溶解度隨溫度升高變化不大，用作飼料添加劑，適用于各類動(dòng)物，具有酸化。防霉。等功效，    甲酸鈣在動(dòng)物體內(nèi)會(huì)游離出微量甲酸，使腸道PH值降低，并具有緩沖作用，有利于胃腸道內(nèi)PH值穩(wěn)定，從而抑制有害細(xì)菌的繁殖，促進(jìn)有益微生物的生長(zhǎng)如乳酸的生長(zhǎng)，達(dá)到覆蓋腸粘膜不受的侵入，從而達(dá)到控制和防止與細(xì)菌有關(guān)的腹瀉、下痢等現(xiàn)象發(fā)生

鈣對(duì)人體健康、少年兒童身體發(fā)育和生理活動(dòng)有極其重要的作用，也 是人體內(nèi)易缺乏的礦物元素。鈣有強(qiáng)化軟組織彈性和韌性、降低神經(jīng)細(xì)胞興奮性、強(qiáng)化神經(jīng)系統(tǒng)傳導(dǎo)功能、維持肌肉神經(jīng)的正常興奮、調(diào)節(jié)細(xì)胞和的通透性、促進(jìn)體內(nèi)多種酶的活動(dòng)、維持酸堿平衡、參與血液凝固等功能，缺鈣會(huì)導(dǎo)致佝僂病、骨質(zhì)疏松等許多疾病。飲食中鈣含量過低易導(dǎo)致甲狀腺紊亂，進(jìn)而增加骨折和的危險(xiǎn)。