配餐公司的營(yíng)養(yǎng)配餐就是按人們身體的需要，根據(jù)食品中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，設(shè)計(jì)一天、一周或一個(gè)月的食譜，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾大營(yíng)養(yǎng)素比例合理，即達(dá)到均衡膳食。簡(jiǎn)單講，就是要求膳食結(jié)構(gòu)多種多樣，谷、肉、果、菜無(wú)所不備。

1、要進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)配餐，首先要了解各種食物的營(yíng)養(yǎng)成分及其含量，然后根據(jù)人體對(duì)熱能、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素的需要，選擇搭配食物，進(jìn)行合理烹調(diào)。2、均衡膳食首先要滿足人體對(duì)熱量的需要，三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素在總熱量中的百分比應(yīng)當(dāng)是：蛋白質(zhì)10%~15%，脂肪20%~30%，碳水化合物55%~65%。均衡膳食還包括各種維生素和礦物質(zhì)的攝取量。只有營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理，身體才能健康。3、每天三餐總食量的分配，按3：4：3的比例較為合理，即早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。

現(xiàn)在的人都很在乎飲食營(yíng)養(yǎng)，配餐目的是促進(jìn)人體健康，人體健康所指的不僅是沒(méi)有疾病的存在，還包括具有良好的工作狀態(tài)和身心健康，以及對(duì)各種環(huán)境的適應(yīng)能力。配餐就是通過(guò)合理的營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)的飲食，使食物中營(yíng)養(yǎng)素提供給集體一個(gè)恰到好處的量，這個(gè)“量”既要避免某些營(yíng)養(yǎng)素的缺乏，又不會(huì)使機(jī)體攝入某些營(yíng)養(yǎng)素而引起營(yíng)養(yǎng)失衡。

,配餐可將各類人群的膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量具體落實(shí)到用膳者的每天膳食中，使他們能按需要攝入足夠的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)又防止?fàn)I養(yǎng)素或能量的過(guò)高攝入。第二，可根據(jù)群體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要，結(jié)合當(dāng)?shù)赜蛱攸c(diǎn)及食物的品種、生產(chǎn)季節(jié)、經(jīng)濟(jì)條件和廚房烹調(diào)水平，合理選擇各類食物，達(dá)到平衡膳食。第三，通過(guò)編制營(yíng)養(yǎng)食譜，可知道食堂管理人員有計(jì)劃地管理食堂膳食，也有助于家庭有計(jì)劃地管理家庭膳食，并且有助于成本核算。

關(guān)于餐飲的問(wèn)題我們說(shuō)過(guò)很多，下面莎家邦食品生產(chǎn)公司為大家講講配餐的好處在哪里：

在當(dāng)今這個(gè)快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境氛圍下，大多數(shù)人一日三餐都會(huì)挑選快餐進(jìn)行消費(fèi)。以上班族為例，就再恰當(dāng)不過(guò)了。在天津，我們隨處可見(jiàn)，每天早上都有隨便在路旁邊的餐廳買點(diǎn)早餐的上班族，目的便是為了保證在公司的出勤率，中午下班后就挑選就近的飯館就餐，也只是簡(jiǎn)略的一份面、蓋澆飯等等，價(jià)格還相對(duì)較貴。還有一些情況，公司和就餐的地方間隔較遠(yuǎn)，需要走上一些時(shí)刻才干找到一家合適的飯館吃飯，吃完飯后又得匆匆忙忙的回到公司避免耽誤下午忙碌的作業(yè)或者是趕上上班的時(shí)刻，一天下來(lái)職工身心疲憊不堪，也不要提去享用食物帶來(lái)的美好感覺(jué)。

關(guān)于上班族來(lái)說(shuō)，從道理上來(lái)講，飯館是上班族就餐的良好挑選，但是如果時(shí)刻匆忙，著匆促慌的就餐，那么享用美食的希望就會(huì)被大打折扣。眾所周知，關(guān)于飯館來(lái)說(shuō)，我們都知道，食堂飯菜比較潔凈廉價(jià)。現(xiàn)在人們關(guān)于綠色蔬菜的要求都比較高，在食物問(wèn)題成為一大問(wèn)題的當(dāng)下，食堂應(yīng)該做好食物作業(yè)，讓客人吃的健康，吃的定心。

蔬菜干制品是把新鮮蔬菜脫出一定水分,又盡量保持蔬菜原有風(fēng)味的

蔬菜干制品是把新鮮蔬菜脫出一定水分，又盡量保持蔬菜原有風(fēng)味的一種蔬菜加工品。其主要品種有白菜、甘藍(lán)、香菇、筍干、胡蘿卜等。為了能用更新的加工方法和控制技術(shù)生產(chǎn)、方便、經(jīng)濟(jì)、不必冷藏、貨架壽命長(zhǎng)、生產(chǎn)的蔬菜干制品，各國(guó)科學(xué)院相繼對(duì)干燥設(shè)備和相應(yīng)的技術(shù)進(jìn)行了研究，并取得了較大的進(jìn)展，目前比較先進(jìn)的干制方法是真空冷凍干燥法。