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【山西金百川廚業(yè)】為學(xué)校，單位等廚房提供設(shè)備，配套齊全，售后服務(wù)好！

相信大家都知道廚房是創(chuàng)造美味的地方，為了打造安全放心的廚房，延長廚房設(shè)備的使用壽命，保證其良好的使用效果，廚房工作者都會在使用后都對廚房進行定期清潔和保養(yǎng)。

也許你會覺得每天清洗或者維護這些廚房設(shè)備比較麻煩，但是這是廚房衛(wèi)生基本的工作，也是養(yǎng)成廚房工作人員良好工作習(xí)慣的好方法。如果等到設(shè)備以后再去臨時抱佛腳，損失的可就不是簡單的維修費用了。

商用廚房工程設(shè)計有哪些要點?

注意事項——廚房位置 　　廚房位置要選擇的很好，一般建議在整個建筑的背面或者是地下室。如果是地下室的話要做好通風(fēng)措施。

注意事項——設(shè)計合理 　　在對商用廚房設(shè)計的時候一定要考慮到效率這個問題，所以每個區(qū)域之間應(yīng)該有一定的順序，這樣能很好的提高制作食物的效率。、

注意事項——住房餐具 　　廚房餐具是所有廚房都比不和少的，一般商用廚房餐具的話盡量選擇實用的，除非是為了打造特色廚房所需否則一般是選擇宜清潔，壽命長，以安全節(jié)能和效率為目標(biāo)。

大部分廚房設(shè)備都是會直接接觸到食物的，就算我們每次使用完后會對它進行擦拭，但經(jīng)過長期的使用之后也會積累一些污漬。不同材質(zhì)的廚房設(shè)備在清洗的時候也應(yīng)該用不同的方式。希望大家都能認(rèn)識到廚房設(shè)備定期清潔的重要性。

防火板材質(zhì)的，可以用尼龍刷蘸清潔劑擦拭后，再用濕布擦干。原木材質(zhì)的，應(yīng)先用撣子清除灰塵，再用干布擦拭，千萬不要用濕抹布擦洗。無論哪種材質(zhì)的櫥柜都怕高溫，因此，在使用中應(yīng)該避免讓熱鍋直接與其接觸。

廚房供餐能力的考慮因素

不同餐飲類型、檔次、規(guī)模的廚房計算考慮的角度不同，結(jié)合實際情況確定的計算參數(shù)也不同，需要在設(shè)計計算時有所區(qū)分。

1)計算參數(shù)不同:餐館要根據(jù)餐位數(shù)、餐 數(shù)來計算保證供餐能力的低配置，而食堂要根據(jù)就餐人數(shù)來計算。

2)就餐人員有差異:要根據(jù)不同餐飲類型的供餐方式、經(jīng)營類別和就餐人員的就餐標(biāo)準(zhǔn)飯量等多種情況有所區(qū)分。僅就食堂而言，就要區(qū)分出建筑工地食堂、員工食堂、機關(guān)食堂、學(xué)生食堂、幼兒園食堂、食堂等多種食堂。生設(shè)計時要詳細(xì)了解具體細(xì)節(jié)，應(yīng)用合理的數(shù)據(jù)進行計算。