天然色素介紹

天然色素有哪些？

天然食用色素是指直接來自動植物組織的色素，除藤黃有不使用外，其余對人體健康一般無害。我國允許使用并已制定有的天然食用色素有：姜黃素、蟲膠色素、紅花黃素、葉綠素銅鈉鹽、辣椒紅色素、醬色、紅曲米及β－胡蘿卜素等。

1、葉綠素銅鈉鹽：為藍(lán)黑色具金色光澤的粉末，有胺樣味，易溶于水，水溶液呈藍(lán)綠色，耐光性較葉綠素強(qiáng)。

2、紅曲米：是我國傳統(tǒng)使用的天然紅色色素之一。生產(chǎn)方法是將紫紅曲霉接種在米上培養(yǎng)而成。主要供制造叉燒肉、紅色灌腸、紅腐乳及某些配制酒時染色之用。

3、醬色：即焦糖，是我國傳統(tǒng)使用的天然色素之一，為棕褐色或黑褐色的液體。液體的焦糖是把蔗糖或麥芽糖漿在160～180℃的高溫下加熱3小時，使之焦糖化，然后用堿中和制得，為使反應(yīng)加速，有時加銨鹽作催化劑。

焦糖本身無毒，但加銨鹽生產(chǎn)的焦糖含有一種含氮的雜環(huán)化合物質(zhì)4－咪唑，此物具有致驚厥作用，若含量較高則對人有害。

β-胡蘿卜素

泛亞生物β胡蘿卜素溶于澤通透、澄清，顏色艷麗，著色均勻，無沉淀；天然色素行業(yè)要改變目前工藝滯后的現(xiàn)狀，必須努力創(chuàng)新，走綜合開發(fā)利用之路，使天然色素提取、提純過程減少或避免得到無法利用的下腳料。市面β胡蘿卜素溶于水中顏色不均，細(xì)看有漂浮物。經(jīng)過一段時間放置后，市面的β胡蘿卜素發(fā)生了明顯褪色，瓶底有明顯沉淀；而泛亞生物的β胡蘿卜素則無明顯變化，顏色跟剛?cè)苡谒畷r一樣漂亮。

泛亞生物提醒您，天然色素的顏色深淺是可以進(jìn)行調(diào)配的，這里天然色素的優(yōu)劣主要是從產(chǎn)品使用過程中是否會發(fā)生沉淀、褪色等方面進(jìn)行辨別的。

湖北泛亞生物科技有限公司總部設(shè)于武漢，創(chuàng)始之初便與IFF國際(中國)有限公司建立戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，承擔(dān)IFF國際（中國）有限公司在大中華區(qū)（大陸、香港、臺灣）的香精*銷售總代理以及售前和售后技術(shù)服務(wù)。動物來源色素，胭脂蟲紅、紫膠紅、藻青素、魚鱗箔、藻色素、蝦殼色素、龍蝦紅色素、蟹殼色素、藻藍(lán)色素、念珠藻藍(lán)色色素、紫菜色素。經(jīng)過前期的歷練，公司在業(yè)界獲得了一致認(rèn)同和良好口碑，并先后在廣州、河南等地設(shè)立為分支機(jī)構(gòu)，更方便的為客戶提供產(chǎn)品和服務(wù).

開發(fā)應(yīng)用型產(chǎn)品

國際市場上應(yīng)用型的天然色素產(chǎn)品，基本上以復(fù)配型或濃度，色價較低的產(chǎn)品為主流，這樣的產(chǎn)品可以限度的減少在應(yīng)用領(lǐng)域造成的色調(diào)誤差。

在我國供求有市場，如能科學(xué)引導(dǎo)、合理應(yīng)用，不但可以大大降低食用天然色素的成本，增加經(jīng)濟(jì)收入，同時對國家環(huán)保政策的推進(jìn)落實(shí)、農(nóng)業(yè)種植業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整都將具有潛在的意義。