1、松柳芽苗菜富含鈣、鉀、鋅、磷等微量元素，能夠、血糖，可以提高人體力，預(yù)防壞血病。

　　2、紅豆芽苗菜富含鈣、鐵、鎂、磷、鉀等微量元素及多種維生素?？梢灶A(yù)防病，并保持人體血液酸堿平衡，能抑制腸道疾病，增強(qiáng)消化力。
　　3、蠶豆（胡豆）芽苗菜富含多種維生素、礦物質(zhì)和活性植物蛋白，氨基酸種類更為齊全，特別是賴氨酸含量豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分，富含膽石堿。4、栽培管理：播種2-3天后，當(dāng)種芽長(zhǎng)1厘米時(shí)，將不出芽的種仁全部剔除。能夠力，是公認(rèn)的食品。
　　4、黑豆芽苗菜富含多種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸和蛋白質(zhì)。具有、清熱、補(bǔ)肝明目等食療功效。

黃豆芽由大豆發(fā)芽而來(lái)，因此對(duì)大豆過(guò)敏的人吃黃豆芽也會(huì)過(guò)敏，孩子在1歲之前就不適宜吃。黃豆芽比大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高，不但含有大豆所含有的豐富蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)的利用率有所提高。另外大豆在發(fā)芽的過(guò)程中，合成了維生素C,含量非常高，還含有氨基酸以及鈣、鐵等礦物質(zhì)。只要不過(guò)敏，就可以時(shí)不時(shí)地給孩子吃一些。4播種下種前，先在紙巾上噴上水，再將泡發(fā)好的種子均勻地放入筐里攤平，不要疊加，再蓋上一層紙巾，再澆水。烹調(diào)黃豆芽的時(shí)候，可以適當(dāng)加些醋，可使黃豆芽中大部分的B族維生素得以保留。買黃豆芽要提防外觀很好看的，如果每一根都光潔干爽，芽桿又粗又長(zhǎng)，根部光滑無(wú)須或須短、少，都是添加了有害物質(zhì)的標(biāo)志。正常的豆芽一般都不太粗壯，也比較短小，根部都有較多的根須，出售的時(shí)候一般還掛著大量的水分，就像從水里剛撈出來(lái)似的。

家用豆芽機(jī)生豆芽方便快捷。用在超市買的豆子，也沒(méi)生出豆芽。后來(lái)，我去取豆芽機(jī)時(shí)，賣家給了我一些豆子，三天就生出豆芽了。生三天的豆芽能炒一盤菜剛生的綠豆芽綠豆芽?jī)商炀桶l(fā)好了。黃豆芽變綠是因?yàn)辄S豆芽見(jiàn)了光，進(jìn)行了光合作用，所以會(huì)變綠，這是植物正常的見(jiàn)光反應(yīng)，所以不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)?？偨Y(jié)經(jīng)驗(yàn)是，必須用當(dāng)年的豆子，才能生出豆芽，超市里小包裝的豆子，又圓、又大，也生不出豆芽來(lái)，因?yàn)椴皇钱?dāng)年產(chǎn)的豆子。綠豆芽中售有豐富的維生素C。因?yàn)?，知道了豆芽?duì)人體有如上諸多的好處，所以，才用家庭豆芽機(jī)，自己生環(huán)保豆芽。

黃豆芽比綠豆芽營(yíng)養(yǎng)好黃豆芽比綠豆芽營(yíng)養(yǎng)好 從春夏到秋冬，有類蔬菜永遠(yuǎn)“應(yīng)季”，那就是芽菜。營(yíng)養(yǎng)上，根據(jù)《中國(guó)食物成分表》中的相關(guān)數(shù)據(jù)，黃豆芽的蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)素的含量要高于綠豆芽，而維生素B1要低于綠豆芽，因此總體來(lái)說(shuō)，黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)更勝一籌。黃豆芽非常好吃且深受人們的喜愛(ài)，那么大家知道黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么。從烹調(diào)角度說(shuō)，黃豆芽適合久炒，肉一起吃，例如肉絲炒黃豆芽、水煮魚(yú)、燉肉湯。