雙維藤

       雙維藤口感清新，膳食纖維含量較高，具有促進腸蠕動，的作用。雙維藤是堿性食物，可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)菌群失調(diào)，有效地預(yù)癥。出菜率：1:7
 蕎麥苗

        蕎麥苗外觀濃綠，口感爽滑，稍帶酸味。其特有的功效成分蘆丁，具有軟化血管，和膽固醇之功效，對病、和有確切的防治作用。出菜率：1:3

豆芽菜的口感脆嫩，多汁甜香，以黃豆、綠豆、花生等豆類發(fā)成的芽菜較為常見，由于芽菜營養(yǎng)豐富、四季皆可吃到，價錢又便宜，很多家庭都喜歡用它入菜。但是你可能不知道，原來豆芽的長短與豆芽的營養(yǎng)價值有很大關(guān)系呢。

　　豆芽菜富含維生素C和維生素B，但其含量卻不穩(wěn)定。以綠豆芽為例，其維生素C含量高時，每500克可達100毫克以上，低時有30毫克。其含量多少取決于豆芽的長短，長的越長含量越低。

　　綠豆芽在生長到2厘米左右時，營養(yǎng)價值，每500克維生素C含量可達180毫克，如再長了即會降低，超過10厘米時，每500克只含維生素C30至40毫克。

但是近來出現(xiàn)了很多問題豆芽，那些白凈無根須的“漂亮豆芽”尤其猖狂。中國食品飲料網(wǎng)小編建議市民買豆芽時可以拿一根豆芽繞幾圈手指看看，好壞立刻明辨，問題豆芽稍微繞一下就會斷掉，這是因為，好豆芽由于生長時間長，所以根須很長，芽冠飽滿呈泛黃色，芽身挺直稍細，光澤白嫩。此外，自然生長的豆芽韌性好，可以隨便繞手指兩三圈而不折斷。此外，根部的長度和根須也是確定豆芽是否自然生長的主要特征。

豆芽因為含水量大，所以很容易腐爛，因此豆芽的保存非常重要。下面小編推薦一個豆芽保存方法，可以讓豆芽保持新鮮又不會損失營養(yǎng)。先將豆芽用水焯一下，用笊籬撈出，用冷水沖。降溫后將水分晾干，切成小段，用保鮮膜包好放入冰箱內(nèi)冷凍。這樣保存時間長，而且清脆鮮嫩，營養(yǎng)流失少。需要食用的時候從冰箱內(nèi)取出后直接加熱即可。