黃豆在發(fā)芽過程中，維生素和無機(jī)鹽的含量大量增加，發(fā)芽讓豆子變成了蔬菜，成了維生素的來源。春季，人容易缺乏維生素B2和維生素C，使一些人發(fā)生口角潮紅起皰皺裂、口舌、口角結(jié)痂脫屑等，俗稱“爛嘴角”。因此，黃豆芽這種芽苗菜的營養(yǎng)價值正好能起到保健作用。

        黃豆芽鯽魚湯、黃豆芽豬骨湯、豬手黃豆湯等都是不錯的菜肴。一般長不到半厘米的黃豆芽小芽就可以吃了，另外高溫是維生素的天敵，因此黃豆芽要急火快炒，盡量減少維生素的損失。

豆芽機(jī)的好處

中的豆芽機(jī)是非常專業(yè)的生產(chǎn)商，以功能全，質(zhì)

量好，中的可以做到全自動加溫，自動斷電，自

動噴水，自動停水，并且不需要人員看著，陸續(xù)

放豆，三天就可以生產(chǎn)出兩斤豆芽，對于一個家

庭的用量吃兩頓都是綽綽有余的，值得一提的是

如果正常斷電的話48小時以內(nèi)都不會對豆芽有任

何的影響，另外中的除了生產(chǎn)豆芽菜還可以孵化

小雞，想象一下這款豆芽機(jī)其實就是一個現(xiàn)實中

的QQ農(nóng)場，可以稱得上是，勞動娛樂兩不誤。是

廚娘為老公做在的好幫手，是媽媽為下一代教育

也是有很大的貢獻(xiàn)。

豆芽是生活中常見的芽菜，其味道甘甜，口感清脆，營養(yǎng)豐富，所包含的營養(yǎng)成分對人體有很大的好處。豆芽不僅價格便宜，而且有多種烹飪方法，烹飪后食用，香味四溢，深受大家的喜愛。那么，你知道豆芽怎么做好吃又簡單嗎?下面，天氣網(wǎng)就為您介紹美味豆芽的做法大全，并帶您了解豆芽的營養(yǎng)價值及功效。

豆芽的營養(yǎng)價值及功效

　　1、豆芽中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、尼克酸和磷、鋅等礦物質(zhì)。綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱。

　　2、豆類本身的確含有一定的淀粉，但是它在發(fā)芽的過程中，會大大減少淀粉的含量，而且維生素C可達(dá)到豆子原含量的六七倍之多。

在黃豆芽中包含了黃豆的主要營養(yǎng)素，甚至其中的某些元素會隨著浸泡時間的延長，而出現(xiàn)含量增多，例如，其中的維生素C在發(fā)芽后的4天左右，能夠達(dá)到含量

黃豆在浸泡、發(fā)芽的過程中，還會使得其中的微量元素、大豆異黃酮含量不斷的凸顯出來，這些物質(zhì)能夠更好的被身體吸收利用。黃豆芽是以黃豆為原料進(jìn)行制作的一種芽菜，其中含有黃豆的主要元素，包括蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、微量元素等。