雙維藤

       雙維藤口感清新，膳食纖維含量較高，具有促進腸蠕動，的作用。雙維藤是堿性食物，可降低腸道的酸度，預防腸道內(nèi)菌群失調(diào)，有效地預癥。出菜率：1:7
 蕎麥苗

        蕎麥苗外觀濃綠，口感爽滑，稍帶酸味。其特有的功效成分蘆丁，具有軟化血管，和膽固醇之功效，對病、和有確切的防治作用。出菜率：1:3

豆芽菜的口感脆嫩，多汁甜香，以黃豆、綠豆、花生等豆類發(fā)成的芽菜較為常見，由于芽菜營養(yǎng)豐富、四季皆可吃到，價錢又便宜，很多家庭都喜歡用它入菜。但是你可能不知道，原來豆芽的長短與豆芽的營養(yǎng)價值有很大關(guān)系呢。

　　豆芽菜富含維生素C和維生素B，但其含量卻不穩(wěn)定。以綠豆芽為例，其維生素C含量高時，每500克可達100毫克以上，低時有30毫克。其含量多少取決于豆芽的長短，長的越長含量越低。

　　綠豆芽在生長到2厘米左右時，營養(yǎng)價值，每500克維生素C含量可達180毫克，如再長了即會降低，超過10厘米時，每500克只含維生素C30至40毫克。

黃豆芽所含的熱量較低，水分和膳食纖維較高。

2.綠豆芽中除了含有在發(fā)芽過程中生成的維生素C以外，還含有原來豆中所含有的植物性蛋白和維生素E、維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質(zhì)，黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。

3.豆類發(fā)芽時在種子內(nèi)部貯存的部分淀粉和蛋白質(zhì)在酶的效果下分解，轉(zhuǎn)化成自身生長所需的糖類和氨基酸，使豆類中的淀粉和蛋白質(zhì)利用率大大提高。近年來發(fā)現(xiàn)黃豆芽中有一種硝基磷酸酶

黃豆芽的功效與效果

黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經(jīng);黃豆芽具有清熱利濕、除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。

黃豆芽的營養(yǎng)價值，黃豆芽是一種營養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來源。富含鉀，具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，并協(xié)助肌肉正常收縮。黃豆芽變綠是可以吃的，是對人體沒有害的。

一般的的黃豆芽在發(fā)芽的時候是不需要見光的，所以在黃豆發(fā)成黃豆芽的時候一直是黃色的。黃豆芽變綠是因為黃豆芽見了光，進行了光合作用，所以會變綠，這是植物正常的見光反應，所以不會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。