食品級(jí)聚酸鈉的作用：（1）食品制造業(yè)，1.面條：改善生面條，干面條和炒面的味道，使其更結(jié)實(shí)。降低方便面等油炸食品加工過程中的吸油率并節(jié)省油。2.面粉產(chǎn)品（面包，蛋糕，餃子包裝紙，糯米粉等）：增強(qiáng)生粉中蛋白質(zhì)的粘合性，使面團(tuán)更易延展，提高水分保持力，減少冷凍和裂化，并改善口味。3.粉絲，粉絲，粉條：以粉絲，玉米，燕麥，馬鈴薯等為原料制作粉絲，粉條，粉絲時(shí)，可以改善產(chǎn)品的面筋，提高耐蒸煮性。4.肉丸，魚丸，火腿腸：在制作魚肉方便產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)添加適量的調(diào)味劑，以使產(chǎn)品具有更好的風(fēng)味和口感。5.魚糜和罐頭食品：肉制品和水產(chǎn)品可以用作表面果凍，以增強(qiáng)組織，保持新鮮的口感和增強(qiáng)口感。6.人造肉：用于制造人造肉，可以提高蛋白質(zhì)纖維的粘彈性和伸長率。7.制冷行業(yè)：作為復(fù)配乳化劑和穩(wěn)定劑的組成部分，可部分替代瓜爾豆膠，CMC等，以增加效果并降低成本。8.調(diào)味醬，果醬，黃油：用作調(diào)味料，番茄醬，果醬和奶油中的增稠劑和穩(wěn)定劑，可以改善口味和口感，增加粘度并長時(shí)間保持其形狀。9.“冰衣”的保存：聚酸鈉溶液具有優(yōu)異的附著力，可以阻擋金屬離子，并且在冷凍前可以形成空氣隔離的“冰衣”，從而大大延長了冷凍食品（如魚，蝦和肉保鮮效果顯著。（2）化妝品制造業(yè)，聚酸鈉在增稠，分散，懸浮和穩(wěn)定化妝品中發(fā)揮作用。它有益于化妝品的性能，例如增稠，起泡，穩(wěn)定，乳化，分散，粘附，成膜和保水。（3）牙膏制造，在牙膏中添加聚酸鈉可以在粘結(jié)和塑形中發(fā)揮重要作用。由于聚酸鈉取代的較好均勻性，使擠出的牙膏看起來光滑細(xì)膩，具有保溫，香氣，可洗性和耐高溫性等功能。

選用聚酸鈉濃縮天然橡膠膠乳：將低分子量聚酸鈉加入40%天然橡膠膠乳中，結(jié)果分成一清澈液層和一更濃（接近60%）膠乳層。將地毯襯里浸漬上這種增稠的膠乳，可制成有彈性的防滑地毯，若在有一定外形的纖維上浸漬這種增稠的膠乳，可制得諸如手套等的各類膠乳制品。近年來，全球濃縮天然膠乳的產(chǎn)量已達(dá)100萬噸/年以上，使用濃縮天然膠乳制造橡膠制品，除具有生產(chǎn)工序簡單，無需重型設(shè)備及有機(jī)溶劑、動(dòng)力消耗少、勞動(dòng)條件好、產(chǎn)品某些性能高等優(yōu)點(diǎn)外，還較易實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動(dòng)化。因此，凡是利用膠乳制造的制品都用濃縮膠乳，不在用天然生膠做原料了。未經(jīng)過離心濃縮的天然膠乳固含量不超過30%。選用聚酸鈉作增稠劑，還可調(diào)節(jié)膠乳涂料到需粘度范圍，以滿足涂刷、噴淋的要求。增稠后的涂料組分穩(wěn)定、粘度變化小。

聚酸鈉有怎樣的研究方向及展望：聚酸鈉是—種水溶性高分子化合物。商品形態(tài)的聚酸鈉，相對(duì)分子質(zhì)量小到幾百，大到幾千萬，外觀為無色或淡黃色粘稠液體、凝膠、樹脂或固體粉末，易溶于水。因中和程度不同，水溶液的pH一般在6-9。能電離，有或無腐蝕性。易溶于水溶液，但在氫氧化鈣、氫氧化鎂等水溶液中隨堿土金屬離子數(shù)量增加，先溶解后沉淀。無毒。隨著國民經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，水處理的必要性日益突出，絮凝技術(shù)是提高水處理效率的常用技術(shù)之一。特別是作為絮凝劑的高相對(duì)分子質(zhì)量聚酸鈉，已經(jīng)成為國內(nèi)研人員競(jìng)相研究的課題。研究酸及其共聚單體的反相乳液聚合，首先應(yīng)對(duì)乳化劑的選配、引發(fā)劑體系的選擇及其用量、聚合溫度及時(shí)間的確定等方面進(jìn)行探討，研究體系的中和度、共聚單體的種類和配比、單體總濃度、非極性溶劑的種類和混配等。應(yīng)繼續(xù)發(fā)展和完善現(xiàn)有的聚合方法和工藝條件，對(duì)各個(gè)聚合機(jī)理及聚合動(dòng)力學(xué)進(jìn)行深入研究，開發(fā)新的、合理的聚合引發(fā)體系，探討的緩聚劑，探索更有效的聚合方法（比如半連續(xù)聚合方法、微乳液聚合方法、反相微乳業(yè)聚合方法），研究如何提高相對(duì)分子質(zhì)量以優(yōu)化其性能，研究高固含量聚合和新技術(shù)在各聚合方法中的應(yīng)用，研制高分子型的乳化劑，探索反相微乳液聚合方法，從而使聚酸鈉從實(shí)驗(yàn)室研究向產(chǎn)業(yè)化、工業(yè)化進(jìn)軍。隨著經(jīng)濟(jì)建設(shè)的蓬勃發(fā)展，科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，對(duì)高分子水溶性的聚合物尤其聚酸類的產(chǎn)品性能要求會(huì)越來越高，其勢(shì)必會(huì)有更廣闊的發(fā)展前景。




聚酸鈉在洗滌劑行業(yè)的應(yīng)用：

聚酸鈉分散作用比較好，一般不作保水劑使用。聚酸鈉是呈堿性，是高分子聚合物，本身具有絮凝的作用，溶解過程成雪， 但用在食品中起到的是增稠的作用。

聚酸鈉起固定金屬離子的作用，能阻止金屬離子對(duì)產(chǎn)品的消極作用，是一種具有多種特殊性能的表面活性劑，遇足量二價(jià)以上金屬離子（如鋁、鉛、鐵、鈣、鎂、鋅）形成其不溶性鹽，引起分子交聯(lián)而凝膠化沉淀。

聚酸鈉作為洗滌助劑

在洗滌劑行業(yè)，磷酸鹽、硅酸鹽與碳酸鹽一直是重要的助洗劑，特別是三聚磷酸鈉(STPP)，其顯著特點(diǎn)在于能與水中的Ca2 、Mg2 生成可溶性整合物，從而起到軟化硬水的作用，并且有分散、乳化、增溶污垢的能力。但隨著某些地區(qū)水體富磷，導(dǎo)致赤化的現(xiàn)象出現(xiàn)，無磷洗滌劑的呼聲越來越高，從而掀起了代磷助劑開發(fā)與應(yīng)用高潮。

國外于20世紀(jì)80年始研制新的助洗劑——聚酸鈉。聚酸鈉雖然對(duì)Ca2 、Mg2 的螯合能力弱，但它具有良好的分散污垢和防止污垢在織物上的再沉積能力以及優(yōu)于STPP的抗酸能力等優(yōu)點(diǎn)，被大量應(yīng)用于低磷及無磷洗衣粉中。聚酸鈉相對(duì)分子質(zhì)量的分布是影響助洗性能的決定因素，作為洗滌助劑的聚合物其相對(duì)分子質(zhì)量分布平均為5萬～8萬。