雙螺桿食品膨化機(jī)

膨化食品的含義

膨化食品是近些年國(guó)際上發(fā)展起來(lái)的一種新型食品。它以谷物、豆類、薯類、蔬菜等為原料，經(jīng)膨化設(shè)備的加工，制造出品種繁多，外形精巧，營(yíng)養(yǎng)豐富，酥脆香美的食品。

由于用途和設(shè)備的不同，膨化食品分成3種類型。

一是用雙螺桿食品膨化機(jī)，以玉米和薯類為原料生產(chǎn)小食品。

二是用擠壓式膨化機(jī)，以植物蛋白為原料生產(chǎn)組織狀蛋白食品(植物肉)。

三是以谷物、豆類或薯類為原料，經(jīng)膨化后制成主食。除了試制出間接加熱式膨化機(jī)外，還用精糧膨化粉試制成多種膨化食品。

膨化食品的優(yōu)勢(shì)：

1、改善了口感和食味：粗糧經(jīng)膨化后，粗硬組織結(jié)構(gòu)受到破壞，再也看不出粗糧的樣，吃不出粗糧的味，口感柔軟，食味改善、好吃。

2、食用方便：粗糧經(jīng)膨化后，已成為熟食，可以直接用開水沖食，或制成壓縮食品，或稍經(jīng)加工即可制成多種食品。食用簡(jiǎn)便、節(jié)省時(shí)間。只要糧食部門或廠礦、企業(yè)、機(jī)關(guān)、學(xué)校供應(yīng)膨化粉，在家庭或集體食堂都可以加工調(diào)制，成為名符其實(shí)的方便食品。

3、營(yíng)養(yǎng)成分的保存率和消化率高;膨化過(guò)程對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的保存率高。膨化食品的營(yíng)養(yǎng)成分保存率和消化率都是比較高的，這就說(shuō)明膨化過(guò)程對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)并沒有影響，其消化率比未膨化的還要高些。

4、易于儲(chǔ)存：糧食經(jīng)膨化，等于進(jìn)行了一次高溫滅菌，膨化粉的水分含量都降低到10%以下，這樣低的水分，限制了蟲、霉滋生，加強(qiáng)了它們?cè)趦?chǔ)存中的穩(wěn)定性，適于較長(zhǎng)期儲(chǔ)存，改善其食用品質(zhì)。

雙螺桿食品膨化機(jī)主要特點(diǎn)：

　　1．螺桿采用合金鋼滲氮處理，螺桿的壽命更長(zhǎng)，個(gè)別設(shè)備采用積木組合結(jié)構(gòu)，可根據(jù)不同需要任意組合。

　　2．螺桿具有自清潔功能，停機(jī)無(wú)需拆卸螺桿清理。

　　3.強(qiáng)制潤(rùn)滑系統(tǒng)，以保證設(shè)備傳動(dòng)部分具有更長(zhǎng)的壽命。

　　4.可視全自動(dòng)溫控系統(tǒng)，以使溫度控制更直觀、參數(shù)更。

　　5.主機(jī)采用先進(jìn)的變頻器調(diào)速技術(shù)，使設(shè)備動(dòng)力強(qiáng)勁、運(yùn)轉(zhuǎn)更平穩(wěn)、更省電。

　　6.不同螺桿和長(zhǎng)徑比可滿足不同生產(chǎn)工藝。

由于用處和設(shè)備的不同，膨化機(jī)械設(shè)備有以下三種類型：一是用揉捏式膨化機(jī)，以玉米和薯類為質(zhì)料出產(chǎn)小食物;二是用揉捏式膨化機(jī)，以植物蛋白為質(zhì)料出產(chǎn)安排狀蛋白食物(植物肉);三是以谷物、豆類或薯類為質(zhì)料，經(jīng)膨化后制成主食。除了試制出直接加熱式膨化機(jī)外，還用精糧膨化粉試制成多種膨化食物。

    雙螺桿食品膨化機(jī)和一般食物機(jī)械相同，不只要滿意作為機(jī)械設(shè)備應(yīng)該具有的出產(chǎn)條件，還要滿意針對(duì)食物所需求的特別條件?？v觀職業(yè)開展需求，大致可從以下四個(gè)方面去考慮：

     1、規(guī)劃適用性。我國(guó)膨化食物加工企業(yè)運(yùn)用的設(shè)備首要分為大、中、種規(guī)劃。按國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策和職業(yè)開展要求要點(diǎn)開展中、大型出產(chǎn)規(guī)劃，而小規(guī)劃的出產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按商場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律自生自滅?？墒牵覈?guó)膨化機(jī)械制作業(yè)出產(chǎn)的設(shè)備首要以配備中、小型企業(yè)為主，而運(yùn)用的大型成套設(shè)備仍有很多進(jìn)口。

     2、安全適用性。安全適用性是膨化食物加工中的機(jī)械安全、出產(chǎn)安全和食物安全。一是機(jī)械安全。是由機(jī)械不發(fā)生損害所導(dǎo)致的作用，將機(jī)械風(fēng)險(xiǎn)減小到極限。二是出產(chǎn)安全。足以安全出產(chǎn)、工業(yè)衛(wèi)生、保障員工在出產(chǎn)中的安全健康為條件，從管理上、出產(chǎn)技術(shù)上和設(shè)備運(yùn)用上規(guī)則人們的安全行為以及安全出產(chǎn)所需的物質(zhì)條件。

雙螺桿食品膨化機(jī)也隨之水漲船高，并以快速的優(yōu)勢(shì)迅速占領(lǐng)包裝機(jī)市場(chǎng)，成為不可或缺的包裝設(shè)備之一。而它的發(fā)展也將帶動(dòng)膨化食品更多的走向健康安全。包裝機(jī)可以應(yīng)用在我們生活中的方方面面，我們的衣食住行，我們生活中出現(xiàn)的各種物品無(wú)不經(jīng)過(guò)包裝機(jī)械的精心包裝。這無(wú)疑證明了包裝行業(yè)發(fā)展的無(wú)限潛力，它將在很大程度上能夠?yàn)槲覀兊纳钐峁┓?wù)，但食品膨化設(shè)備的發(fā)展也不是僅僅滿足于如今的大好形勢(shì)，它會(huì)緊緊跟隨我們對(duì)生活要求的變化，滿足我們更多的需求。

   經(jīng)過(guò)雙螺桿食品膨化機(jī)制造出來(lái)的食品食用方便:粗糧經(jīng)膨化后,已成為熟食,可以直接用開水沖食,或制成壓縮食品,或稍經(jīng)加工即可制成多種食品，食用簡(jiǎn)便、節(jié)省時(shí)間。

   營(yíng)養(yǎng)成分的保存率和消化率高:膨化過(guò)程對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的保存率如何,膨化食品的營(yíng)養(yǎng)成分保存率和消化率都是比較高的,這就說(shuō)明膨化過(guò)程對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)并沒有影響,其消化率比未膨化的還要高些。

   膨化食品易于儲(chǔ)存:糧食經(jīng)膨化,等于進(jìn)行了一次高溫滅菌,膨化粉的水分含量都降低到10%以下,這樣低的水分,限制了蟲、霉滋生,加強(qiáng)了它們?cè)趦?chǔ)存中的穩(wěn)定性,適于較長(zhǎng)期儲(chǔ)存,并宜于制成戰(zhàn)備軍糧,改善其食用品質(zhì)。