有機(jī)食品

有機(jī)食品是一種國(guó)際通稱，有機(jī)食品是從英文Organic Food直譯過(guò)來(lái)的，其他語(yǔ)言中也有叫生態(tài)或生物食品等。這里所說(shuō)的“有機(jī)”不是化學(xué)上的概念，而是指采取一種有機(jī)的耕作和加工方式。有機(jī)食品是指來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的，即在原料生產(chǎn)和產(chǎn)品加工過(guò)程中不使用化肥、農(nóng)y藥、生長(zhǎng)激j素、化學(xué)添加劑等化學(xué)物質(zhì)，不使用基因工程技術(shù)，并通過(guò)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。⑶魚 豆腐作用:味鮮，補(bǔ)鈣，可預(yù)防多種骨病，如兒童(兒童食品)佝僂病魚燒豆腐、骨質(zhì)疏松癥等。

有機(jī)食品是國(guó)標(biāo)上對(duì)無(wú)污染天然食品比較統(tǒng)一的提法。除有機(jī)食品外，國(guó)際上還把一些派生的產(chǎn)品如有機(jī)化妝品、紡織品、林產(chǎn)品或有機(jī)食品生產(chǎn)而提供的生產(chǎn)資料，包括生物農(nóng)y藥、有機(jī)肥料等，經(jīng)認(rèn)證后統(tǒng)稱有機(jī)產(chǎn)品。

閩菜

起源于福建省閩候縣。它以福州、泉州、廈門等地的菜肴為代表發(fā)展起來(lái)的。其特點(diǎn)是色調(diào)美觀，滋味清鮮而著稱。烹調(diào)方法擅長(zhǎng)于炒、溜、煎、煨，尤以'糟'zui具特色。由于福建地處東南沿海，盛產(chǎn)多種海鮮，如海鰻、蟶子、魷魚、黃魚、海參等，因此，多以海鮮為原料烹制各式菜肴，別具風(fēng)味。膠東菜以烹制各種海鮮而馳名，口味以鮮為主，偏重清淡，其著z名品種有"干蒸加吉魚y"、"油爆海螺"等。著z名菜肴品種有'佛跳墻'、'醉糟雞'、'酸辣爛魷魚'、'燒片糟雞'、'太極明蝦'、'清蒸加力魚'、'荔枝肉'等。

飲食調(diào)理

現(xiàn)代社會(huì)，人們的生活節(jié)奏加快，競(jìng)爭(zhēng)激烈，尤其在事業(yè)受挫、面對(duì)工作、考試、失戀、親人病故等都會(huì)帶來(lái)很大的壓力，使精神緊張、憂慮煩惱，人的大腦長(zhǎng)期和過(guò)重地超負(fù)荷運(yùn)行，就會(huì)降低或破壞生理功能，引發(fā)各種疾病。因此，應(yīng)及時(shí)給大腦補(bǔ)充一些能提高情緒、消除抑郁、減輕壓力的營(yíng)養(yǎng)食物。建國(guó)后，創(chuàng)新名菜的品種有"扒原殼鮑魚"、"奶湯核桃肉"、"白汁瓢魚"、"麻粉肘子"等。

1、多吃富含鉀元素的食品。人體缺鉀會(huì)軟弱無(wú)力，影響精力集中，鉀元素這種電解質(zhì)可直接連通大腦神經(jīng)，可使大腦神經(jīng)介質(zhì)正常有序地工作，確保大腦輕松。富含鉀元素的食品有家禽、魚、肉、牛奶、奶酪、粗糧、土豆、豆類和堅(jiān)果、香蕉、荸薺、杏、柑橘類等。

2、多吃富含氨基酸的食品。全麥面包可迅速地向大腦補(bǔ)充氨基酸、色氨酸等營(yíng)養(yǎng)成分。它含有膠質(zhì)，主原料是一種環(huán)節(jié)動(dòng)物，學(xué)名沙蟲，身長(zhǎng)二、三寸，經(jīng)過(guò)熬煮，所含膠質(zhì)溶入水中，冷卻后即凝結(jié)成，其肉清，味美甘鮮。氨基酸、色氨酸進(jìn)入大腦后可提高神經(jīng)介質(zhì)血q清的水平，而神經(jīng)介質(zhì)血q清則被公認(rèn)為具有鎮(zhèn)靜劑的功效。除全麥面包，蜂蜜、葵花籽、銀耳等含有多種氨基酸外，還有蛋、奶類、羊肉及雞肉等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)的基本物質(zhì)是氨基酸，是人體必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

3、多吃富含維生素B和鈣的食品。焦j慮不安、郁郁寡歡、情緒不穩(wěn)定等均與人體缺乏維生素B密不可分，其次是鈣元素。五谷雜糧主要的營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物，其次是植物蛋白質(zhì)，能養(yǎng)五臟之真氣。含維生素B高的食物以魚類最j佳，多吃魚對(duì)調(diào)節(jié)情緒大有益處，土豆和牛肉等含量也較高。大豆、菠菜、花生、芝麻、冬莧菜、海帶、蝦、奶類等含鈣量高，也是宜選用之食品。