新鮮出爐的生煎冒著熱氣，一口下去底部焦黃酥脆，還能爆汁，保你吃一個(gè)就上癮。在家做其實(shí)也不難的，餡也可以按你自己喜歡來添加，豬肉餡，蝦仁餡，要是不愛吃肉，也可以做素餡的。甚至，對(duì)很多南方人來說麻煩的面皮的制作，都可以找到省力的方法：用餃子皮替代?！わ溩悠ど灏y烘焙幫阿濤·食材清單·餃子皮18張雞蛋3個(gè)玉米粒30g胡蘿卜50g韭菜50g鹽2g白胡椒粉2g芝麻油5g蠔油10g黑芝麻少許蔥花少許油適量清水適量·做法·1.將3個(gè)雞蛋打散。

蓋子燜制10分鐘,注意調(diào)節(jié)成中火,鍋內(nèi)沒水了就趕緊打開鍋蓋轉(zhuǎn)

2、準(zhǔn)備一大碗的面粉做包子皮，用溶好的酵母水和面，面團(tuán)揉好之后蓋上保鮮膜醒發(fā)半個(gè)小時(shí)。3、包包子的手法跟以往的相同，醒好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，切成小劑子，搟成包子皮，包上拌好的韭菜雞蛋肉沫餡料。4、用生粉跟清水調(diào)成的生粉水待用，生粉跟水的比例是1比20。5、在家使用的煎鍋一般都是平底鍋或者不粘鍋，商用的下面再說。包子放在煎鍋上，加入兩大勺的生粉水，放入大半勺的食用油和生粉水?dāng)嚢杈鶆?。蓋上蓋子燜制10分鐘，注意調(diào)節(jié)成中火，鍋內(nèi)沒水了就趕緊打開鍋蓋轉(zhuǎn)小火，不然容易煎糊。小火煎的時(shí)候冰花就會(huì)出現(xiàn)。

水煎包焦黃的饹,配著噴香的餡,挺好吃的

以往做水煎包，都是用的肉餡，一個(gè)肉丸的。近總是在吃應(yīng)季的蔬菜，所以這次用了茴香苗，切了帶有肥肉的豬肉，平時(shí)經(jīng)常放的十三香都沒有加，仍然香噴噴的。水煎包和面的時(shí)候，里面加了少許玉米面，沒想到還能白白胖胖的，可能量少的原因。水煎包焦黃的饹馇，配著噴香的餡，挺好吃的。材料：面粉400克，玉米和高粱的混合粉100克，酵母粉2克，茴香1000克，豬肉片300克，