食堂承包對(duì)嬰兒營(yíng)養(yǎng)的觀點(diǎn)

食堂承包對(duì)嬰兒營(yíng)養(yǎng)的觀點(diǎn) 東莞食堂承包公司認(rèn)為，嬰兒是指從出生至一周歲的孩子。這是孩子生長(zhǎng)發(fā)育快的一年，一年內(nèi)體重可以增加到出生時(shí)的兩倍，因此食堂承包商建議需要在營(yíng)養(yǎng)上滿(mǎn)足其快速生長(zhǎng)發(fā)育的需求。是嬰兒理想的均衡食物，而且獨(dú)具物質(zhì)，有利于嬰兒的正常生長(zhǎng)發(fā)育。喂養(yǎng)也有利于雙方的親近和身心健康。一般而言，嬰兒獲得喂養(yǎng)至少在4個(gè)月以上，能夠維持一年。如果孩子患疾病，或者媽媽因病不能授乳，應(yīng)為嬰兒選擇各種營(yíng)養(yǎng)齊全的、經(jīng)門(mén)許可出售的配方奶制品或其他同類(lèi)產(chǎn)品，并根據(jù)產(chǎn)品使用說(shuō)明喂養(yǎng)。東莞食堂承包公司提醒，媽媽們應(yīng)該記住下面幾點(diǎn)：一是在孕期就應(yīng)做好哺乳的準(zhǔn)備，做好的保健，注意營(yíng)養(yǎng)，保證的正常發(fā)育。二是產(chǎn)后應(yīng)盡早開(kāi)奶，做到母嬰同室。堅(jiān)持喂哺一般可滿(mǎn)足嬰兒出生后4-6個(gè)月的營(yíng)養(yǎng)需求，但為確保嬰兒發(fā)育的需要與預(yù)防拘樓病的發(fā)生，應(yīng)在出生一個(gè)月后，在哺乳的同時(shí)，補(bǔ)充安全量的維生素A及維生素D（或魚(yú)肝油），但應(yīng)避免過(guò)量補(bǔ)充維生素。在喂養(yǎng)4-6個(gè)月至一歲斷奶之間，有一個(gè)長(zhǎng)達(dá)4-6個(gè)月的斷奶過(guò)渡期。此時(shí)應(yīng)在堅(jiān)持喂養(yǎng)的前提下，有步驟地補(bǔ)充為嬰兒所接受的輔助食品，以滿(mǎn)足其發(fā)育需求，保證嬰兒的營(yíng)養(yǎng)，順利地進(jìn)人幼兒階段。過(guò)早或過(guò)遲補(bǔ)充輔助食品都會(huì)影響嬰兒發(fā)育，但任何輔助食品均應(yīng)在優(yōu)先充分喂哺的前提下供給。補(bǔ)充斷奶過(guò)渡食品，應(yīng)該由少量開(kāi)始到適量，由一種到多種試用，密切注意嬰兒食后的反應(yīng)，并注意食物與食具的清潔衛(wèi)生。在通常情況下，嬰兒有可能對(duì)一些食物產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)或不耐受反應(yīng)，例如皮疹、腹瀉等。因此每次開(kāi)始供給孩子一種食物，都應(yīng)從很少量開(kāi)始，觀察3天以上，然后才增加分量，或試用另一種食物。輔助食物往往從谷類(lèi)，尤以大米、面粉的糊或湯開(kāi)始，以后逐步添加菜泥、果泥、奶及奶制品、蛋黃、肝末及極碎的肉泥等。這些食物應(yīng)加人適量的食用油，但不必加人鹽。

食堂管理應(yīng)考慮的因素有哪些

食堂管理應(yīng)考慮的因素 （一）消費(fèi)者因素 食堂的消費(fèi)者直接面對(duì)的是經(jīng)營(yíng)者提供的有形商品，如米飯、菜肴、面點(diǎn)等。廣大消費(fèi)者在食堂就餐希望得到健康安全、物美價(jià)廉、品種多樣的食品。不同人群對(duì)食品搭配和營(yíng)養(yǎng)的需求不盡相同，因此食堂要根據(jù)不同的消費(fèi)者來(lái)選擇不同的食品供應(yīng)。 1．消費(fèi)者層次 消費(fèi)者層次主要指消費(fèi)者的消費(fèi)水平。對(duì)于消費(fèi)水平高的沿海和東部地區(qū)，食堂可以適當(dāng)增加食品的供應(yīng)：而對(duì)于消費(fèi)水平相對(duì)低的中西部地區(qū)，食堂應(yīng)主要提供中低檔價(jià)位食品。 2．消費(fèi)者類(lèi)別 在食堂用餐的消費(fèi)者有社會(huì)各個(gè)行業(yè)的人群，有的是學(xué)校的學(xué)生，有的是企業(yè)工作人員，有的是機(jī)關(guān)事業(yè)單位職工，還有的是的軍人。不同類(lèi)別的消費(fèi)者因其群體的特性，對(duì)食品的品種要求也各有不同。 3．消費(fèi)者因素 消費(fèi)者的禁忌看似具有特殊性，無(wú)法與食堂的大眾性相融合，然而忽略這些因素可能會(huì)造成顧客的流失，甚至影響到企業(yè)的形象。食堂應(yīng)當(dāng)考慮到特殊消費(fèi)者的禁忌，專(zhuān)門(mén)為這些顧客設(shè)計(jì)他們能接受的食品。例如，回族等少數(shù)民族有不吃豬肉（油）的禁忌。少數(shù)民族聚居地的食堂經(jīng)營(yíng)者應(yīng)提前了解他們的各種飲食禁忌，否則會(huì)擾亂正常的經(jīng)營(yíng)，甚至?xí)痤櫩偷牟粷M(mǎn)。

食堂承包也要講究效率管理

食堂承包也要講究效率管理 東莞食堂承包公司指出，生產(chǎn)效率是衡量食堂食品生產(chǎn)組織的合理性、生產(chǎn)技術(shù)的先進(jìn)性和員工勞動(dòng)積極性的標(biāo)志之一。 （一）影響生產(chǎn)效率的因素 影響生產(chǎn)效率的因素很多，歸結(jié)起來(lái)可分為內(nèi)在因素和外在因素。 (l）內(nèi)在因素。對(duì)生產(chǎn)效率的影響很微妙。當(dāng)員工情緒穩(wěn)定高漲時(shí)，會(huì)有很高的工作熱情，生產(chǎn)效率非常高；反之則相反。 (2）外在因素。如工作環(huán)境，設(shè)施、設(shè)備不完善，人員配備不合理等，這些因素對(duì)廚房生產(chǎn)效率也有影響。 （二）提高食堂食品生產(chǎn)效率的方法 1．合理的廚房生產(chǎn)方式 合理的廚房生產(chǎn)方式，可以為食堂帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)效益。 2．食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn) 標(biāo)準(zhǔn)化是現(xiàn)代食堂食品規(guī)模生產(chǎn)的質(zhì)量保證。在生產(chǎn)中，要求不同時(shí)間、不同地點(diǎn)生產(chǎn)同一品牌的產(chǎn)品，品質(zhì)保持高度的一致性。 3．使用的廚房設(shè)備 先進(jìn)的機(jī)械化食堂生產(chǎn)設(shè)備，能在很大程度．上替代廚師的工作，如廚房的一些加工設(shè)備：切片機(jī)、粉碎機(jī)、攪拌機(jī)、去皮機(jī)等。這些機(jī)械設(shè)備的運(yùn)用，不僅節(jié)約了大量的人力，而且還保證了原料的加工質(zhì)量，提高生產(chǎn)效率。

食堂承包商分析常吃快餐的弊端

食堂承包商分析常吃快餐的弊端 根據(jù)東莞食堂承包商數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，我們發(fā)現(xiàn)了快餐已經(jīng)不僅會(huì)導(dǎo)致人們身體瘦小，數(shù)據(jù)結(jié)果顯示，常吃快餐的學(xué)生，其學(xué)習(xí)成果也會(huì)遭到影響，并且快餐的食用量與學(xué)生成果的提升成反比。 東莞食堂承包商研討發(fā)現(xiàn)，蘋(píng)果比其它的“超級(jí)食品”像綠茶、藍(lán)莓等有更好的保健效果，這些劑黃酮類(lèi)化合物，能夠應(yīng)對(duì)潛在的危及生命的狀況。 在此項(xiàng)研討中，我們將蘋(píng)果的果皮和果肉別離，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，果皮中含有的抑止ACE酶的有效成分與果肉相比，多達(dá)六倍。ACE酶是眾所周知的惹起的緣由，因而蘋(píng)果皮預(yù)防疾病的效果比果肉要好。 東莞食堂承包商的研討結(jié)果，指出蘋(píng)果是盛行和經(jīng)常食用的水果之一，蘋(píng)果皮是十分豐厚的黃酮類(lèi)化合物的來(lái)源，這些黃酮類(lèi)化合物能夠抑止ACE酶，有很多安康好處。