一說起腐竹，很多人就會想起黃豆做的腐竹，像蒼竹一樣，聞起來散發(fā)著豆香味，色黃光亮，表面不平，但是摸起來卻油滑。所以，腐竹的泡發(fā)一定要用溫水長時間的浸泡，這樣泡出來才能軟硬一致，口感也才會好。干著吃起來嘎吱嘎吱的，水泡發(fā)后吃起來筋道爽口，再配上各種青菜或肉炒起來那才叫一個字爽。腐竹已經有一千多年的歷史了，發(fā)展至今天，其表現(xiàn)形式已經有很多種了。但不管工藝如何變化，腐竹只會越來越好，樣式越來越多，能夠更好的保留豆子的營養(yǎng)價值。

腐竹又叫腐皮，是傳統(tǒng)的豆制品之一，有著濃郁的豆香味，味道非常香，含有豐富的蛋白質以及其他的營養(yǎng)物質，非常有營養(yǎng)，老人和小孩都可以吃。

腐竹的顏色是黃白色的，食材油光透亮，需要用清水浸泡才能泡開，一般情況下需要一到兩個小時的時間，用上面小編教給大家的方法可以快速泡發(fā)，節(jié)約時間，而且泡出來的腐竹會更好吃。

腐竹是由豆?jié){制作而成，把豆?jié){加熱后，豆?jié){的表面會有一層薄膜，把薄膜挑出再干燥就制成腐竹了。腐竹富含大豆蛋白以及脂肪，營養(yǎng)價值高，容易保存，而且吃起來非常方便，所以很受歡迎。

剛買來的腐竹盡量用溫水泡，時間不要太長，水要寬些，不會松散，開水泡的話里外軟硬程度不同。

就是用溫開水泡腐竹的辦法較好，比冷水泡得開一些，冷水的稍有點硬。如果做涼菜的話把泡開的腐竹再用熱水焯一下，這樣表面光潔有彈性，口感也非常好。

用微波爐泡發(fā)腐竹也是一個不錯的辦法，用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量，高火加熱三至五分鐘，根據腐竹量多少而定，就很快發(fā)好了，對于上班族們是很省時的哦！