降低魚蝦消化道的酸堿度，提高消化酶的活性。

飼料經(jīng)檸檬酸酸化后進入魚蝦消化道，可降低消化道的酸堿度，刺激魚蝦胃腸道的蛋白酶活性，提高營養(yǎng)物質的消化率。研究表明，檸檬酸能提高羅非魚胃蛋白酶、胰蛋白酶和腸道蛋白酶的活性。提高草魚腸道和肝的蛋白酶活性；提高肝脂肪酶和淀粉酶的活性；同時，無水檸檬酸是生產(chǎn)聚碳酸酯、高吸水性聚合物、沸石、環(huán)氧樹脂、磷酸鈉、亞硫酸鈉和大量鈉鹽的重要原料之一。能提高凡納濱對蝦腸道蛋白酶活性。

提高魚蝦的和抗應激效果。

酸化飲食可以抑制或防止大腸或其他有害微生物在腸道內(nèi)的定植和繁殖，有利于消化吸收功能，預防腸道疾病的發(fā)生，增強抗病能力。檸檬酸能提高機體，這也可能與檸檬酸促進微量元素的吸收，縮短三磷酸腺苷的生成途徑，增強流行病的活動，降低機體的緊張度有關。Scipionic(1979)比較了飼料中添加的檸檬酸、富馬酸和蘋果酸，發(fā)現(xiàn)檸檬酸能有效減少大腸菌群和。在工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖中，水溫變化、飼料更換、網(wǎng)捕、長途運輸和接種都會導致水生動物不同程度的應激反應，從而降低生產(chǎn)性能、抵抗力甚至。由于檸檬酸比葡萄糖以更短的方式形成能量，因此它可用于應激時三磷酸腺苷的緊急合成，從而提高機體的非特異性抵抗力，增強抗應激能力。Andrews和Welch等人認為nah2po2的這種作用是由于nah2po2的還原性，由于其還原性漂白作用，抑制了織物的變黃。

水合檸檬酸和無水檸檬的區(qū)別

水合檸檬酸和無水檸檬的區(qū)別？？檸檬酸的抗皺效果低于其他三元酸，因為分子中的羥基阻礙了纖維上相鄰羧基和羥基之間的反應，或者與羧基競爭纖維上的羥基。？ 檸檬酸(Citric Acid)，又稱枸櫞酸。 百 分子式C6H8O7，分子量192.12 廣泛分布于植物如檸檬、醋栗、覆 度盆子和葡萄汁等中。 有兩種形式 水合物：100℃時 問融，密度1.542g/cm3(18℃) 無水物：無色晶體或粉末，熔點153℃ 有強酸味。溶 答于水、乙醇和 可從植物原料中提取，也可由糖進行檸檬酸發(fā)酵制得 回 用于制造、汽水、糖果等，也可用于金屬清潔劑、媒染劑等,是三羧 答酸循環(huán)的重要組成部分 一水檸檬酸在水處理中起到什么作用 殺菌百 調(diào)節(jié) 水中的PH值，檸檬酸的酸度可以改變細胞的pH值并影響細菌的正常代度謝。酸性高濃度的氫離子也版會改變細菌權的生物活性并直接損害細胞。這導致細菌。

早在1942年，唐騰漢等人就報道了我國發(fā)酵法生產(chǎn)檸檬酸的情況。1952年，辛西婭等人開始用黑曲霉淺盤發(fā)酵法生產(chǎn)檸檬酸。

它會分解產(chǎn)生二氧化碳和水，留下一些白色晶體。檸檬酸是一種強有機酸，用3小時即可離子化。加熱可以分解成各種產(chǎn)品，這些產(chǎn)品與酸、堿、甘油等反應。

糖蜜用于檸檬酸發(fā)酵，因為它含有大量的金屬離子，必須用離子交換法或加入亞鐵鉀來除去鐵。然而，微量的鋅和銅離子可以促進產(chǎn)酸。