在糖漿氣浮清凈工藝控制中，糖漿的濃度、流量，加熱溫度和助劑的添加量等條件發(fā)生變化都會影響糖漿氣浮清凈的效果。粗加工后首先得到的是黑糖，其精煉程度不高，所含雜質較多，但保留的營養(yǎng)成分也相對更多些。糖漿的流量發(fā)生變化時，助劑的添加量必須及時適應，糖漿濃度過低或過高，都會影響到制泡和上浮的效果.所以在生產(chǎn)中一定要穩(wěn)定控制這些參數(shù)在設定的范圍內，只有這些參數(shù)控制穩(wěn)定，才能保證糖漿氣浮清凈 工藝取得好的效果。

果糖與葡萄糖的化學式相同，但是兩者原子的排列方式不同，也因此果糖品嘗起來會較甜，且具有不同的特性。果糖是蜂蜜甜味的來源。這種取代的目的不僅僅是解決甜度問題，更主要是改善制品性能、增進風味口感、提高產(chǎn)品檔次。水果與蔬菜中具有天然的果糖，而在許多天的飲料(例如含有二氧化碳的飲料)中和高果糖的玉米糖漿中，也含有果糖成份。在人體內，果糖所引起的胰島素分泌的情形，會較少與其他糖類，也因此使得糖果成為許多有氧耐力運動變現(xiàn)相關研究的焦點。不過大量的果糖會增加腸胃痙攣與腹，所以吃什么都需要適當而止。