整體酒窖設(shè)計(jì)要注意哪些？

建造酒窖不是件輕松的事，需要提前計(jì)劃好步驟。比如酒窖房間的準(zhǔn)備。其次，窖藏，是以酒為原料的第二次提煉，它的目的，是去除酒中的有害物質(zhì)，從而實(shí)現(xiàn)酒的高品質(zhì)。在酒窖的建造中，為避免對(duì)房間，冷藏系統(tǒng)和葡萄酒造成損害，我們必須對(duì)一些問題加倍小心。我們要做的是將一個(gè)以傳統(tǒng)方式建造的房間改成一個(gè)步入式冷藏室。在建造酒窖時(shí)，以下四點(diǎn)必須做好準(zhǔn)備：房間保溫，氣體隔絕,防霉墻面板（石膏板），酒窖門。

      房間保溫：整個(gè)酒窖房間都需要做保溫，包括墻壁、地面及天花。氣體隔絕：酒窖墻壁和外部空間之間有溫差，隔氣層能防止水汽積聚過(guò)多。隔氣層必須包裹整個(gè)酒窖。以便讓資金投入的時(shí)間、錢財(cái)和活力能夠獲得的收益，在設(shè)計(jì)方案酒窖以前，都必須細(xì)心考慮一下之上的難題。墻板（石膏板）：酒窖的內(nèi)壁必須使用防霉石膏板。必須使用水基涂料,必須在通風(fēng)一定時(shí)間去除所有氣味以后，才可以放入葡萄酒。酒窖門：酒窖門必須符合室外門級(jí)別，實(shí)心，能隔離外部氣候，門底部帶拖地掃以保證密封。所有的玻璃都需要為雙面并做保溫。

      通常紫外線能穿透酒瓶，引起單寧氧化，破壞酒的品質(zhì)。因此酒窖中不能有窗，也不能有產(chǎn)生高溫的照明設(shè)備。LED照明產(chǎn)生的熱量，因此適合酒窖。紅酒一直影響著人們的生活，已經(jīng)有很多家庭里重點(diǎn)做了酒窖設(shè)計(jì)，專門用來(lái)盛放紅酒，還起到了一定的裝飾作用，為家居生活的歐美化更近了一步。在酒架材料的選擇上，一般選用橡木作為酒架產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)用木。這種木料在酒架生產(chǎn)中被全世界廣泛使用，在長(zhǎng)期使用中未發(fā)生過(guò)損害葡萄酒的先例。橡木在潮濕陰冷的環(huán)境中都能很好的適應(yīng)，不產(chǎn)生霉變及。桃木帶有很淡的木香，在酒窖存儲(chǔ)業(yè)中也被使用很多年。　

      整體酒窖設(shè)計(jì)建造是一項(xiàng)非常注重細(xì)節(jié)的工作，要求設(shè)計(jì)建造者在設(shè)計(jì)之前、建造之中都要隨時(shí)隨地的考慮到周圍的任何因素，確保酒窖的呈現(xiàn)。

      葡萄酒對(duì)于儲(chǔ)存環(huán)境的要求很高，所以在建造家庭酒窖的時(shí)候，就需要考慮很多問題，比如大小、風(fēng)格和溫度、濕度、光線控制等。下面來(lái)看看在設(shè)計(jì)家庭酒窖時(shí)會(huì)遇到哪些常見問題。

      設(shè)計(jì)家庭酒窖之前，需要考慮哪些問題？此方法好處是，化一年為八到十年，原料酒在窖藏的過(guò)程中，用植物制曲方法窖藏一年的酒，比普通窖藏方法八到十年的酒，更好更醇，而且酒中還不含任何化學(xué)添加劑，可以說(shuō)是用自然調(diào)節(jié)自然，真正的健康窖養(yǎng)之法。葡萄酒酒窖是一個(gè)獨(dú)立的個(gè)體空間，就跟一座房子一樣。首先要注重的是它的實(shí)用功能。大家需要提前考慮一下，想要在酒窖里收藏多少支葡萄酒？會(huì)在酒窖里進(jìn)行品酒之類的娛樂活動(dòng)嗎？會(huì)經(jīng)常進(jìn)入酒窖里嗎？想要讓酒窖更具有實(shí)用性還是更具有觀賞性？希望酒窖的設(shè)計(jì)風(fēng)格跟房子的風(fēng)格一致嗎？為了讓投入的時(shí)間、金錢和精力可以得到的回報(bào)，在設(shè)計(jì)酒窖之前，都需要仔細(xì)考慮一下以上的問題。

      溫度對(duì)酒窖有什么影響？對(duì)葡萄酒酒窖來(lái)說(shuō)，溫度控制無(wú)疑是很重要的一項(xiàng)工作。如果酒窖的溫度過(guò)高，葡萄酒會(huì)加速氧化和衰老，其風(fēng)味和口感都會(huì)發(fā)生改變?？墒窃谔暨x燈的情況下要分外當(dāng)心，由于紅酒有別于別的酒，它十分柔嫩，必須人們仔細(xì)關(guān)愛，要防止光線照射，以防導(dǎo)致紅酒的霉變。如果溫度不穩(wěn)定，忽高忽低，會(huì)有更多的氧氣進(jìn)入到瓶子中，這樣也會(huì)加速葡萄酒的氧化，改變它的口感。因此，大家一定要注意對(duì)溫度控制。

      怎樣挑選酒窖設(shè)計(jì)風(fēng)格？酒窖的設(shè)計(jì)風(fēng)格就跟房子的設(shè)計(jì)風(fēng)格一樣多變。大家需要做的是選擇一種適合自己房子的、可以容納預(yù)定酒量的設(shè)計(jì)方式。首先需要注意的是酒窖的大小，這可以根據(jù)房子的大小和需要儲(chǔ)存的葡萄酒量來(lái)決定。另外保鮮膜也可以保證酒標(biāo)不被凍壞，有些葡萄酒冰鎮(zhèn)后仍然能清晰的呈現(xiàn)在人們面前。另外需要注意的是，酒窖需要為通風(fēng)制冷設(shè)備和加固嵌板預(yù)留空間。酒架的類型也很多，其中組合式酒架適合各種大小的酒窖。酒窖的其他裝飾可以通過(guò)選擇風(fēng)格鮮明的木料、壁畫和其他藝術(shù)品來(lái)加強(qiáng)。酒窖的門也是裝飾的一大亮點(diǎn)。

      酒窖的中心區(qū)是什么？設(shè)計(jì)酒窖的時(shí)候，要選定存酒區(qū)和品酒區(qū)。品酒區(qū)既不能過(guò)大，以免“喧賓奪主”；也不能過(guò)小，要大到可以擺放品酒器皿、裝飾配件和幾瓶的葡萄酒。

近年來(lái)大量的別墅地下室被用于規(guī)劃成私人酒窖，或品酒室，這已成為一種時(shí)尚。江、浙、滬及部分沿海地區(qū)，由于地下水位較高，土壤潮濕以及開發(fā)商未按照建筑物防水技術(shù)規(guī)范施工，容易造成部分地下室墻面、地面滲水、泛潮。紋理直或斜，耐水耐腐蝕性強(qiáng)，加工難度高，但切面光滑，耐磨損，膠接要求高，油漆著色、涂飾性能良好。為了讓您的地下酒窖不受此影響，今天與朋友們分享地下室酒窖如何防潮防水。

      地下室分為全地下室，半地下室。全地下室（地下室頂?shù)陀谑彝獾孛妫?，半地下室（地下室頂高于室外地面）。酒窖不僅可以儲(chǔ)藏酒類產(chǎn)品，還可以設(shè)置展示區(qū)、品酒區(qū)、吧臺(tái)區(qū)、裝飾區(qū)、設(shè)備區(qū)、儲(chǔ)藏區(qū)等功能區(qū)域，格局需要根據(jù)空間大小來(lái)劃分，還需要考慮相對(duì)應(yīng)的使用功能：比如，需要接待客人可以含有吧臺(tái)區(qū)和品酒區(qū)，需要體現(xiàn)主人藏酒的品味可以設(shè)置展示區(qū)和設(shè)備區(qū)等。跟據(jù)地下室的防水規(guī)范要求，土建時(shí)應(yīng)在地下室墻體、底部的外側(cè)做防水稱主動(dòng)性防水，在室內(nèi)做防水稱被動(dòng)性防水，被動(dòng)性防水是一種補(bǔ)救措施，施工難度大，技術(shù)要求高。

      做好地下室防水，總結(jié)出二點(diǎn)：一、把以后鉆孔、打洞的工作提前完成；二、認(rèn)真做好三個(gè)步驟工作。

      地下室防水施工包括三個(gè)步驟：施工前準(zhǔn)備、防水施工、施工后保護(hù)。每一步驟都關(guān)系到防水效果，關(guān)健一點(diǎn)把以后鉆孔、打洞的工作提前完成！很多地下室做了被動(dòng)性防水效果還是不好，這主要是施工要點(diǎn)沒掌握、操作不細(xì)心，細(xì)微決定成敗永遠(yuǎn)是真理！如能嚴(yán)格按照以下方法施工，防潮、防滲水的效果是明顯的。另外空調(diào)溫度上的控制無(wú)法解決濕度控制，加上加濕器也只是局部的加濕，不能精準(zhǔn)均勻地控制室內(nèi)環(huán)境濕度，無(wú)法達(dá)到酒窖要求的溫濕度環(huán)境。

      防水施工應(yīng)選用環(huán)保型防水砂槳，按比例配合經(jīng)充分?jǐn)嚢瑁ǚ峙鷶嚢璞苊鈺r(shí)間長(zhǎng)了砂漿變硬）用刮板批，順序頂—墻—地，每公斤批一平方米，經(jīng)24—48小時(shí)充分干燥，再批一遍。注意點(diǎn)：防水砂漿層應(yīng)厚薄均勻約2mm左右，不得、空鼓，陰角處應(yīng)抹成純角；預(yù)埋件周邊不得有空隙；線管口周邊要密實(shí)。酒架本身就用來(lái)存放葡萄酒的，在恒定的溫度和恒定的濕度下，才是適應(yīng)紅酒儲(chǔ)存的條件，這些對(duì)酒架來(lái)說(shuō)都是輕而易舉的事情。

      在防水砂槳充分干燥后才能進(jìn)行后繼施工，可先在地面輔厚5—9mm中纖板保護(hù)（如層高、工期容許可在地面防水層做50mm C20細(xì)石混凝土保護(hù)，需較長(zhǎng)時(shí)間養(yǎng)護(hù)），方可行走，做浮筑地板結(jié)構(gòu)的應(yīng)在地面防水層充分干燥后，直接在上面輔隔音氈加50mm C20細(xì)石混凝土，頂、墻面安裝時(shí)不得損壞防水層。注意點(diǎn)：每個(gè)施工人員必須牢記，保護(hù)好防水層比做好防水層更重要。但柜式恒溫恒濕空調(diào)不適合酒窖，它出風(fēng)口和回風(fēng)口太近，又是同一個(gè)方向，容易形成氣流短路，酒窖房?jī)?nèi)溫濕度不均勻，柜式機(jī)還占用寶貴的地面，影響室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)等。這時(shí)的酒窖猶如一艘海底潛艇千萬(wàn)不能把艇壁戳破！