屠宰設備是每個雞鴨等家禽廠家加工的一個重要設備，以前大家都是通過人工宰殺，而人工宰殺的時代已經(jīng)告別了，如今大家為了更加方便都采用專業(yè)的設備宰殺。那么人工宰殺和使用宰雞宰鴨設備有什么區(qū)別的。

一：人工宰殺很容易產(chǎn)生一些衛(wèi)生問題。而專業(yè)的設備宰殺是采用統(tǒng)一的流水線工作，在此同時衛(wèi)生和健康問題時有所保障的

二：人工宰殺產(chǎn)生的污水會給環(huán)境帶來污染問題，而專業(yè)的設備會對污水進行統(tǒng)一的處理，不會造成環(huán)境問題。并且專業(yè)設備宰殺還會對雞鴨進行消毒清理的工作。軸式脫毛機有五軸、七軸等軸數(shù)的區(qū)別，通過打毛軸的滾動去除家禽毛發(fā)，其中打毛軸的間距可以調(diào)節(jié)，適應不同大小家禽脫毛的同時也能減少家禽的破損率。第三：專業(yè)的設備進行宰殺更加快捷，同時也省去大量的人力，而人工宰殺不僅效益低，同時還浪費了大量的人力。所以，如果使用專業(yè)的屠宰設備會給廠家?guī)砀嗟睦麧?，而且更方便?/span>

近年來，我國大力發(fā)展肉類冷鮮上市，不鼓勵支持活禽現(xiàn)場宰殺，因此火雞進入市場,就需經(jīng)歷屠宰?；痣u屬于雞形目吐綬雞科，較常見的家雞體型更大，在屠宰過程中需使用屠宰設備提高屠宰效率。

通常來說，現(xiàn)代化屠宰生產(chǎn)線由懸掛輸送設備進行連接，需要工作人員先將火雞固定在懸掛輸送設備上，扣腳鏈在其中起著關鍵作用。在炎熱的夏季，為了降低抓雞或裝車過程的熱應激，多采用移動式風機降溫。我們知道扣腳鏈一旦滑動性不足容易影響后續(xù)禽類的作業(yè)，當前有廠家生產(chǎn)出一種帶有滑輪、滑塊的扣腳鏈，能在一定程度上解決因長時間使用帶來的磨損，確?？勰_鏈不影響生產(chǎn)線速度。

冷卻和包裝

水冷操作要在四小時內(nèi)使雞體溫度降低到40℃，從而抑制微生物生長。急冷能限制致病jun的生長，增加產(chǎn)品的貨架壽命，尤其是當在冷卻罐中使用氯(20～50ppm)后，效果更為明顯。根據(jù)細jun附著程度，一般隨著雞只進入冷卻罐中，雞體表面的細jun會被除掉。雞只在40℃以上將無法維系膜結(jié)構中的水分，會引發(fā)后續(xù)操作中出現(xiàn)更多的失水損失。1電麻過度過度電麻會導致更多的雞只受到損傷、肉中帶血而降低品質(zhì)率，也會導致脫毛困難。冷卻時間是造成雞只出現(xiàn)上述情況的主要問題，一般至少需要70分鐘的冷卻時間。冷卻后，雞體被掛在滴水線一般為2.5～4.0分鐘，控制水分量回升。雖然冷卻后大部分的水分被保留在皮膚上，但分割和掏瞠過程顯著影響雞體水潴留。雞體從冷卻器出口后，溫度必須在40℃或以下。

在包裝方面，整只雞體或分割部件必須內(nèi)部溫度為40℃或以下，此溫度應保持在整個儲存和運輸過程中，與此同時還應通過適當?shù)脑O備和良好的質(zhì)量管理規(guī)范，zui大限度地減少二次污染。 

殺雞流水線設備生產(chǎn)廠家提供的所有設備均采用的是廠家直銷的營銷方式進行銷售的、并且生產(chǎn)銷售的設備有很多種、浸燙機、脫毛機、預冷機、包裝機、分割機、剝胗機等、適合不同品種的雞進行使用的、而且我們會根據(jù)用戶的實際情況進行設計研發(fā)、而且流水線工作效率比較高、并且一個小時能處理1000只左右、而且處理的雞比較干凈、并且不會出現(xiàn)任何破損的現(xiàn)象。肉雞電暈通常每只雞電流在12到150mA，持續(xù)時間為2至11秒。

殺雞流水線設備生產(chǎn)廠家提供的浸燙機全部都是由不銹鋼加工制作的、不銹鋼制作的設備外形上不僅僅比較美觀大方、而且質(zhì)量上也是比較有保證的、浸燙機選用的是蒸汽加熱的方式進行水的升溫、蒸汽加熱升溫速度快、而且選用的是廠家直銷的營銷方式進行銷售的、價格上不僅僅比較優(yōu)惠、而且質(zhì)量上也是十分有保證的、而且經(jīng)過該機浸燙的雞受熱均勻、羽毛在脫毛的過程中是比較容易脫落的。（7）結(jié)合布置要求及設備大小、檢修的頻繁程度等因素，再根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)驗決定設備之間或設備與墻之間的安全距離。

殺雞流水線設備生產(chǎn)廠家隨著定點屠宰制度的落實，鄉(xiāng)鎮(zhèn)進點屠宰率近95%，部分定點屠宰企業(yè)的生產(chǎn)裝備、工藝技術達到或接近世界先進水平，屠宰機械設備流水線是一個必然的發(fā)展趨勢。對雞全套流水線屠宰設備不斷的改進，積累了豐富的經(jīng)驗，該流水線的型號可以根據(jù)客戶產(chǎn)量以及廠房進行設計。隨著社會的進一步發(fā)展，屠宰行業(yè)將向機械化、集中化、環(huán)?；粩喟l(fā)展，脫毛設備作為屠宰設備中的重要一員，也要向這些方向靠攏?？梢赃m合不同的客戶需求。