標(biāo)準(zhǔn)氣體的作用，(1)建立測(cè)量的溯源性。氣體標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)具有良好的均勻性和穩(wěn)定性，能保存物質(zhì)的化學(xué)成分與特性量值,在不同空間和時(shí)間傳遞其量值。因此可以通過(guò)應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)氣體，使各種實(shí)際測(cè)量的結(jié)果獲得計(jì)量的溯源性。(2)促進(jìn)測(cè)量技術(shù)和質(zhì)量監(jiān)督工作的發(fā)展。標(biāo)準(zhǔn)氣體為保證產(chǎn)品質(zhì)量與檢驗(yàn)結(jié)果的一致性，保證技術(shù)監(jiān)督工作的科學(xué)性、性和公正性起到了重要的作用。在新儀器的定型鑒定、質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的計(jì)量認(rèn)證、實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可，國(guó)家和行業(yè)氣休產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的制定、驗(yàn)證和實(shí)施，都離不開(kāi)標(biāo)準(zhǔn)氣體。




氧氣是空氣的組分之一，無(wú)色、無(wú)臭、無(wú)味。氧氣比空氣重，在標(biāo)準(zhǔn)狀況（0℃和大氣壓強(qiáng)101325帕）下密度為1.429克/升，能溶于水，但溶解度很小。在壓強(qiáng)為101kPa時(shí)，氧氣在約-180攝氏度時(shí)變?yōu)榈{(lán)色液體，在約-218攝氏度時(shí)變成雪花狀的淡藍(lán)色固體。氧氣的化學(xué)性質(zhì)比較活潑。除了稀有氣體、活性小的金屬元素如金、鉑、銀之外，大部分的環(huán)狀結(jié)構(gòu)與鏈狀結(jié)構(gòu)圖元素都能與氧氣反應(yīng)，這些反應(yīng)稱為氧化反應(yīng)，而經(jīng)過(guò)反應(yīng)產(chǎn)生的化合物（有兩種元素構(gòu)成，且一種元素為氧元素）稱為氧化物。




是國(guó)內(nèi)外允許使用的一種食品添加劑，通常情況下該物質(zhì)以焦亞硫酸鉀、焦亞硫酸鈉等亞硫酸鹽的形式添加于食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品處理，發(fā)揮護(hù)色、防腐、漂白和氧化的作用。比如在水果、蔬菜干制，蜜餞、涼果生產(chǎn)，白砂糖加工及鮮食用菌和藻類在貯藏和加工過(guò)程中可以防止氧化褐變或微生物污染。利用氣體熏蒸果蔬原料，可抑制原料中氧化酶的活性，使制品色澤明亮美觀。在白砂糖加工中，能與有色物質(zhì)結(jié)合達(dá)到漂白的效果。