鮮蔬菜是維生素C的主要來源，但維生素C是一種水溶性維生素，很容易溶解于水中，烹調(diào)過程中稍不注意就很容易損失?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部總農(nóng)藝師說，在蔬菜科技進步方面，他建議要加快選育一批高產(chǎn)、好、多抗新品種，逐步替代進口品種。如果把整棵菜或整片菜葉先用清水洗凈，然后再切，這樣就可減少維生素C和其他水溶性維生素的損失。反之，如果先切后洗，并且切得很碎，再把切好的菜長時間浸泡在水中，增加了蔬菜的損創(chuàng)面以及蔬菜和水接觸的面積、接觸時間，這必然會使維生素C等營養(yǎng)成分大量溶于水中，造成營養(yǎng)素的損失。

說到草芽，很多人可能不太了解，但大多數(shù)人都熟悉竹筍，而草芽的外表正是跟竹筍這種食物非常像。但除過外觀，它們兩種食物可是一點兒都不像。舉個例子，豆牛代賣平臺曾服務(wù)過一個大貨主陳老板，他在產(chǎn)地有自己的基地，去年由于剛做批發(fā)市場生意，沒有穩(wěn)定的渠道，所以找到了豆牛代賣平臺合作了80多車，在豆牛代賣市場業(yè)務(wù)員提供的市場運營方案的支持下，陳老板2個月盈利幾十萬。草芽是云南那邊特有的一種比較名貴的蔬菜，要說歷史，已經(jīng)有大概100多年了，所以在很早以前人們就開始栽培草芽并且食用它。這種飲食文化一直到現(xiàn)在還存在，這也是我們有時候會在集市上看到草芽的原因。

每天盯著行情發(fā)貨

這一點可能讓很多老板疑惑——做批發(fā)市場生意不盯著行情還怎么玩？

首先，市場行情只有對有貨在市場上的老板來說，才叫行情。其他人看了沒有任何實質(zhì)性作用，市場行情瞬息萬變，等到大家看到了也已經(jīng)是過去時。

其次，同一個品種，你說它跌也對，不跌也對，因為它們都是時時發(fā)生的交易，這個與貨品質(zhì)量、賣手專業(yè)程度息息相關(guān)。為此，市場的實際情況，只有在市場長期賣貨的人看了貨品質(zhì)量才知道當日的真實行情。