在購(gòu)買(mǎi)桶裝食用油時(shí)如遇到桶口有油漬，表明封口不嚴(yán)，會(huì)導(dǎo)致油在貯放過(guò)程中被氧化。還要看桶底有無(wú)沉淀，加工精度低的油放置一段時(shí)間后，必然有不同程度沉淀。色澤能反映油的質(zhì)量好壞，那些有雜質(zhì)、顏色暗淡或呈棕褐色的建議不要買(mǎi)。

在經(jīng)濟(jì)條件允許的情況下，建議不要購(gòu)買(mǎi)散裝油，因?yàn)檫@種油的保質(zhì)期消費(fèi)者不易搞清楚，且由于氧化的作用，油脂可能已經(jīng)產(chǎn)生變質(zhì)，對(duì)一個(gè)沒(méi)有專業(yè)知識(shí)，又無(wú)檢測(cè)手段的普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，這種變質(zhì)是不易觀察到的，而長(zhǎng)期食用這種油是有隱患的。

目前大容量的食用油是5L，這指的是容量為5升。玉米油本身不含有膽固醇，它對(duì)于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對(duì)血管產(chǎn)生硬化影響。我們習(xí)慣性地以重量計(jì)算，常誤認(rèn)為5升桶裝油等同于5公斤油，但事實(shí)上，油的密度比水輕，密度在0.91--0.92克/毫升左右，做飯的時(shí)候觀察一下,油是漂在上邊的。一般情況下5升桶裝油實(shí)際重量在4.7公斤左右，而不同的油種密度不同，所以一桶5L油通常在在9.3斤~9.6斤之間。

過(guò)期的油可以用來(lái)滋潤(rùn)皮膚。皮膚比較干燥的人可以將油涂在手上，或者是滴幾滴油在水中，用來(lái)泡腳、泡手。

4. 過(guò)期的油用來(lái)卸妝。在卸妝的時(shí)候，滴1-2滴油可以使卸妝的效果更好，還能滋潤(rùn)皮膚、增加皮膚的光澤和彈性。

5. 過(guò)期的油還可以用來(lái)滋養(yǎng)頭發(fā)。在洗頭發(fā)的時(shí)候，可以滴幾滴油涂在頭發(fā)上，這樣可以使頭發(fā)比較的光澤，還能防止頭發(fā)變枯、變?cè)铩?

6. 防裂止癢：在干燥的秋冬，可防止皮膚皴裂及皮脂分泌過(guò)少引起的癢。亦可呵護(hù)嬰兒皮膚，在嬰兒腋下臀部等處涂上油，可以防止寶寶的皮膚被尿淹或汗淹；嬰兒身體各部腌紅，在處抹上油能很快康復(fù)。