新鮮糯玉米就比較麻煩些，首先需要修飾長度，因為不修飾，玉米有大有小，顧客購買時肯定選擇大的，不選擇小的，畢竟都圖個實惠，所以我們要修飾到大小差不多，煮的過程一樣先大火后小火，時間久些口感更好。3.然后穿筷，筷子一定選擇比較粗一些的一次性筷子，玉米的重量加上油炸，質(zhì)量差的筷子容易折斷。玉米煮熟即可出鍋，戴付手套，一手拿剛剛出鍋的熱玉米，另一手拿筷子準備穿插，筷子漏出表面長度不要太長，太長油鍋放不下，太短客戶吃的時候不好抓拿。出鍋前先準備好泡沫箱，在鋪上塑料袋起到保鮮保溫的作用，剛出鍋的玉米切記不要因為燙而在空氣中放置時間久，熱玉米放的時間久了會發(fā)干水分流失，zui好邊穿插玉米邊往泡沫箱中存放，切記。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

一、玉米的物理特點:1、玉米原始水分大，成熟度不均勻。玉米在我國主要產(chǎn)區(qū)北方，收獲時天氣已冷，加之玉米果穗處有苞葉，原始水分一般較高。新收獲的玉米水分在華北地區(qū)一般為15%～20％，在東北和內(nèi)蒙地區(qū)一般為20%～30％。玉米的成熟度往往不很均勻，這是由于同一果穗的頂部與基部授粉時間不同，致使頂部籽粒成熟度不夠。成熟度不均勻的玉米，不利于安全儲藏。2、生理活性強。玉米的胚部幾乎占全粒體積的1/3，占全粒重量的10%～15％。玉米胚部大給儲藏帶來很多不利的因素。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

玉米芝士用料速凍甜玉米粒；淡奶油；糖；馬蘇里拉奶酪做法將兩勺淡奶油、一勺糖攪拌均勻，具體用量根據(jù)自己口味吧，淡奶油不要太多，不然可能會比較稀，影響口感將馬蘇拉里芝士刨成細絲或者直接用刀切成玉米粒差不多大的小丁，一碗玉米粒基本上一碗芝士差不多吧，依然隨個人口味偏好定量嘍，很隨意的把玉米粒、一半左右的芝士粒（絲）和淡奶油、糖攪拌均勻，鋪在烤盤中在玉米混合物的表層將剩下的一半芝士均勻的密密的鋪在上面放入預(yù)熱180度的烤箱，中層，上下火，烤10分鐘左右烤的過程中芝士會慢慢融化，由于下層有淡奶油，會不斷的有沸騰的泡泡在芝士下層，時間快到時注意觀察，芝士表面上色的時候就可以出爐了玉米炊飯用料米2杯；水2杯半； 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

雞蛋；油；干淀粉；糖做法蒸熟玉米剝成粒在玉米粒里放兩大勺干淀粉，拌勻加一個雞蛋，可以適當(dāng)加點糖。平底鍋放少許油，放入拌好的玉米粒，用勺子按壓攤開。玉米粒用鍋鏟按壓攤開，再次加入食用油開中小火煎制，一面成型以后小心翻面。出鍋切成自己喜歡的形狀紅棗玉米發(fā)糕用料玉米面100克；普通面粉100克；紅棗；白砂糖10克；干jiao母5克；小蘇打2克；溫水適量做法玉米面和面粉比例為1：1，把玉米面玉米面、面粉、白糖、小蘇打粉放進容器里混合均勻把酵母放在溫水里（別超過35度）融化開，靜置10分鐘。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制