餐飲油煙凈化設(shè)備的原理是把油和水從油煙中分離出來，排出去的干凈的氣和極微量氣態(tài)的油，油煙凈化率達(dá)到99%以上，長年使用，機(jī)器內(nèi)部和風(fēng)管不沾油膩，不用清洗;而抽油煙機(jī)因?yàn)闊熣珠g隔遠(yuǎn)，所以半途油煙易走失，油煙去除率不超過70%,有風(fēng)的情況下，油煙可能全部走失。之所以當(dāng)前油煙凈化器的價(jià)格差距那么大，主要還是由多方面的原因造成的。歸結(jié)起來，傳統(tǒng)油抽油煙機(jī)主要功能就是把油煙排出窗外，至于油煙凈化效果并不明顯。而油煙凈化設(shè)備主要功能就是通過多級(jí)濾化達(dá)到凈化油煙的效果。

有些顧客認(rèn)為臭氧的味道太濃，輕微的臭氧味道可以抑制細(xì)菌和殺滅毒的藥，如果濃度過高，就會(huì)影響身體的健康。小風(fēng)量油煙凈化器產(chǎn)生的臭氧很少，所以大風(fēng)量油煙凈化器很可能產(chǎn)生高濃度的臭氧。歸結(jié)起來，傳統(tǒng)油抽油煙機(jī)主要功能就是把油煙排出窗外，至于油煙凈化效果并不明顯。因此，在室內(nèi)安裝油煙凈化器時(shí)，必須注意管道連接、管道和設(shè)備連接的密封，確保氣體不泄漏到室內(nèi)。如果一些餐館的廚房太小，則凈化器安裝在室外，油煙凈化器安裝在室內(nèi)和室外。主要原因是排煙口必須在室外排放，以避免臭氧種毒。一般來說，通風(fēng)口都在外面，對(duì)人體沒有任何傷害。如果通風(fēng)口可以在室內(nèi)調(diào)節(jié)，如果電壓降低，臭氧的味道就會(huì)消失。

雖然我國餐飲業(yè)非常發(fā)達(dá)，但每年大量油煙污染非常嚴(yán)重。隨著油煙凈化器的出現(xiàn)，這個(gè)問題在很大程度上得到了解決。隨著設(shè)備使用時(shí)間的增加，越到后面越需要縮短油煙凈化器的清洗周期，尤其是油煙排放量比較大的餐飲店每半個(gè)月到20天就清洗一次。然而，眾所周知，由于油煙凈化器的工作環(huán)境復(fù)雜，而且有些油煙凈化器安裝在屋頂上，暴露在陽光和雨水中，一些用戶出于安全考慮，詢問是否需要安裝漏電開關(guān)。油煙凈化器的質(zhì)量取決于這個(gè)問題。現(xiàn)在正規(guī)廠家生產(chǎn)的所有油煙凈化器都裝有漏電開關(guān)。油煙凈化器效果好，控制系統(tǒng)有漏電保護(hù)。目前，西麗環(huán)保開發(fā)生產(chǎn)的新型油煙凈化器更加有效安全，無需安裝漏電開關(guān)。