1、準(zhǔn)備好各種原料：五花肉、蔥、面粉、白菜、蝦、發(fā)酵粉（忘拍了）。

2、將發(fā)酵粉與水混合均勻，加到面粉里，揉成光滑柔軟的面團(tuán)，蓋上濕布餳發(fā)30分鐘。

3、白菜切末，蔥切末。

4、將白菜用鹽殺一下，擠出水分。

5、蝦去皮去蝦腸，剁成小粒。

6、五花肉餡加料酒、生抽、老抽、姜粉、包子調(diào)料粉、食用油，順一個(gè)方向攪拌均勻。

水煎包:我們需要面粉，普通面粉就行，粉條和豬肉，倒入碗中一瓢面粉，大約三百克，然后加點(diǎn)酵母和少許白糖，然后倒入溫水，邊倒邊攪拌，直到面粉可以揉就行，然后用手把它揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵到兩倍大。這個(gè)時(shí)間來(lái)制作餡料，鍋里添水放入花椒八角茴香桂皮和香葉，然后開火煮開，變色就行，然后撈出來(lái)香料把水晾涼備用。然后把豬肉去皮切成塊，加入蔥段和姜片放入絞餡機(jī)中攪碎，不用打時(shí)間太長(zhǎng)保持顆粒感吃起來(lái)比較有口感，然后倒在碗中，接下來(lái)簡(jiǎn)單調(diào)個(gè)味，倒入適量蠔油生抽雞汁鹽白胡椒粉白酒和白糖，然后把煮好的香料水倒進(jìn)來(lái)一起攪拌均勻，把提前泡好的粉條切碎，拌入餡料中。

水煎包：將面團(tuán)移到案上，搓揉5、6分鐘，至表面光滑，蓋上濕布或保鮮膜，餳發(fā)15到20分鐘發(fā)好的面團(tuán)搓成粗長(zhǎng)條，按自己喜歡的大小下劑，大約8到10個(gè)；按自己喜歡，包成圓形或大餃子形，蓋上保鮮膜或濕布，餳發(fā)30到40分鐘，至包子變得胖胖的。燒熱平底鍋，刷上1大勺食用油，均勻擺入包子胚，中間留出一定空隙，中火煎2、3分鐘，至底部起焦；清水中加入一撮面粉，攪拌均勻成稀面水；將稀面水沿鍋邊倒入鍋中，沒過(guò)包子大約1/3位置